【矢島先生よりひと言】 卵料理は強火でさっと火を通すことが大事。3つのコツを押さえれば、おうちで本格的な中華炒めが作れますよ。 【トマトと卵の中華炒め】の作り方 材料(2人分) トマト…大玉1個（約200g） 卵…3個 塩・こしょう…各少々 サラダ油…大さじ1（1/2+1/2） 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…大さじ1/2 ■冷凍トマトで作る場合は、ミニトマトがおすすめ 作り方 １　トマトはヘタを取り除き、皮つきのまま8等分のくし切りにする ■POINT：トマトは大きく切ると、炒めたときに水っぽくなりにくい。 ２　卵に調味料を加えてよく混ぜる ボウルに卵を割り入れ、ごま油と顆粒鶏がらスープを入れる。菜箸で白身を切るようによく混ぜる。 ■POINT：ごま油を加えることで、卵がふわっと仕上がる。 ３　フライパンを熱し、強火でトマトを焼く フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し

「あれ、お腹がぽっちゃりしてきたような……これはもしかして、お正月太り！？」。 家族でおいしいものを食べながら、ゆったりとした時間を過ごすお正月。ふと自分のお腹を見たら「なんだかふっくらしている……」と、感じている方はいませんか？ 一度太ると痩せるのは大変。食事制限をするダイエットはなかなか続かないものです。そこでおすすめしたいのが、「食べるダイエット」。 食材を工夫することで、体に必要な栄養素をとりつつ、摂取カロリーを減らしながら健康的にゆるやかに痩せるダイエットです。 今回は、食べるダイエットを成功させるポイントとなる、カロリー・栄養素・食材の基礎知識と、栄養価が高くてローカロリーな食材を管理栄養士の中村美穂さんに紹介していただきます。 もちろん、お風呂上りにビールを飲むお父さんのお腹にも効果的。はじめるなら、今ですよ！ どうして太るの？痩せるために知っておきたい、体重とカロリーの基礎

手軽で、美味しく食べられる冷凍食品。読者の皆様も、お弁当や朝食、昼食などで日々活用している方が多いのではないでしょうか。そのままでももちろんおいしくいただける冷凍食品ですが、ひと手間を加えてもっと活用の幅を広げてみませんか？ 今回は調理講師・管理栄養士の中村美穂さんに、さらにおいしく、しかも簡単にできるアレンジ方法を教えてもらいました。この記事を読んだら、今日から早速、試してみてください！ 香り、食感、彩りを加えて冷凍食品をもっとおいしくする！4つのアレンジ方法 食べ物のおいしさを決めるのは、味だけではなく、香りや食感、彩りも大事な要素。ここに注目して冷凍食品をひと味違った料理にアレンジしてみましょう。 ①野菜やフライドオニオンを加えて、食感をプラス！ 唐揚げやハンバーグなどのおかずは、レタスなどの生野菜と組み合わせてサラダにしてみましょう。唐揚げのしっとりした食感や、ハンバーグのふんわり

そもそも、なぜ「お酒を飲むと太る」と言われているの？ 夏になると、CMや広告で見かけることが多くなってくるビール。 気温と湿度が上がるので、この季節のビールは「特別美味しい」と話すお父さんや、毎日のように晩酌をしているというお父さんもいるのではないでしょうか。 美味しそうにビールを飲むお父さんの姿は幸せそうですが、気になるのは、あきらかに主張が強くなってきたお父さんのお腹。 肥満が進むと健康に良くなさそうですが、楽しそうにお酒を飲んでいる姿を見ると、お酒をやめろというのは難しそう……。 運動不足や食生活など、肥満が進む原因はいろいろと考えられますが、お酒もその原因のひとつかもしれません。 よく、「お酒を飲むと太る」という声を耳にしますが、それはなぜでしょう？その理由は、アルコールによって肝臓機能が圧迫されたり、血糖値のコントロールが低下したりすることが原因です。 肝臓は、アルコールだけでな

痩せるためには、やっぱりお米は抜くべき？ ダイエット＝お米を食べない……。そんなイメージを持っていませんか？最近では、お米やパン、イモ類といった食品を抜く糖質制限ダイエットが流行っていますよね。 確かに、お米の栄養素の多くは糖質。糖質には脂肪をため込む働きがあるため、摂りすぎてしまうと肥満の原因になることも事実です。しかしお米には、糖質の他にもタンパク質、脂質、鉄分など、体の健康に欠かせない栄養素がたくさん含まれているのです。 パンやパスタと比べると、お米ってどうなの？ 実はお米は、他の主食と比べても非常に優秀です。 というのも、お米は、穀物をそのままの形で煮炊きした「粒食（りゅうしょく）」と呼ばれる食物。これに対し、パンやパスタなど、穀物を粉にひいてから調理した食物は「粉食（ふんしょく）」と呼ばれます。 「粉食」は消化吸収のスピードが早く、すぐにエネルギーに変わるのが特徴。一方で「粒食」