バシナージュなし、加水90%の基本のロデヴ スポンサーリンク 今回のパンは、ロデヴと呼ばれる加水90%以上の超高加水パンで、 ルヴァン種を使って焼き上げます。 難易度は★★★★★★(★六つ)と高いですが、バゲットとは異なる仕上がりの高加水パンです。 バシナージュなし、加水90%の基本のロデヴ パンド･ド･ロデヴとは バシナージュとは？ 加水90%のパン･ド･ロデヴのレシピ 材料 作り方 ロデヴのポイント 焼き上がり クラム まとめ パンド･ド･ロデヴとは フランス南部のロデヴと言う町で作られているパンです。 パン･ド･ロデブ＝ロデヴのパンです。 バゲットなどのフランスパンの加水が70%～78%程(準強力粉を使用の場合)ですが、 ロデヴの加水は更に高く、90%以上で作られるのが一般的です。 フランスパンでさえ、高加水で扱い辛い生地なのですが ロデヴは更に高加水、水分が多い生地になります。 生

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皆さんこんにちはきよさばです。 ご覧の皆さんにご報告があります。 先週木曜日頃に突然の嘔吐をしてしまい、約1週間程のブログ活動の休止を、 お伝えしましたが、少しずつも回復傾向になって来ましてこの度、 ブログ活動を再開する事に決定しました!!パチパチ 一時はどうなる事かと心配しましたが、何とかなった様で良かったです。 今回はこの件についてご紹介します。 それでは始めましょう。 休止中は何をしていたか 最初の内は約3日間程自宅で安静にしていました。 以前あった、めまい･吐き気等は無く、回復は順調な方向に向かっていました。 食欲は少し落ちた感じだったりしましたが、今では元の状態に戻り、 家事も捗っています。 モーニングドライブを再開 暫く安静にしていると自分の場合、運転等の感覚が鈍るんですよね。 スポーツでもありますが、暫く練習をサボると本来の力が発揮出来ない感じ、 それと似た様な事となってしま

年少の4歳になる年から娘を認定こども園（幼稚園型）に行かせる予定でした。 説明会に行き、願書の提出をしていたのですが、見事に落ちました。 認定こども園の1号認定で枠も多かったのでまさか落ちると思っていなかった為、選考結果を見た時は衝撃で頭が真っ白になりました。 ｢保育園に落ちた｣｢幼稚園に落ちた｣なんてよく聞きますが、待機児童が多い激戦区だけだろうと、なぜか他人事に思っていました。 ちなみに1号認定の定員は全体で100人以上で、小規模にあたる園です。 説明会、願書の提出、合否の結果までどんな感じだったかまとめました。 我が家の現状 幼稚園決め 願書入手 入園説明会 2号希望はほとんどの人が落ちる！？ 願書提出 先着順の場合 合否発表 まだ望みはある！キャンセル待ち 親（わたし）の気持ち 我が家の現状 どんな状態だったかまとめると...... ・幼稚園型認定こども園3年保育希望 ・専願 ・1

9月25日にブルーボトルがみなとみらいにもオープンしました。マークイズの一角、以前は自転車屋さんだったところです。 ot-icecream.hatenablog.com NEWoMan横浜に次いで、横浜エリア2店舗目。NEWoManのカフェスタンドとは全く雰囲気の異なるお店です。 この投稿をInstagramで見る ⁠⠀ いよいよ明日 9月25日(金) 朝8時に、ブルーボトルコーヒー みなとみらいカフェが「MARK IS みなとみらい」内にオープンします！⁠⠀ ⁠⠀ 横浜美術館の目の前に位置し、カフェ前のスペースにはブルーボトルコーヒージャパン初の公園を活用した屋外シーティングが広がるみなとみらいカフェ。 ガラス張りの開放的な空間に、曲線やウッド素材が柔らかさを感じさせる心地よいカフェデザインは、ブランドとして初めてご一緒する芦沢啓治建築設計事務所

遊びを極めると養われる力 交際相手は、一度ゲームに没頭すると四六時中画面を見るようになります。１日多い時は17時間携帯を見ることもあるそうです。時には学校の授業中もゲームを稼働させ、寝ている時もゲームを自動化させる。そして一番ハマっていたゲームでは、全国で10位以内に入ることがあるくらい、徹底して時間や労力を費やしたそうです。この話を聞き、これだけ徹底していれば、遊びでも養われる力が大きいと感じました。 没頭し、徹底する力 交際相手は没頭し始めると、周りが引くくらいに極めていきます。それはゲームだけに留まらず、ドライブでは下道を何十時間も運転し続ける旅行に出かけたり（確か４０時間くらいだったと思います）、交際相手の専門分野である心理学では、用語が次々に出て教えることができるくらいのレベルまで落とし込んでいます。 おそらく彼の中で、自分が満足いくまで徹底して取り組もうと言う気持ちがあるのだと

外食するなら、家では作れない、若しくは手間の掛かる料理が食べたくなりますよね。 普段食べるなら、やっぱり和食が一番ですが、スパイスたっぷりなものとか海鮮系のお料理が食べたくなったら、家で作るよりお店で食べる方がコスパ良かったりしますよね😁 タイ料理といえば、野菜や海鮮を使ったメニューが豊富なので、野菜・海鮮ものが食べたい～！でもコッテリ出なくあっさり系がいい～って時は、タイ料理が無性に食べたくなります。 ということで、今日は種類豊富なメニューが楽しめる、目白にあるタイ料理屋さんを1軒ご紹介させて下さい。 目白でエスニック気分になったら どんなお店？ お料理 ヤムウムセン(海鮮春雨サラダ) トーッマンプラー(タイのピリ辛さつま揚げ) パッパブーンファイデーン(空心菜のピリ辛オイスターソース炒め) プーパッポンカリー(S)(カニとふわふわ玉子のカレー風味炒め) パッタイ(トマトソース風味の海

こんにちはUBです。 UBには2人子供がいます。生まれたときからほとんど台湾で子育てしています。 下の子はこの9月から小学生になりました。 が、学校が始まって一週間もせず学校に行き渋られた話を書こうと思います。 全然台湾と関係ないですが、台湾の学校の先生のドライな反応も合わせて書こうと思います。 表現が面倒なので、ブログ中の子名前は、上の子＝ヨウ　下の子＝サン　にします。 台湾の小学校に行き渋られた話 幼稚園時代の話 ヨウは幼稚園に入園するときは約1か月、毎日行きたくないと朝に泣いていました。 でも当時3歳。未知の世界に行くのは怖かったんだろうなと思っていました。 一方のサンは毎日ヨウのお迎えに連れて行っていて、守衛さんや先生たちとも面識があり、園庭で一緒に遊んだりもしていたので、幼稚園に入園するときはほとんど泣きませんでした。 そんな経緯もあって、小学校にはヨウもいるし、サンはすぐに小学

ベトナム・ハノイに暮らして、5年目。 普段、自宅で料理に使うのは、日本でも馴染みのある野菜ばかり。 ベトナムは野菜の種類が豊富で、日本と同じようなものから馴染みのないものまで、もりだくさん。 今日は、ハノイのスーパーでよく見かける、ベトナムな野菜の一部について書いてみる。 瓜ってこんなにあったんだ カブっぽいけど見慣れない野菜たち 白菜やキャベツは品種違いでいろいろ 今日の実食！夜来香の花（ホア・ティエン・リー） 瓜ってこんなにあったんだ 日本でも瓜科の野菜はたくさんあるけど、ベトナムでは、瓜らしい瓜の種類ちがい、みたいな野菜が多い。 こぶりでくせのない、ハヤトウリ。 皮をむいて薄切りに。ニンニク炒めなどにすれば、しゃきしゃきでおいしい。 味噌汁に入れてもいける。 南国なので、沖縄と同じ野菜も食べられている。 日本でもすっかりメジャーな、ゴーヤ。 そこまでは浸透してない、ヘチマ。 この辺は