紬山荘 TSUMUGI SANSOU八ヶ岳エリアの 旬の食材を吟味した 古民家オーベルジュ An antique house auberge that carefully selects seasonal ingredients from the Yatsugatake area 「料理人のいる別荘」として、 壮大にそびえ立つ八ケ岳の南麓に 悠々と時を紡ぐオーベルジュがあります。 紬山荘では、 発酵、熟成、燻製などの料理法 を組み入れてメニューを構成し、 モダンフレンチとジャパニーズ蕎麦の 融合を目指した 料理を お楽しみいただけます。 八ヶ岳の清冽な伏流水と 肥沃な土壌を抱えるこの地は ほかにはない食材の宝庫です。 そんな地元の食材を使って フレンチのシェフが創り出す 旬のお料理をご提供しています。 八ヶ岳の恵みの味を楽しんだ後は オーベルジュとして、 このくつろぎの空間に ご宿泊いただくこともできます。 大切な方との特別
