子供たちが大好きなライスコロッケ～アランチーニのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
イタリアの定番！アランチーニ ホマレ姉さんがこのイタリアの定番料理に出会ったのはもう20年以上前になります。 本来はリゾットをフライにして作るんですが、家庭でも手軽に作れるようにアレンジを加えながらずーっと作り続けています。 揚げものなのでそれなりに手間はかかりますが、残りご飯と缶詰のミートソースを使ったいわゆる節約レシピ！ 休日など時間に余裕がある時に作ります。 軽食や前菜にもピッタリで、うちの娘の大好物！…そう言えば、食の細い甥っ子が遊びにきたときも良く食べてたから、子供はみんな大好きに違いありません。 溶けたチーズがトマト味のご飯に絡んで美味しいの！ ワインやパセリが無ければ入れなくてもいいよ…。でもパン粉を細かくするのだけは忘れずにやってね。 スポンサーリンク 材料（12個分） ご飯 450g ミートソース缶詰 1/2カップ 玉ネギ 1/8個 ワイン（
コーンブレッドとパウンドケーキ - イタリア楽描きessay
イタリアのとうもろこし粉料理と言えばポレンタ。 黄色いさらさらの粉の感触は好きだけど パンもお菓子も作ったことがなかった。 リコさんのこれに挑戦。 ricoberries.hatenablog.com 材料を混ぜて焼くだけ。発酵なし。 素朴な歯触りとバターの風味がいい。 実はこの日、他のパンの発酵に失敗して 急きょ何かを用意する必要があった。 夕食まで３０分。 このレシピの焼き時間は２５分。 ぴったりご飯の時間に間に合った。 とうもろこし粉を使ったケーキにも挑戦。 ricoberries.hatenablog.com これは少々アレンジ。 たくさんレモン汁を使用して 皮が山ほどあったから刻んで投入。 それにバナナ。 砂糖は黒砂糖しかなかったので 仕上がりはどっしり。 クリームチーズのフロスティングを 作りたかったのに粉砂糖が足りない。 しかもバニラ入りだったので 混ぜ始めたらグレーっぽい。
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