スパイスの調合を極めましょう｜寄稿：小林銅蟲、協力：イナダシュンスケ #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは、プロの素人料理人の小林銅蟲です。マンガ家もやっていますが、先月はマンガを描いていません。 さて自分はもともと「いわゆる日本で普通に食べられているカレー」にはあまり関心がなく、カレーは何やってもカレーじゃんという感じだったのですが、料理マンガ連載時にスパイスカレーのレシピを教わったり、スパイスとレシピのキットを購入して自作などしたりしたことで、スパイス料理の底の見えなさが見えるなどしてむしろ好きになってきました。 【楽天ブックス】めしにしましょう（1）- 小林 銅蟲 そんな折に「Do？」「Yes」などのやり取りがあり、当案件をやることになりました。 しかし自分は与えられたレシピからスパイス料理を作ることはできても、ゼロからスパイス料理のイメージとそれに合わせたスパイスの調合をするというノウハウがありません。 自然ですね。そして自然な流れでスパイスに詳しい人からリテラシーを叩き込ん
うまいカレーの作り方教えろ
1 名前： すずめちゃん(東京都) 投稿日：2009/01/16(金) 23:22:40.77ID:5VKkAJNH BE:534043692-PLT(12001) ポイント特典 sssp://img.2ch.net/ico/nida2.gif 伝統カレー レトルトで手軽に/横浜のホテルニューグランド 八十年ほど前、フランスから招聘（しょうへい）した初代総料理長が創作した味とレシピをかたくなに守り続けるホテルニューグランド（横浜市中区）のカレー。日本の「カレー文化」の礎を築いたとも評される伝統の味が、レトルト食品で手軽に味わえるようになった。 初代総料理長サリー・ワイルにカレー料理の創作を依頼したのは、世界で最初にカレー粉を商品化した英国のクロス・アンド・ブラックウェル社。ワイルはパリ仕込みの技術で、ホテルのメニューにふさわしいチキンカレーを完成した。 特徴は食品添加物を一切使わず、チキン
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