ペルーのヅケ、肉野菜炒めに、そぼろご飯 - マリカフェ南米の料理というとカリフォルニアではやっぱりメキシコ料理が美味しいですが、実はペルー料理の方が個人的には好きです。 ペルーというとどうしてもコンドルは飛んでいく〜、フジモリ大統領に、アンデス山脈・・ぐらいしかイメージが無い。そういえばサッカーもそんなに強く無い。 でも実は、ペルーのご飯はうまい。しかも結構日本人の口に合う。 その理由は多分、 結構魚介類を使う お米を食べる 移民の国なのでアジア風味の料理もある あたりなのかなぁ、と考えるのですが、行ったこともないのに「ペルーはご飯が美味しい国」というイメージがここに来て新たにインプットされました。 そんなペルー料理の中でもお気に入りの３品はこれ。 セビーチェ 無理やり言うと南米版の刺身や魚介のヅケ、といった感じのもの。色々なお魚やエビなどを、ライムベースの汁につけてあります。これはサンフランシスコにあるちょっと高級なペルー料理屋さんLa M
