池森 秀一(いけもり しゅういち、1969年12月20日 - )は、日本のシンガーソングライター、そば料理研究家[1]、プロデューサー、YouTuberである。ロックバンドDEENの創設メンバー、フロントマンでありボーカリスト。 1992年に放送されたテレビドラマ『ウーマンドリーム』(フジテレビ)の挿入歌「Dreamin'」を池森秀一名義で発表(「Dreamin'」はドラマのサウンドトラック『ウーマンドリーム オリジナルサウンドトラック』に収録[2]。また、翌1993年に、DEENの1stシングルのc/wとしてアレンジを変えて収録されている[3])。 1993年、DEENのボーカリストとして「このまま君だけを奪い去りたい」でメジャーデビュー。ミリオンヒットを記録。DEENの楽曲の中でも数多くの作詞を担当(DEENでの活動は『DEEN』項参照)。2001年、SHU名義でソロデビュー[4]。