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NPO法人食用昆虫科学研究会　理事長 このブログは以下に移動しました。http://mushi-sommelier.net 2008年「なぜ昆虫に食欲がわかないのか」研究を開始 食べたらおいしかったので「昆虫食で世界を救う方法とは」に変更。 昆虫の味の記載から、昆虫の特性を活かしたレシピの開発、イベント出展、昆虫食アート展覧会「昆虫食展」まで、 様々な分野の専門家との協力により、新しい食文化としての昆虫食再興を目指す。 2015年　神戸大学農学研究科博士後期課程単位取得退学 テーマは「昆虫バイオマスの農業利用へむけたトノサマバッタの生理生態学的解析」 2018年よりラオスでの昆虫食を含めた栄養改善プログラムに専門家として参加

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このブログは以下に移動しました。旧記事も見ることができます http://mushi-sommelier.net コメント欄にリクエストを頂きましたので 「昆虫を食べるリスクについて」 ここにまとめておきたいと思います。 元ネタとして、我々食用昆虫科学研究会のHPに 4回にわたって紹介しています。 より細かいことを知りたい方は、コチラをどうぞ。 私達哺乳類は、その名の通り 生後しばらくの間、食料を母乳に頼っています。 おっぱいへの吸い付きは本能行動ですので、 誰に教えられたわけでもありません。 母乳は完全栄養食ですので、これさえあれば 乳児はすくすくと育ちます。 ところが、 ずっと母乳というわけにはいきません。 母乳の原料は母親が食べた他の生物ですので、 少なくとも性成熟までに（実際はもっと早いですが） 他の生き物を食べないと子孫が存続できないのです。 そのため、 食べ始める時期、つまり離