【物議】高級食パン・乃が美のFC店オーナー、運営会社に要望書「このままでは自己破産…」←コレ
『高級「生」食パン』と銘打った高級食パンの専門店を全国に展開する「乃が美」。経営難に陥った同社のフランチャイズチェーン（FC）店舗の複数のオーナーが有志の会を結成し、本社にロイヤリティ引き下げを申し入れるなど声をあげていることが「週刊文春」の取材でわかった。 FCオーナー「このままでは自己破産するしかない」 乃が美といえば、有名人御用達の高級食パンで知られる。 「元雨上がり決死隊の宮迫博之や俳優の哀川翔、お笑いコンビ・かまいたちの山内健司、SPEEDの上原多香子らが乃が美のパンがお気に入りだと公言しています」（フードライター） 出典：鳥羽周作シェフと高級「生」食パン専門店『乃が美』が共同開発「黒山乃が美のためだけにつくった（ふつうの）マヨネーズ」10月1日(土)より『乃が美』店頭にて、数量限定発売｜株式会社SUPER STUDIOのプレスリリース そんな乃が美で“異変”が起きている。 FC
高級食パン店が閉店ラッシュで「いきなり！ステーキ」の二の舞？ブーム終焉
今年に入ってネットニュースなどでこうした見出しが躍るようになったのが、高級食パンだ。 「値段的にもちょっとした手土産にちょうどいいので、たまに購入しています」（30代主婦）というように、価格はスーパー、コンビニで売られている一般的な食パンの3～4倍。その多くが1斤400円台後半といったところだ。高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。 「多くが短時間の発酵で済むストレート法という製法で作られています。製造から時間が経ってもおいしさが変わらない大手メーカーの製品と異なり、店舗で作れるかわりに味や食感が落ちやすく買ったらすぐに食べることを勧められます」（食品コンサルタント） 2013年ごろから出店が始まり、この数年で店舗は急拡大。全国に100から300近く出店しているブランドもあり、都市部では狭いエリアに競
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