yurico15のブックマーク / 2016年5月18日

「死にそうで暇なでぶ」“一発屋”髭男爵、健康番組は貴重な食いぶち

不健康な人間しか呼ばれない歩数計がカウントするのは仕事の“本数” 「頼む・・・ドロドロであってくれ！」スケジュールに余裕のある“一発屋”にとって収録に時間のかかる健康番組は大事な出番の一つ。しかも髭男爵の山田ルイ53世さんは「芸能界でも三本の指に入る“でぶ”」を自認するキャラ。今日も生涯、何度目かの人間ドックへ出勤します。太っているから舞い込んでくる仕事 ○月△日「血液検査」→「ディナーショー」とあるスケジュール。 “病と闘いながら、ステージに立ち続ける大御所歌手”のそれではない。 “一発屋”の“コスプレキャラ芸人”・・・僕のスケジュールである。ディナーショーは、都内ホテルにおける企業パーティー。酔客相手の、余興の仕事。溢れる悲壮感、その源である“血液検査”の正体は・・・“健康番組”のロケである。毎年一度はある、健康番組や、ダイエット企画からのオファー。ひとえに、僕が太

yurico15 2016/05/18

文章がおもしろい。コラムやエッセイの執筆を手がけてほしい。健康に長生きしてほしいなあ。

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間違ってた人も多いはず・・・野菜炒めに「強火」はNG！

「野菜炒めのコツは、強火で一気に炒めること」料理の常識として、当たり前のように語られていますが、こんな経験はありませんか？「言われたとおり強火で一気に炒めているのに、べチャッとしている」「野菜のうまみが出てしまっていて、美味しくない……」そうなんです。強火は、必ずしも正解ではありません！ 1.野菜の大きさをそろえるこれだけでも、火の通りが均一になりますよ。 2.先に肉を炒める弱めの中火で先に肉に火を通しておきます。肉がいちばんおいしく焼ける温度(180℃程度)と、野菜のおいしさが保たれる温度(40℃~60℃)が違うためです。火を通した肉は、野菜を炒めたあとに加えましょう。 3.弱火で炒める野菜は弱火で8分～10分かけて火を通します。弱火でじっくり炒めることで、野菜本来の甘みを引き出すことできます。また、細胞同士をつなぐ「ペクチン」という物質を壊さずに済むため、水分や旨味が流