雲仙観光ホテルのディナーと朝食（洋食・和食）を画像でご紹介します。雲仙観光ホテルのディナーと朝食（洋食・和食）を画像とともにご紹介します。夕食はダイニングで。フランス料理のフルコースがいただけます。高い天井と磨かれた木の床。かつてはダンスパーティーも開かれたという広々としたスペース。さすがはクラシックホテルのダイニングルームです。 ディナーは伝統的なフレンチと雲仙のこだわり素材を融合させたコース料理。春のある日のメニューです。まずは地魚のお刺身スタイル。地元で獲れたコノシロを味噌とシャンパンを合わせたソースでいただきます。しょう油でいただくお刺身とは違ってコクのあるお刺身です。 オードブルは春蛸（はるたこ）とタブレの寒天よせ。味のポイントは、島原に古くから伝わるエタリ魚醤（ぎょしょう）を使った和洋折衷のソース。セカンドオードブルは、フユイヌ香る初鰹（はつがつお）のミ・キュイ。旬の初がつおの旨みを添えられた柑橘の酸味が引き立てます。 魚料理は、半日干しに仕
