毎年この季節に ヤーコンとジャガイモを植えています。 植えてあった、種芋を掘り出します。 ヤーコンの花 ジャガイモ ヤーコン 栄養 料理 まとめ ジャガイモ 丸いのが ジャガイモです。 ジャガイモは 芽を出すために外に出しています。 芽を出して早く育つようにするようです。 しなくても芽は出てきますが、遅くなります。 ヤーコン ヤーコン むしろの上にあるのが、ヤーコンです。 掘り出した種芋は、乾かしてから植えます。 ヤーコンは埋めてあったので、茎が腐ってきていて、さらに霜の影響もあって水分が多く べちゃべちゃになっています。 それで乾かしてから 塊茎(かいけい)を取り分けます。 ヤーコンとして食べるのは 塊根(かいこん)です。 不思議な植物ですね。 ヤーコンを植えても 芽がでないそうです。 塊根 50個ほど 植えることにします。 栄養 1.フラクトオリゴ糖 大腸でビフィズス菌等のえさになり、