育てて作る、３６５日 井出トマト農園の原点は、1930年にトマト生産を神奈川県藤沢市で開始したことが 始まりです。 そして私の原点は、畑や地域です。 両親の背中を追いながら、畑が遊び場でした。 トマトやおいしい野菜をいつでもたくさん 食べ、自然がたくさんある場所で遊べる 豊かな環境でした。 私たちは『安心安全なトマト』 『自然がたくさんある場所』を お客様と共有したいと考えています。 ぜひ、井出トマト農園の豊かさを 体感していただき、 『自然の中で子供たちがいきいきと育ち、日本の農業のこと、本物のおいしさ』を 一緒に感じて頂けたら幸いです。

「植える」「育てる」は最高のドキドキ・ワクワク体験。 自分の手でいのちを育てる。それはとっても大変なこと。どんどん生長する姿に感動したり、ときにくじけたり、でもあきらめずにチャレンジしたり。 「野菜を育てる」という毎日にちょっとした変化をくれる生活は、一緒に過ごした分だけいのちへの感謝、ふとした安らぎ、自然への好奇心など、まるでつながっているかのように私たちにいろんなことを教えてくれます。 そんな野菜が食卓にならぶ。無事に育ってくれた野菜たちを、自分の手で調理しておいしく食べる。いのちをいただくことは、体だけじゃなく心も豊かにしてくれると感じる。 育てることと、食べることはひとつながり。「植育から始まる食育」体験は、毎日の暮らしに生きる力と喜びを育みます。

トマトの栄養成分「リコピン」 トマトの赤はリコピンの赤 真っ赤なトマトには栄養がいっぱい。その中でも今とくに注目されているのがリコピンと呼ばれるかカロテノイドの一種。トマトの赤い色はこのリコピンの赤なんです。このリコピンですが、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるとか。もっともその研究は比較的最近はじめられたものでその未知のパワーの全容はすべて解明されているわけではありません。しかし、今までの研究からさまざまなリコピンのパワーが解明されています。 加工用トマトと生食用トマトとの熱度別リコピン含有量の違い 老化やがんを予防する抗酸化物質に注目。 トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。 更に注目されているのが、カロテノイドの仲間