景況感の回復に伴い、国内の外食、建設などの業界でしきりに人手不足が叫ばれるようになった。居酒屋チェーン大手のワタミは「ブラック企業」との批判が根強く残る中、アルバイトの不足から60店の閉鎖に追い込まれた。桑原豊社長に打開策を聞いた。 3月が最も厳しかった ――現在も人手不足は続いているのか？ 昨年2月以降、採用媒体でアルバイトの募集をかけても、反応がこれまでの半分に落ち込んだ。これはアベノミクスの効果が具体的に出始め、為替が円安に振れて輸出産業が好調になり、有効求人倍率が1を超えだしたタイミングと重なる。このころからアルバイトの動きが悪くなって、採用が難しくなった。 特に顕著になったのが今年の3月だ。例年、学校の卒業などの関係で3～4月はいちばん入れ替わりが激しい。従来であれば、3月に卒業する方がいる一方、4月から大学生になる人がいる。子供さんから手が離れて、働く時間ができる主婦の方もいる

ネットを中心に「ブラック企業」という評価が根づいてしまった感もある、居酒屋チェーン大手のワタミ。その払拭に向けて、労働環境の改善に本腰を入れようとしている。同社の構造転換を先導する桑原豊社長に、ワタミの“これまで”と“これから”を聞いた。 大規模チェーンは必要とされていない ――2014年度に和民業態の1割に当たる60店を閉鎖する。これはビジネスモデルの転換を意味するのか。 われわれを取り巻く環境で2つの大きな変化があった。1つは、人手不足に端を発した各種のコストアップだ。人件費だけでも1.5～2％上がっている。円安進行で輸入食材、物流コストも上昇の方向にある。さらに、エネルギー単価も東日本大震災前に比べると4割はアップしている。 もう1つがマーケットの変化だ。総合型チェーンの強みは、お客様が体験していることだった。和民ってこんな値段、料理もこれぐらいで、サービスの感じや空間もわかる、だか

「Fate/stay night　Heaven’s Feel」 TYPE-MOON×ufotableによる劇場アニメ化決定！ 『Fate/stay night』における「Fate」「Unlimited Blade Works」2つのシナリオを踏まえた上で語られる作品の最終形を成す物語。 ©TYPE-MOON・ufotable・FSNPC　©TYPE-MOON

TVアニメ「Fate/stay night」 2014年10月4日(土) 24時より『TOKYO MX・とちぎテレビ・群馬テレビ・BS11』にて全国同時放送 niconicoにて2014年10月4日(土) 25時より配信開始予定 (c)TYPE-MOON・ufotable・FSNPC　(c)TYPE-MOON