最近目にする「ファーストキッチン・ウェンディーズ」がひそかにブームの理由 | ビジネスジャーナル「ファーストキッチン・ウェンディーズ | Wendy’s First Kitchen」より ダイエー、ゼンショーと営業母体が移り代わり、そのたびに日本出店と撤退を繰り返してきた、アメリカ発のハンバーガーチェーン「ウェンディーズ」。2011年にヒガ・インダストリーズが新会社を設立し、3度目の日本展開を開始した。さらに、16年には日本のハンバーガーチェーン「ファーストキッチン」を買収。2つの店名を冠した「ファーストキッチン・ウェンディーズ」という業態で出店を進めると、売り上げが平均30％も増加したという。 その結果、店舗数は41にまで増加（18年12月時点）している。なぜファーストキッチンとウェンディーズのコラボレーションが人気を集めているのか。フードサービス業界記者歴35年でフードサービス・ジャーナリストの千葉哲幸氏に聞いた。 飲食業界で拡大する“ファストカジュアル”の波 「1990年代頃か
