「ピーマンシャキシャキ」の美味しい青椒肉絲 日本橋にある中華レストラン「リバヨンアタック」料理長の人長良次（ひとおさ よしつぐ）さんに、青椒肉絲の作り方を教わりました。 これです。 写真まちがえました。いまのなしで。 こっちこっち。こういう青椒肉絲。 おいしいですよね。 ──家で青椒肉絲を作る時の悩みは、ピーマンがへニャーと柔らかくなってしまうことなんです。お店みたいにピーマンがシャキッとしていながらも、生ではない状態っていうのは、不可能なのでしょうか。 人長：ピーマンシャキシャキのおいしい青椒肉絲はお家でも作れますよ。そのためのポイントは3つ。 食材のサイズをそろえる お肉の下味処理「チャン」 火を通しすぎない ですね。 ──材料はこちらでーす。 【青椒肉絲（2人前）】 豚バラ スライス　100g（豚モモや牛肉でも可） 卵　全卵40g 酒　小さじ1 醤油　小さじ1 片栗粉　10g ピーマ

特別話題になっているわけでもない。有名な事務所や音楽プロデューサーがついているわけではない。だから売れるかどうかはわからない。そんなバンドにも良い音楽はある。 強い後ろ盾がないインディーズバンドでも、メジャーの人気バンドに負けないぐらい良いバンドもいるのだ。 メディアでは｢バズるアーティストランキング｣のようなテレビ放送や記事が溢れている。これから人気が出るかどうかを気にする人も多いのだと思う。 しかしこの記事ではバズるかわからないし、インディーズの中でもまだまだ知名度が低いバンドばかりを１５組紹介する。知名度はないとしても、自分が自信を持って紹介できるバンドばかりだ。 自分のコメントもバンドごとに添えようとも思ったけど、止めた。 情報によってイメージを固めて聴くよりも、まずは音を聴いて感じてほしいから。知名度が低いので、まだ情報を加えて解説するには早いバンドばかりだと思うから。 順番はオ

ライブを１ヶ月していない。 出来ていない、という感覚よりはしていないという感覚。 周知の通り、イベントの自粛要請でかなりの職種がダメージを負っている。 本当に恥ずかしながら政治に全く疎い俺は、何が良くて、何がいけないのか判断に苦しんでいます。 これきっかけでやはり政治にも目を向けなきゃいけないなんて今更痛感して更に恥ずかしい。 昔、俺にポリープができてKAKASHIが活動休止した時、半年ちょっとライブやれなかった。 でも退屈では無くて、未来ある判断だったし、バネにしてやると思っていたから苦痛ではなかった。 今、ライブやってない人と、ライブやってる人がいる。 俺はどっちも正しいと言うよりは、間違いではないと思ってる。 感染者出したら大惨事だけど「今日ライブ見なきゃ死ぬ」って人も確実にいる。 こっちとしても「ライブやらなきゃ死ぬ！」と思ってる。 どっちが、とか簡単に言えない。 SNSで「ギター

「日田天領水」などで知られる大分県日田市。この街に「天領日田洋酒博物館」という私設のミュージアムがある。館内には洋酒にまつわる約3万点のコレクションがずらりと並び、古い洋画の世界のような雰囲気が漂う。洋酒好きならたまらなく心躍る場所だ。 運営するのは高嶋甲子郎さん（上写真）。 聞けば、ここにある約3万点のコレクションはすべて個人で収集したもの。13歳の時から39年かけて財産のほとんどを注ぎ込んできた。「酔狂ですよ」と高嶋さんは笑う。 通常、お酒のメーカーが運営するミュージアムでは自社のコレクションは展示しているが、メーカーの枠を超えてあらゆる洋酒コレクションが見られるのは世界的に見ても貴重な場所だ。実際、海外からもわざわざここを目指して訪れる人もいる。 ▲禁酒法時代の密造酒やニッカウヰスキーが初めて作ったウイスキー、高級車や動物などを模したさまざまなボトル……。作られた時代の息遣いを感じら

長いﾈｺﾁｬﾝは健康によい

をパンデミック対策としてマンキューがブログで提案している。 単純で素早くパンデミック対策の給付を行うためには全国民に配るのが良い、と言う経済学者もいるが、そうした気前の良い給付は本当に困っている人に対象を絞っていないので高くつく、と懸念する経済学者もいる。かといって本当に困っている人に対象を絞った給付は対象者の特定に時間が掛かり、かつ、漏れが生じる恐れもある。 そこでマンキューが提案するのが、事前に対象者を絞るのではなく事後に対象者を絞るやり方である。 具体的には、以下の給付と所得税付加税の組み合わせを提案している： 今後Nヶ月、全員に毎月Xドルを給付する。 2020年に、2021年４月（もしくは数年後）を納税期限とする所得税付加税を課す。額はN*X*(Y2020/Y2019)とする。ここでY2020は各人の2020年の所得、Y2019は2019年の所得である。ただし、この所得税付加税はN

みなさん、ちゃんと家事はできておりますでしょうか？ 会社から帰宅したら、もう遅い時間。 ご飯を作って、シャワーを浴びて、ひと一息ついたら24時を超えており、汚れたお皿や洗濯物がいつの間にか溜まっている……とにかく、「家事に割く時間」がない。 多忙な現代人は、なんとかして家事に割く時間を減らしてくれるソリューションを探すしかないのです。 テクノロジーで生活を立て直そう。人類の英知がギュッと詰まった最新の時短家電なら、きっと私たちを救ってくれるのではないだろうか……？ というワケで、毎日の家事をもっと効率的にできる「時短家電」製品に精通している、家電評論家・藤山哲人さんにお話を伺うことにいたしました。 （執筆/ちみを、編集/メルカリマガジン編集部、撮影/沼田学）

個人情報保護法改正2020年のポイント・影響度・実務対応の解説スライドを作成しましたので、PDFにしてブログに張り付けておきます。以下など（https://cyberlawissues.hatenablog.com/entry/2020/03/25/093955）で、スライドを図にしてブログに貼りつけましたが、いちいち張り付けるのも面倒なので、PDFで公開します。追って、もっと詳しいバージョンも公開する予定です。 「個人情報保護法改正2020年のポイント解説」 2020.1（2020.3改訂） 弁護士 水町 雅子 ※令和2年個人情報保護法改正法案はまだ成立していないので、 本資料はあくまで現時点での当職個人の意見にとどまる点に、十分留意されたい http://www.miyauchi-law.com/f/200325pii2020kaiseigaiyou.pdf

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です 今回は『荒井屋 万国橋店』にやってきました。 馬車道駅から徒歩1分。まさに文明開花の地横浜らしいロケーションですね。 『荒井屋』と言えば『太田なわのれん』『じゃのめや』と並ぶ3大牛鍋店のひとつ、創業はなんと明治28年の超老舗です。全国的な知名度はわかりませんが、ハマっ子なら誰でも一度はお世話になるお店です。 明治時代以降に広まった欧米の食文化のなかでも、とりわけ肉食の文化は大きなインパクトがありました。 当時は「士農工商、老若男女、賢愚貧富おしなべて牛鍋食わねば開花不進奴(ひらけぬやつ)」なんて言われているぐらいですから、猫も杓子も牛鍋、牛鍋。空前の牛鍋ブームだったそうです。 そんな時代も過ぎ去り「牛鍋」という料理はマイナーなポジションに落ち着いたわけですが、今食べても、昔の記憶を辿るような懐かしさ、文明開化の高揚感を感じられるよう

アドバイスはこれだけだ。あとは何をするのも自由だ。 無駄な調理器具を買えば、何よりも「自炊しなきゃ…」という無駄な罪悪感まで背負うことになる。メンテナンスが必要になる。場所も必要になる。いいことはない。 炊飯器は買うな。箸も買うな。茶碗も鍋も買うな。ガスコンロも買うな。契約するな。場合によっては包丁すらもいらない。 自炊＝和食幻想は捨てろ。今のところはな。 毎日ピザを焼くことができる者だけが次のステージに進むことができる。和食はゲーム終盤にならないと解放されない高度スキルと心得ろ。 まずは黙ってピザを焼くんだ。 なぜピザなのかを説明しよう。 ピザこそは料理の王者であるからだ（アメリカ調べ）。 何を合わせても旨い小麦と、トマトソースと、チーズからなる。しかも特別な調理器具がいらない。オーブンだけだ。アルミホイルに載せて焼けば皿もいらない。 野菜も唸るほど食える。むしろトマトソースとチーズだけ

「バズったら宣伝していい」って誰が言った？ 私のツイートがバズった。そのことについていちいちセルフで語ること自体、まずはダサいと思う。それは否定しない。しかし今回はちょっと思ってもいなかったことが起こったのと、若干の経緯説明の必要があると思ったのでこの記事を書いている。 弊社はリモート勤務の際にPCのスリープとか操作中とかが管理者にバレる環境なので、常にマウス操作をしてるように見える装置を作りました。 pic.twitter.com/cYqoAHb6SB — 赤祖父 (赤ソファ) (@akasofa) 2020年3月12日 これ。 んで、ツイートがバズったことがある、あるいはもともと多数のフォロワーがいる人ならわかると思うけど、今のTwitterの規模感だと肌感覚では ・1000RT越えでクソリプが発生 ・10000RT越えで、 狂人（なぜか説教してきたりする）、 コバンザメ（ついでにバズ

みなさまこんにちは。京都のライター・ナガオヨウコです。 またまた、「ちょっと変わってるけど、ちゃんと美味しい」ものを見つけたのでレポートいたします。 それは「肉どら焼き」です！ ▲コーヒー焙煎所カフェ「Okaffe（オカフェ） kyoto 嵐山」 お店があるのは、京都を代表する観光地・嵐山。 ▲嵐山・渡月橋から、お店のある中之島を臨む 京福嵐山本線または阪急嵐山線の嵐山駅から徒歩約5分、桂川の中之島地区にあります。 桂川にかかる渡月橋を東に渡ると寺社仏閣や竹林の小径など観光スポットがあり、みやげもの店が数多く並んでいるのですが、こちらは落ち着いた散策道なんですよ。 ▲カウンターの奥に竹が見えるのが嵐山っぽい こちらの「Okaffe kyoto 嵐山」は2019年7月オープン。 京都の繁華街・四条烏丸にある「Okaffe kyoto」の2号店です。 1号店は昔ながらの喫茶店といった雰囲気です

驚くべき進化を遂げた「バターの代替品」の歩み マーガリンが植物性だということはご存じだと思います。 安いし植物性だからという理由でマーガリンを買う方もいるでしょうし、トランス脂肪酸が体に悪いと考えて意図的に避けている方もいると思います。 マーガリンは「バターの代替品」という出自もあって、長年酪農産業やバター産業からの攻撃や規制を受けてきたし、消費者からも疑惑の目を向けられてきました。 しかし絶え間ない技術革新と進化により、確実に消費者によって信頼され市場を形成してきた歴史があります。 １. マーガリンとは Photo by SpooSpa マーガリンとバターは見た目も味も似ていますがまったく異なります。 バターは乳脂肪を撹拌し固形化させたもの。一方マーガリンは植物性の油を練り合わせたもの。コーン油、大豆油、紅花油など食味に合わせて様々な種類の油が用いられています。 乳製品っぽい味がしますが

横浜中華街の行列店「南粤美食（なんえつびしょく）」。2016年6月にローズホテル横浜の向かい側にオープンし、本場の広東料理が楽しめるとのことで、あっという間に超人気店となりました。 行列の絶えない、超人気店「南粤美食（なんえつびしょく）」 「釜飯」「香港海老雲呑麺」「アヒルの醤油煮」をオーダー 南粤美食の「南粤」とは 南粤美食（なんえつびしょく） 概要 行列の絶えない、超人気店「南粤美食（なんえつびしょく）」 南粤美食（なんえつびしょく）の看板メニューは「釜飯」。オーダー後に調理をスタートするため、提供までに20～30分ほど時間がかかります。「時間のある日に行こう」と思っていたら、テレビ東京のドラマ24『孤独のグルメ Season8』に登場し、1～2時間も並ぶという状況に……。 というわけで、ますます行く機会を逸してしまったのですが、新型コロナウイルスの影響で行列しない日もあると聞き、週末

チリ海域で撮影されたカクレマンボウ。矢印は舵鰭の後延帯を示す　(c)Cesar(eは鋭アクセント付き) Villarroel 乾燥したカクレマンボウの鱗　（ｃ）澤井悦郎 2017年7月、衝撃のニュースがマンボウ界を駆け巡った。 【写真】乾燥したカクレマンボウの鱗 ある研究者は喜びのあまりインターネット上で暴れ回り、ある研究者はこんなの認められないと怒り狂ったメールを送ってきた。渦中の論文の執筆者の一人である私は、その時悲しくも電波の届かない海の上にいた。 陸地に戻った後にニュースは世界中を盛り上がらせたことを知るが、マンボウ好きが多いはずの日本ではテレビで大々的に取り上げられるまでには至らなかった。く、悔しい……あれから2年8か月。マンボウ研究で飯を食いたい、日本産ポスドクの闇に抗う私は、謎多き新種「カクレマンボウ」の魅力を皆にとことんお伝えしたいのである！ ■新種とは何なのか？ カクレマ

近年、PCやテレビの世界で話題になっているディスプレイ技術「ミニLED」（Mini-LED）。中国TCL社はすでにこの技術を搭載したテレビを発売中で、さらにその進化型と言える「Vidrian Mini-LED」も発表している。さらに2020年後半には、アップルが新型Mac に「ミニLED」を採用するとのうわさもある。 また、同じく極小のLEDを生かした新技術としては、近年のCESでトピックとなっている「マイクロLED」（Micro LED）も要注目だ。こちらは、家庭用としても製品化が近づいた感がある。 似て非なる「ミニLED」と「マイクロLED」。今回はこれらの違いを示しつつ、テレビなどのディスプレイ製品に使用されることのメリットを解説しよう。 【関連記事】 CES 2020で披露された最新8K・4Kテレビの注目モデルをまとめてレポート 「マイクロLED」のおさらい まずは、数年前から家庭

最近コロナニュースばかりで疲れたので、みんなの「最近あったちょっといい事」教えてほしい。 わたしの最近よかった事は、長かった猫の鼻炎が治ってごはん食べてくれるようになったことです。

シモーヌとは十四年のあいだ一緒に暮らした。シモーヌは冷蔵庫である。名の由来は冷凍庫に霜が降りることであった。わたしの家に来る友人たちが「いまどきそんな冷蔵庫があるのか」と話題にし、誰からともなくシモーヌと呼びはじめ、わたしもその名を使うようになった。 シモーヌはわたしと出会った段階ですでに新しい冷蔵庫ではなかった。大学を卒業して寮を出るとき、一人暮らしをやめる友人からもらったのである。大学生の一人暮らし用としては大きめのサイズだった。わたしは自炊をするのでありがたく貰い受けた。 はじめて一人暮らしをした部屋の中のものはみんな貰い物だった。家具も家電も買った覚えがない。そうした大物にかぎらずわたしはよくものを貰う人間だった。貧しかったからかもしれない。自分では「愛されているからだ」と言っていた。わたしを嫌いな人からは「乞食の顔をしているからだ」と言われた。正直なところ、どちらでもかまわなかっ

マーケターがよくやっているけど意味のない業務 まこりーぬ：垣内さんはよく取材記事やTwitterにて「○○（マーケティング施策）には意味がない！」とズバリ断言されていらっしゃいますが、本日はあらためて、意味ない度合いの高い施策から順に教えていただけないでしょうか……！ 垣内：成果には影響がないし、やっていてつまらない施策には意味がないですよね。しいて序列をつけるとすれば、よく実施されがちな「ABテスト」「アトリビューション」あたりが最悪で、時間はかかるし一番やってはいけないです。 まこりーぬ：（出ました垣内節……！）しょ、詳細を聞かせてください……！ 代表例1：ABテスト まこりーぬ：ABテストについては前回の取材でもお話しいただきましたね。「細かなABテストで成果が劇的に変わることはない」という言葉は当時とても印象に残りました……。 垣内：ヒートマップを一度でも使ったことがあれば、ページ

こんにちはふぁそらです♪ 時々、無性にあんこが食べたいと思うことがあるのは私だけでしょうか？ 甘いものは毎日食べていますが、あんこはあるときにしか食べられないので、あんこに対する欲求が強くなるんです（笑） あんこが食べたいと思ったら、大福、どらやき、ぜんざい、おしるこ！たくさん食べたいものが思いついてしまいました。 ところであんこは粒あんとこしあんどちらが好きですか？ 私は粒あんしか考えられません！ つぶつぶした小豆そのものがたくさん残っていていながらこしあんの雰囲気も感じられて、まさに一石二鳥ですよね！ 材料 作り方 コツ 材料 小豆　　　　　　　２００ｇ 砂糖　　　　　　　２００ｇ 塩　　　　　　　　　　少々 小豆は北海道産で砂糖は上白糖を使いました。 作り方 小豆を洗います。 洗った小豆を鍋に入れてたっぷりの水を入れて火にかけます。 煮立って数分経ったら一度ざるにあけてお湯を捨てます