宇宙旅した酵母で焼酎…鹿大「進取の気風」 : 鹿児島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）鹿児島大は、宇宙を旅した酵母を使った芋焼酎「進取の気風」を開発した。２５日から県内外の酒販店などで販売する。使用した「宇宙篤姫酵母」は、１３代将軍・徳川家定の正室となった天璋院篤姫ゆかりの土壌から分離したもの。吉田浩己学長は「鹿児島らしさを詰め込んだ焼酎を味わい、大学の理念である『進取の気風』を感じてほしい」とＰＲしている。 ◆篤姫ゆかりの土壌から採取 同大は、大学憲章で「自主自律と進取の精神」をうたい、２０１０年に「進取の気風」を商標登録。吉田学長と鮫島吉広・農学部付属焼酎・発酵学教育センター長がその名を冠した焼酎づくりを企画し、昨年５月から取り組んできた。 宇宙篤姫酵母は、篤姫が生まれた島津家の分家、今和泉島津家の屋敷跡（指宿市）周辺の土壌から選別、分離。１１年５月、米スペースシャトル「エンデバー」に搭載され、国際宇宙ステーションの日本実験棟「きぼう」に保管された。 完成した焼酎は７２
