焼酎の「前割り」とは？焼酎の「前割り」とは、焼酎をあらかじめ好みの濃度に割り水しておく飲み方です。 焼酎と水を混ぜ合わせた後、一晩から数日間、寝かせておくと、焼酎と水がなじんで、通常の水割りやお湯割りよりも格段においしくなると言われています。 焼酎の「前割り」に必要なものは？「前割り」焼酎を作るのに必要なものは、焼酎と水、それらを混ぜ合わせるのに使う容器だけ。容器は、ペットボトルやガラス瓶などでかまいませんが、数日間時間を置く場合は、遮光ボトルや焼酎サーバーを利用するとよいでしょう。 焼酎サーバーとは、焼酎を注ぐための栓が付いた器のこと。ガラス製のものもありますが、焼酎の品質劣化につながる日光などを遮り、また遠赤外線効果で熟成を促してくれる陶器製のものを使うのがオススメです。

ビールの分解時間を知る前に、まず、アルコールが体内で分解される仕組みをおさえておきましょう。 ビールなどのアルコール飲料を摂取した場合、血中のアルコール濃度が上昇します。この数値は酔いの程度を推定するための指標で、高ければ高いほど酔いが回っている証拠です。 血中アルコール濃度が一定のレベルに達すると、肝臓がアルコールを分解し始めますが、分解に要する時間には個人差があり、とくに性別による差が大きいとされています。350ミリリットル缶のビールを飲んだ場合の分解時間の目安で比較すると、成人男性は約2～3時間に対し、女性は3～4時間かかるといわれています。 同じ量のお酒を飲んでも、女性のほうがアルコールを分解するまでに時間がかかるのはなぜでしょう？ その理由は、厚生労働省のホームページ「アルコールの吸収と分解」を見ると、 “アルコールは体内の水分のある所に拡散して分布します。女性は平均的な体重も軽

フランスの赤ワインの特徴フランスは「ロマネ・コンティ」などの世界的な高級ワインでも知られるワイン大国です。赤ワインの銘醸地として名高いボルドーやブルゴーニュをはじめ、コート・デュ・ローヌやラングドック・ルーション地方など、さまざまな地域で多様な味わいの赤ワインが造られています。 長い歴史を持ち伝統的な製法で造られるフランスワインは、アメリカなどのニューワールド（新世界）のワインと比べて、繊細で複雑な味わいが特徴で価格も高めとなっています。 フランスの赤ワインのおもな品種6種類フランス原産のブドウのなかには、世界中で栽培され、「国際品種」となっているものも多くあります。ここでは、フランスの赤ワインを代表する黒ブドウ品種6種類のおもな特徴を紹介します。 【カベルネ・ソーヴィニヨン】「黒ブドウの王」とも呼ばれ、ボルドーをはじめとして世界中で栽培されている品種。若いワインはベリー系の香りが強く、し

日本酒のメーカーが造るクラフトビール（地ビール）を知っていますか？ クラフトビールには、一般的なビールとはまた一味違った魅力があります。今回は、日本酒造りのノウハウが存分に活かされた、クラフトビールの銘柄を紹介します。 「地ビール」「クラフトビール」とは？「地ビール」「クラフトビール」とは、「小規模な醸造所」で造られるビールのこと。全国地ビール醸造者協議会では、クラフトビール（地ビール）を、「酒税法改正（1994年4月）以前から造られている大資本の大量生産のビールからは独立したビール造りを行い、1回の仕込みが20キロリットル以下の小規模な仕込みで、伝統的な製法による製造、または、地域の特産品を原料とした個性あふれたビールを製造し、地域に根づいていること」などと定義しています。 小規模な事業者でもビール製造が可能になったのは、1994年の酒税法改正後のこと。当初は「地ビール」と呼ばれていまし

ブルゴーニュのグランクリュ（特級畑）で作られる最上級品ワインは作り手の知名度やヴィンテージの良さ、人気や希少性など様々な要因で値段が付きます。中でも今では最低でも1本100万円以上という法外とも思える値段がつく世界一高級なワインがロマネ・コンティです。ワインの知識があまりなくても、ほとんどの人が聞いたことがある一番有名なワインかもしれません。 ロマネコンティとは「ロマネ村にあるコンティ公爵の畑」という意味で、ブルゴーニュの最高ランクであるグランクリュに格付けされている畑です。ただ、いくらグランクリュとはいえ、なぜそこまで高額で取引されているのでしょうか？ その理由は高品質かつ流通量の圧倒的な少なさにあります。 ロマネコンティはブドウ栽培に最適とされるたった1.8ヘクタールの畑でのみ造られます。さらに2千年前から続く伝統的な栽培と醸造法を頑なに守り続けながらも進化させ、品質に徹底的にこだわる

ピノ・ノワールは黒ブドウ品種の女王と称されます。高貴なブドウ品種として世界的に人気のピノ・ノワールについて、知っておきたい基礎知識を紹介していきます。 高評価の黒ブドウ品種ピノ・ノワールとは ピノ・ノワール（Pinot Noir）は、フランス・ブルゴーニュ地方原産の黒ブドウ品種で、国際品種のひとつです。「Pinot」はフランス語で「松ぼっくり（松かさ）」、「Noir」は「黒」を意味します。房が小さめで松ぼっくりに似ている黒ブドウのため、そう呼ばれるようになりました。 ピノ・ノワールは、4世紀ごろの栽培の記録が残っているほど古い品種で、シャルドネやシラーなどさまざまな品種の祖先であるといわれています。果皮が薄めで病気になりやすく、早熟で、突然変異しやすいなどの理由から、長らく「ブルゴーニュ以外で育てるのは困難」とされてきましたが、近年は技術の向上などによって世界で栽培されるようになっています

東京における日本酒造りの歴史は、江戸時代にさかのぼります。当時、酒造りのメインは「にごり酒」でしたが、江戸の町では関西方面から入ってくる清酒が圧倒的な人気。江戸っ子のお金が関西へ流れることを懸念した時の老中・松平定信は、蔵元を集めて幕府の所有米を貸し与えて清酒を造ることを命じました。これを機に、江戸の蔵元がこれまでのにごり酒ではなく、清酒造りに取り組むようになったのだとか。 江戸の蔵元が造る清酒は徐々に醸造量を増やし、質を高め、江戸っ子をうならせる良質なお酒が増えていきました。明治になって、江戸から東京に名を改めた頃には60を超える蔵元があったとされ、現在もなお、9つの蔵元が日本酒造りに精を出しています。 東京の地酒はしっかりとした味わいが魅力 東京といえば「ビルに囲まれた都会」というイメージが強いためか、「東京と日本酒がイコールで結びつかない」という人も多いかもしれません。日本酒造りには

ワイン好き必見！全国各地で行われるワインイベント情報を随時更新中！ 大規模なフェスから地元密着型のイベントまで、さまざまなワインフェス・イベント情報をご紹介します。 開催中・開催間近イベントビール、日本酒、ワイン、カクテル、ウイスキー、フード：2023年11月6日(月)～11月12日(日) 高崎はしご酒場所：群馬県高崎市内のイベント参加飲食店 開催概要：高崎市内のイベント参加飲食店をはしご酒できるイベントです。チケット制で予めメニューも提示されているので、初めてのお店でも安心して楽しんでいただけます。イベントの詳細、チケットの販売などに関しましては公式ホームページをご参照ください。 https://takasaki-hashigozake.com/ ワイン：2023年6月26日(月)以降のワイナリー営業日　＊参加は事前予約制 Chateau Mercian Winery English G

ビオワインとは、化学肥料や除草剤などを使用せず、有機栽培のブドウで造られるワインです。同じく、有機栽培のブドウから造られたワインを指す言葉に「自然派ワイン」「オーガニックワイン」などがありますが、どのような違いがあるのでしょうか。 ビオワインとは、有機栽培のブドウで造られるワイン ビオワインとは、おおまかに表現すると、材料にこだわり、有機栽培のブドウを使って造られるワインのこと。「ビオ」はフランス語、「ワイン」は英語です。英仏の言葉を合わせたビオワインという呼び名は、日本ではよく耳にしますが、海外では伝わらないことも。 ちなみに、フランス語でワインは「Vin（ヴァン）」。ヨーロッパでは、有機栽培で造られたブドウを原料とした自然派ワインは「ヴァン・ナチュール（Vin Nature）」、アメリカでは「オーガニックワイン」と呼ばれています。 注意しなければならないのは、「オーガニック」や「ビオ」

ハイボールというシンプルでありながらも洗練されたお酒は、多くの人々に愛されています。 今回は、そんなハイボールにぴったり合うおつまみレシピを10個ご紹介します。 おつまみと一緒に、ハイボールの魅力を探っていきましょう。 スナック感覚でたのしむ！ハイボールに合うおつまみレシピ4選スナック感覚で美味しい！アレンジ多彩な「ハムチーズのクラッカーサンド」 ハムとチーズをクラッカーでサンドした、シンプルながらも濃厚な味わいのおつまみです。食材があれば、いつでも簡単に作れます。 【材料】クラッカー、ハム、チーズ、マスタード 【手順】クラッカーにマスタードを塗り、ハムとチーズを挟みます。トースターで焼けば完成です。 【このおつまみに合うお酒】ハムチーズのクラッカーサンドは、ビール、ワイン、ハイボールがおすすめです。お酒の種類に合わせるアレンジのコツも含め、詳細は下記からご確認いただけます。

秋の味覚で作り置きおつまみきのこをより芳ばしく食べるなら「から煎り」がオススメの調理法。香りが立ち、水分が飛び、味が凝縮されます。そして、数種類のきのこを組み合わせると味の幅が広がります。多めに作って保存しておいてもいいですね！ 材料と作り方【材料／3～4人分】舞茸　…1袋（100g） エリンギ　…1パック（100g） しいたけ　…4個 市販のイタリアンドレッシング　…大さじ3〜4 【作り方】【1】舞茸は一口大に割く。エリンギは半分の長さに切ってから手で割く。しいたけは軸を切り落とし、1センチ幅に切る。 【2】フライパンを中火にかけ、【1】のきのこをしんなりするまでから煎りする。 【3】火を止め、市販のイタリアンドレッシングをかけて混ぜる。 ※から煎りしたきのこを保存容器に移し、ドレッシングをかけて全体を混ぜてもOK。 【コツ・ポイント】●きのこは手で割くと味のなじみがよくなります。 ●パ

日本酒のメーカーが造るクラフトビール（地ビール）を知っていますか？ クラフトビールには、一般的なビールとはまた一味違った魅力があります。今回は、日本酒造りのノウハウが存分に活かされた、クラフトビールの銘柄を紹介します。 「地ビール」「クラフトビール」とは？「地ビール」「クラフトビール」とは、「小規模な醸造所」で造られるビールのこと。全国地ビール醸造者協議会では、クラフトビール（地ビール）を、「酒税法改正（1994年4月）以前から造られている大資本の大量生産のビールからは独立したビール造りを行い、1回の仕込みが20キロリットル以下の小規模な仕込みで、伝統的な製法による製造、または、地域の特産品を原料とした個性あふれたビールを製造し、地域に根づいていること」などと定義しています。 小規模な事業者でもビール製造が可能になったのは、1994年の酒税法改正後のこと。当初は「地ビール」と呼ばれていまし

日本酒造りに適したお米を「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」「酒米（さかまい）」「酒造米」などと呼びます。「山田錦」はその代表的な品種で、多くの日本酒の原料として使われています。 「山田錦」が“酒米の王様”と呼ばれる理由酒造好適米にはさまざまな種類があり、現在100種ほどの品種が銘柄指定されていますが、なかでも「山田錦」は、知名度や人気、作付面積などでトップを誇る品種で、“酒米の王様”と呼ばれています。 山田錦は食用米より粒が大きく、粒の中の白濁している「心白（しんぱく）」も大きいため精米しやすいこと、日本酒の雑味のもとになるたんぱく質が少ないこと、吸水性に優れていることなどの理由から、めざす酒質に仕上げやすいお米として、造り手の間で根強い人気を誇っています。20世紀後半の吟醸酒ブームなども手伝って、作付面積も次第に拡大。平成13年（2001年）には「五百万石」を追い越し1位になりました