甘酒同様身体に良いと言われている 万能調味料の塩麹。 ヨーグルトメーカーを使い 短時間で作れる塩麴の作り方と 私が使っている塩をご紹介。 私が作る基本のレシピ 米麹100g 塩30g 水150g~200g 使う塩によって水の分量を変えている。 殆どの塩は水150gで大丈夫。 作り方 瓶に材料を入れて ヨーグルトメーカーに入れる。 温度と時間をセットする。 60℃8時間 画像は瓶が小さいので レシピの半量で作っている。 塩麹単体で作る時は60℃6時間で大丈夫。 このヨーグルトメーカーは 熱源が下にある。 甘酒の方が高温を好むので 一緒に作る時は甘酒を下にする。 お気に入りの塩 キパワーソルト 250g キパワー Amazon キパワーソルトという 韓国の焼き塩がお気に入り。 体内に溜まっている活性酸素を 還元するそうなので、 若干摂取しすぎてしまっても 安心だと言われている塩。 ご飯を炊く時
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