大分県育ちの板前さんが以前に、こんなことを教えてくれました。 うちのほうにさ、「りゅうきゅう」って料理があんだよ。お店のまかないでも定番でね。簡単でうまいんだよー。 教えてもらい試してみたら、ホントに簡単で、うまい。 おかずによし、酒のアテにもよし！ さてその前に、「りゅうきゅう」とは何ぞや？ 「りゅうきゅう」とは、魚の切り身を醤油ダレに漬けた大分の郷土料理。早速、作り方をご紹介します。 1：タレを用意する 【漬けダレの作り方】 「醤油：みりん」を2：1で混ぜます。そこにすりゴマ少々。 終わり。 あえてレシピにするなら刺身1人前に対して 醤油（こいくち）　大さじ2 みりん　大さじ1 すりゴマ　少々 以上。カンタンでしょ？ 基本、ここに好みの魚を数分漬ければ完成です。 スーパーの刺身でOKですよ！ さて、どんな魚が合うの？ 先の板前さんいわく、 おすすめはアジ。脂がのって、値段が手ごろなとき

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 今週は、とにかく暑いときでもサラッと食べられる「冷や汁風ごはん」です。作り方はとっても簡単で、ごはんにきゅうりとレンジでチンした鶏ささみをのせ、めんつゆ＋味噌で作ったスープをかけるだけ。スープにはすりごまとかつお節が入っていて風味が豊かなうえ、ごはんにもしっかり絡むので満足感もアップ！ 個人的には、二日酔いの日のごはんにもオススメですよ～。 Yｕｕの「蒸し鶏のごまみそ汁かけ丼」 【材料】（2人分） 鶏ささみ　2本（100g） きゅうり　1/2本 温かいごはん　茶碗2杯分 すり白ごま　各大さじ2～3 かつお節　1袋（3g） （A） 水　1カップ（200cc） めんつゆ（3倍濃縮）、味噌　各大さじ1 和風だしの素　小さじ1/2 作り方 1．鶏ささみは耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあけ、酒大さじ1・塩少々（共に分量外）をふる。ふんわりラップをし、電子レ

暑さ対策で屋外に設置されるミストシャワーの人間に対する冷却効果を実証する実験を、東京大や東海大、パナソニックが始めた。東京都目黒区の東大生産技術研究所内にミストシャワーを設置し、１００人を対象に確かめる。 ミストシャワーは霧状の水を吹きつけ、気化熱を利用して冷やす。２０２０年の東京五輪・パラリンピックでは、日本スポーツ振興センターや東京都などが新国立競技場やほかの競技会場周辺に、ミストを使った冷却装置を置く方針を示している。 研究チームの大岡龍三・東京大教授によると、人間で冷却効果や快適さなどを調べた実験はほとんどないという。研究チームが９人を対象に昨年に行った先行実験では、皮膚表面の温度を１度下げる効果があったといい、今回の実験で１００人のデータを集めて効果を詳しく検証する。 大岡教授は「スポーツ観戦やバスの停留所など夏の暑い屋外でも快適に過ごせることが期待できる」と話す。パナソニックは