混ぜて煮きるだけ。ワインバー直伝「白ワイン醤油」がスーパーの刺身とワインを最高のご馳走にする - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「刺身はワインに合わない」 そう思っている人は少なくないし、刺身を食べるときにワインを選ぶ人は少ないかもしれない。 ……かくいう私もそうでした。 しかし、その先入観を覆す情報が！ それは、溝の口「Buyer’s Wine House Ishihara」のオーナー・石原さんの「“白ワイン醤油”なら刺身を美味しくして、ワインともよく合う味になるよ」との一言。 初めて聞いた、“白ワイン醤油”なるものに興味津々の私。石原さんに頼み込んでレシピを伝授してもらったところ、これが頭の中に「！」マークがピコンピコンと出現しっ放しになるほどの、簡単＆美味のびっくり調味料でした。 普通のワインと刺身を、ほんの一手間でステキな食事に変身させますよ。 ▲石原さん。ソムリエの資格を持ち、川崎市内の酒量販店で20年以上ワインのバイヤーだった方。一昨年末、繁華街の外れにオープンしたお店には「石原さんが厳選したものなら間
なぜ「火鍋が回転」する？ビジネスも回ってる？お店に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
名古屋最大の商店街がある大須。 新規出店はむろん、老舗も数多く、東京でいうなら秋葉原と原宿、巣鴨を合わせたようなにぎやかさが漂う街だ。また、台湾や韓国、中国、インド、トルコ、ブラジルなど、多国籍の料理店が軒を連ねるエリアでもある。 そんな中、地下鉄上前津駅8番出口から西へすぐのところに今年6月、火鍋の専門店がオープンした。 名古屋でも火鍋は、辛くて痺れる「カラシビブーム」をきっかけに数年前からジワジワと話題になっているので、そんなに珍しいものではない。 しかし、店内に入ると、目を疑うような光景がそこにはあった。 なっ、何じゃこりゃぁ！？ （実際はこんなに早回しではないが） あたかも回転寿司のように、鍋の具材である肉や野菜がレーンを回っているのである！ まずはスープを選択 お店の名前は「NANI 回転小火鍋」。 とりあえず、店員さんに案内された席へ。 ふと、上の方に目をやると、タブレット端末
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