8月11日、40人の参加者と共に「マグロ解体ショー&日本酒を楽しむ会」を実施しました。食べ放題・飲み放題の宣伝文句ではなかったのですが、全員の満腹の方が、マグロと日本酒の量よりも先に来てしまい、参加費5,000円で実質マグロ1匹まるごとと酢飯と4種類の日本酒が食べ放題・飲み放題状態となりました。 マグロ解体ショーをやることにした動機 囲み取材かよ!とつっこみたくなる写真 実はマグロ解体ショーの企画は、パクリです。 私自身がマグロ解体ショーにお客さんとして参加し、とても感銘を受け、是非再現したいと考えたことがきっかけです。 目利き経験20年以上の築地の本物のプロが、このイベントのためにマグロまるごと1匹をセリで仕入れて解体までしてくれます。 寿司屋での勤務経験を持つ築地場内の魚屋さんが手際よく切り身にしてくれます。 10枚用意した銀の大皿をフル回転しても間に合わないくらいマグロ三昧。 これに