申し込み後の内容変更・寄附金受領証明書・ワンストップ特例申請書 【お問合せ】 ※寄附金受領証明書とお礼の品は発送時期が異なりますのでご了承ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ①お礼の品発送に関するお問合せ ふるさと納税サポートセンター 【お電話でのお問合せ】 受付時間：9:00～17:00　(土日祝日を除く) TEL：050-3173-9311 FAX：096-288-3260 【メールでのお問合せ】 c.hitoyoshi@cyber-records.co.jp －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ②ふるさと納税全般に関するお問合せ 人吉市役所 経済部 商工観光課 商工係　ふるさと納税担当 【お電話でのお問合せ】 受付時間：8:30～1715　(土日祝日を除く) TEL：代表番号 0966-22-2111 ※「内線2133、商工係宛」とお伝えください。 【メールで

CHOYA とろける黒糖梅酒 正式名称は2017年9月6日にリニューアルして「本格梅酒 CHOYA 黒糖梅酒」になったとのと。 ちなみに前の名前は「チョーヤ 黒糖梅酒」。チョーヤさんのWebでは「本格 黒糖梅酒」。んー、いろんな名前で呼ばれる梅酒です。 ここは「とろける黒糖梅酒」で。 丸っこい瓶も好みです。 飲んでみた感想 梅酒の爽やかな香りと、黒砂糖の独特の甘い香りがフワッと。 左から、ストレート、水割り（1:1）、お湯割り（1:1）、ソーダ割り(1:1)です。 一番おいしく感じたのは「お湯割り」。湯気から薫るいい匂いと、優しい口当たり。黒糖梅酒のコクや芳ばしさの合わさってほっこり温まります。 「水割り」は飲みやすく、「ソーダ割り」は爽やか。それぞれ良さがあってGOOD。ストレートはちょっと濃いかな。ロックにしたらいい感じかも。 製造元の説明 「本格梅酒 （※1）」の定義制定以降、本格梅

梅酒を仕込むとき、実に傷のあるものは避けます。時間が経つにつれ梅酒が濁ったりカビの原因になったりするらしいのです。ただ、そのままゴミ箱に直行させるのは勿体ない気がするので・・・・植えてみました。果たして芽は出るのか？芽が出たとして、大切に育てれば実がなるのか？？

学術的アプローチで作ってみよう各人、長年の経験と試行錯誤から導いた「美味しい梅酒の作り方」もあろうかと思いますが、インターネット上には、梅酒を真面目に研究された方々の論文が多く公開されています。これを読み解き、科学的に正しい梅酒の作り方を考えてみましょう。学術的に正しい梅酒の作り方（結論）漬け込みから熟成までの工程は以下のとおり。漬け込み梅の実は冷凍しましょう。冷凍梅酒に梅と氷砂糖を投入します。梅酒の品質成分は浸透圧差により溶出します。冷凍により果実の細胞が破壊されクエン酸・ポリフェノール等... と、安心いただいたところで、早速。 1. 冷凍梅を買う Amazonで売っていた「JA紀南 （完熟）冷凍南高梅」を購入しました。 1㎏(500g×2)で2100円。シーズンに青梅を買うより2倍ちょっと値が張りますが、漬けたい時が漬け時です。 クール宅急便（冷凍タイプ）で届きました。500gは梅酒