「エア御用」考 - 黒猫亭日乗
近頃twitter界隈で御用wikiに関する話題が活発に交わされているので、この際纏まった意見を言おうかと思ったが、あんまりtwitterにばかり書いていても流れてしまうので、久しぶりにブログで書こうかと思い立った。最初はTWのつもりだったので、ちょっと日頃と文体が違うし内容も粗いが、まあ短時間で書いたものだからこんなもので(笑)。 さて、たとえば「エア御用」と謂うタームの元になった言葉の「御用学者」がなんでいかんのかと謂うと、言説それ自体と謂うより「権力の走狗となって御用を務める姿勢」が非難に値するわけだよね。 学問の観点で是々非々で判断するなら、学問的意見、とくに自然科学的知見なんてのは、人間の都合とはまったく関係ないものなのだから、時によってそれがお上に有利だったり不利だったりするわけで、その言説がお上に有利か不利かと謂う基準で御用学者かそうでないかを判断することは出来ない。 御用学
ネットの小人は衆を恃んで野合する - 黒猫亭日乗
…と謂っても、何処ぞの莫迦学者の話を蒸し返す気はないので安心してほしい。タイトルは単なる悪意的な厭味のアテコスリーで、あの種の愚物は機会ある毎に莫迦にするのが社会人としての真っ当な責任だと考えるので、飽くまで「ついでに」莫迦にしただけのことである。 さて、正月に何の予定も入っていないような閑人である黒猫亭は、たまたまオトモダチのどらちゃんが在京中であることを識り、「やらないか」と声を掛けた。先方さんは流石に「ウホッ（ｒｙ」とは言わなかったが、手っ取り早く快諾が得られたので、とんとん拍子に南千住研究所のご両所と一席囲む段取りとなった。 ニフのパソコン通信時代は盛んにオフ会に出席していたオレであるが、当ブログを始めてから知遇を得た方々と対面する機会はこれまでついぞなかった。それは別段オレが宴会嫌いであるとか厭人癖があるからとか人見知ラーであるからではなく、マメさに欠けるオレがあまり私的なコミュ
「科学で解明されていない」と謂う嘘 - 黒猫亭日乗
前回のエントリの繋がり上の話であるが、ホメオパシーについて「科学的な根拠はよくわかっていない」とか「科学ではまだ解明されていない」と表現すると完全に嘘になると謂うことは、もっと広く周知されるべきなのかもしれない。少なくともこの件に関するオレの個人的な関心の重点は、マスメディアの情報提供の部分にある。 たくさんの方々の議論ですでに何度も指摘されていることであるが、ホメオパシーの原理的な出発点となったハーネマンのアイディア自体は自然科学の歴史の中ですでに検証された上で否定されているのだし、ホメジャが提唱しているような「水に物質の特性を転写」と謂うようなお定まりの理屈は、水伝やＥＭやその他の水商売一般にも共通する単なる筋の悪いオカルトであって、科学的にはやはり否定されている。 原理が否定されているだけではなく、効果もまた科学的な検証によって否定されているわけであるから、自然科学に基づく限り、ホメ
Do you know MSG? - 黒猫亭日乗
前回のラーメンのエントリでは、コメント欄で多々収穫があって、化調問題に関してこれまでよりも考えが煮詰まってきたように感じた。一番大きな認識の変化として、オレはこれまで「美味しんぼ」の流れを汲む化調忌避の傾向がラーメン業界に浸透すれば、必然的にラーメンのバリエーションの中に高級食志向の一派が生じてくると考えていたのであるが、おそらくそうはならないだろうと考えるに至った。 そのように考えていた根拠として、美味しんぼの化調批判は「真正な食品」「至高の美味」を追求する思想とワンセットのものであり、化調忌避だけを独立して切り出すのは片手落ちだろう、ならば化調を排除する正当性を持つ料理としての在るべき姿である高級食への道を歩み出すしかないだろう、と考えていた。 しかし、いろいろな方から情報を得て突き詰めて考えていくと、どうやら化調問題と謂うのは、そのような食に対する求道的思想の派生物ではなく、独特の背
ラーメンだって作っちゃう(笑) - 黒猫亭日乗
一連の喰い物関連エントリにおいて、オレが「一般家庭では作れないもの」として避けて来たのはラーメンである。多分、ラーメンだけは一般家庭で作れない、それがオレの先入観だった。しかし、表題通りそのラーメンを作っちゃったのである。とは謂え、今回はこれまでのような調理上のコツを考察する話ではない（或る意味ではコツの考察でも在り得るが(笑)）ので、それは一応お断りしておく。 事の発端は、いつも利用している業務スーパーである。「業務スーパー」と謂う名称があまりにも突っ慳貪なので一般名詞だと思いがちだが、これは歴とした商標であって、神戸物産と謂う企業が展開しているスーパーマーケットチェーン店の固有名詞である。関西資本だから、関西の人ならよく識っているかもしれない。 ここで扱っている商品は、一般的な食品企業のブランド品もあるが、普通のスーパーで売っているようなブランド食品はそんなに安いわけではない。ここの商
「ブーム」だそうで - 黒猫亭日乗
以前にも某所でココログニュースネタが紹介されたことはあるが、今回は正面からニセ科学批判の論争を採り上げたもよい。最近ホットだったあの話題が影響しているらしくて、TAKESANさんのところの名前も(笑)。 ブロガーの間で「科学論争」がブーム!? まあ、一般向けだとこう謂う書き方になるんだろうなぁ、と謂う内容。水伝と謂うのはニセ科学言説の象徴的な存在ではあるけれど、水伝批判がニセ科学批判の発端ではないだろうから、まあそれほど突っ込んだ内容ではない。 ココログニュースと謂うのは、ココログを中心としてブロゴスフィアのトピックスを紹介する性格のニュースなのだから、細かいところに噛み附くのも野暮だが、「エンドレスゲーム」と謂う表現はちょっとアレかな、と思った。「ブーム」と謂う表現も一過性のトレンドを思わせて好ましくないとは思う。
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