おからの基本料理といえば、卯の花ですよね。最後にごま油を加えるのが香り高く仕上げるポイントのようです。是非、覚えておきたいレシピの一つです^^ <材料>(2人分) ・おから カップ1+1/2(100g) ・えのきだけ 50g ・にんじん 3cm(30g) ・細ねぎ 2~3本 【A】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・削り節 1パック(4g) ・ごま油 <作り方> ①えのきだけは石づきを取って、長さを4つに切る。にんじんは3cm長さのせん切り、細ねぎは小口切りにする。 ②鍋に水カップ1とにんじんを入れ、中火で火が通るまで煮る。えのきだけ、【A】、おから、細ねぎ、削り節を加え、弱めの中火にしていりつける。 ③汁けが少なくなってしっとりしたら火を止め、ごま油小さじ1/2を混ぜる。
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