ホリエモンが言うように、料亭等で一年間の皿洗いなんて必要ないからすぐに技術を教えてやれという意見はわかるのですが、下積みで得られるものにも大事なものがたくさんあると思います。間違ってますか？回答 (114件中の1件目) この話題は僕も気になっていました。 結論からすると、質問された方も、ホリエモンも間違ってはいないと思います。以下理由としてですが… この話題を考える上で一番気にかかっていたのは「下積み」と言われる期間、実際にどんな仕事が任されているのか？本当に皿洗いだけなのか？という所です。 なので、自称「人気・売上としては中堅どころだけど、お一人様1万円はいただくから、多分家も高級料亭だと思われてる。業界的に言えばそこまで高級じゃないけど、食事代としては高いほうかもね」という和食料亭の3代目かつ、僕の知り合いに話を聞いてきました。 彼が修行に出されたという、お一人...
