グリルチキンとキャベツのレモンチーズバスタのレシピ-ワインにも合う大人の爽やかパスタ-藤岡操さん | Kurashi
レモンの果汁と皮をたっぷり使った爽やかパスタ。チーズのコク、焼いたチキンの香ばしさ、キャベツの甘みがアクセントとなり、シンプルながらも豊かな味わいに。 材料 （ 2人分 ） スパゲッティ …160g 鶏もも肉 …1枚 春キャベツ …約1/6個 国産レモン …1/2個 オリーブオイル …小さじ2 パルメザンチーズ …大さじ2 塩 …小さじ1/2 黒こしょう …適宜 作り方 1 下ごしらえ 鶏肉は塩、黒こしょう少々（分量外）で下味をつける。キャベツは太めの千切りにする。レモンは果汁を絞り、皮（お好みの量）は千切りにする。スパゲッティは指定時間どおりにゆでる。 2 鶏肉とキャベツを焼く フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉は皮面からこんがりと焼く。キャベツを加え、少し焼き目がつくまで焼く。 3 スパゲッティを和える ２のフライパンにゆでたてのスパゲッティー、レモン果汁、レモンの皮、パルメザンチ
菜の花とホタルイカの炒め物のレシピ-春をたっぷり感じる一品 -タカハシユキさん | Kurashi
ふんわり香る苦みが美味しい菜の花と、ホタルイカの独特な旨味を生かした一品。２つの旬の味覚を、卵とミニトマトの甘みがぐっとマイルドに。彩りも鮮やかで春満載です！ 材料 （ 4人分 ） ホタルイカ …100g 菜の花 …100g ミニトマト …8個 卵 …2個 塩 …少々 ニンニク …1/2片 タカノツメ …1本（種は取る） オリーブ油 …適量 作り方 1 下ごしらえをする ホタルイカはピンセットなどで、目とくちばしを取る。菜の花は軸先1cmぐらいを切り落とし水に30分程浸けた後、半分に切り、軸に分けておく。卵は軽く割りほぐして軽く塩をする。ミニトマトは半切りにする。 2 菜の花を炒める フライパンに油、タカノツメ、ニンニクを入れ弱火にかける。香りがしてきたら、菜の花の軸を中火で炒める、しんなりしてきたら残りの菜の花を加えて塩をする。照りが出てきたら一旦取り出す。 3 卵を炒める ２のフライパ
グレープフルーツと魚介のカルパッチョのレシピ-グレープフルーツが主役の一品-みなくちなほこさん | Kurashi
魚介のカルパッチョにグレープフルーツの果肉をごろっと入れて食べごたえをアップ。みずみずしい味わいは疲れた日の夜ごはんにぴったり。ビタミンもしっかり補給！ 材料 （ 2人分 ） グレープフルーツ …4房 鯛（刺身） …1/2柵 むきエビ（刺身用またはサラダ用） …10尾 ベビーリーフ、レタスなど …適量 ＜ドレッシング＞ グレープフルーツ果汁 …大さじ2 EXオリーブ油 …大さじ1 塩、粗挽き黒こしょう …各適量 作り方 1 下ごしらえをする グレープフルーツは果肉を取り出して半分に切る。スモークサーモンは半分に切る。ミックスリーフは冷水にさらして水気をきる。 2 ドレッシングを作る ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 3 仕上げる 1を器に盛り冷蔵庫で冷やす。食べる時に2を好みの量かけていただく。
レアトマトアスパラソースの豚ソテーのレシピ-野菜たっぷりのソースが主役 -minokamoさん | Kurashi
野菜の存在感に思わず圧倒される、ソースが主役の豚ソテー。甘みの強いミニトマトはレアに仕上げ、アスパラは歯応えをアクセントに。見た目にもきれいで気分が上がります！ 材料 （ 2人分 ） 玉ねぎ（大） …1/4個 ミニトマト …10粒 アスパラ …6本 油 …大さじ1と1/2 ＜Ａ＞ 無塩トマトジュース …150cc みりん …大さじ1 塩 …小さじ1/4 厚切り豚ロース肉 …2枚 小麦粉 …少々 作り方 1 下ごしらえをする アスパラは、下半分は皮付きのまま斜め薄切りに、上半分は食べやすい長さに切る。さっとゆでて冷水にさらし粗熱をとる。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 2 ソースを作る フライパンに油を入れて熱し、強火で玉ねぎが透明になるまで炒めたらＡを入れて混ぜながら水分を半分程飛ばす。１のミニトマトを入れ沸騰させ、1分したらアスパラを入れて混ぜ合わせ、火を止める。 3
青じその和風サルティンボッカのレシピ-ご飯はもちろんおつまみにも重宝-松井りえさん | Kurashi
イタリア語で「口に飛び込む」という意味を持つサルティンボッカ。簡単に作れることが由来している。ヒレ肉のジューシーさと、チーズのコクがおつまみにもぴったり。 材料 （ 2人分 ） 豚ヒレ肉 …160g 好みのチーズ …60g 青じそ …適量 生ハム …適量 塩、こしょう …各適量 バター …20g 穂じそ、しその芽 …適宜 すだち …適宜 オリーブ油 …大さじ２ [合わせ調味料] 梅干し …１/2個 醤油 …大さじ2 みりん …小さじ１/2 作り方 1 合わせ調味料を作る 梅干しは種を取りペースト状になるまで叩き、醤油、みりんと合わせておく。 2 下ごしらえをする 豚肉は1.5cm厚さに切り、筋を切り、手で叩いて繊維を切って柔らかくする。片面に塩、こしょうを振り、チーズ、青じその順にのせ、覆うように生ハムをのせる。 3 焼く 油を熱したフライパンで2を生ハムの面から焼き、焼き色がついたら裏返
豚のイチジク巻きのレシピ-口の中でとろける美味しさ！-渡部和泉さん | Kurashi
軟らかい豚肉とイチジクが口の中でとろけて、みずみずしい甘みが広がる。バルサミコ酢が利いたタレは素材の美味しさを生かし、やみつきの味に。旬のイチジクを堪能できるレシピ。 材料 （ 2人分 ） イチジク（小） …３個（大きめの場合は２個） 豚ロース薄切り肉 …12枚 オリーブ油 …大さじ１ ［Ａ］ 醤油 …大さじ１ バルサミコ酢 …大さじ１ 作り方 1 下ごしらえ イチジクは皮を剥き、１個を４等分に切る。（大きめのイチジクの場合は各６等分）豚肉を広げてイチジクを１つずつ巻く。 2 焼く フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして１を焼く。全面に焼き色が付いたらキッチンペーパーで油を拭き取り、混ぜ合わせたＡを入れて、煮詰める。
ホタテとしいたけ、ねぎの照り焼きのレシピ-黄金比率で作ったコクのある照り焼き-冨田ただすけさん | Kurashi
ボイルしたホタテを使用するので簡単に作れる。こんがりと焼き上げたホタテと白ねぎが照り焼きのタレに絡んで、いくらでもご飯が進む味。 材料 （ 2人分 ） ボイルホタテ …200ｇ しいたけ …3枚 白ねぎ …1本 ＜A＞ 醤油 …大さじ1と1/2 みりん …大さじ1と1/2 酒 …大さじ1と1/2 砂糖 …大さじ1/2 一味唐辛子 …少々 サラダ油 …小さじ1/2 作り方 1 野菜を切る しいたけは軸を切り落として1cm幅のそぎ切りに、白ねぎは5～6㎜幅の斜め切りにする。 2 炒める フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ホタテと白ねぎを炒める。両面にうっすら焼き色がついたら、しいたけとAを加えて混ぜ合わせる。 3 煮詰める フライパンを振りながら炒め合わせ、具材にタレがまとわりつくぐらいしっかりと煮詰める。 4 仕上げる 器に盛りつけ、一味唐辛子をふりかける。
長芋とイカのフライのレシピ-それぞれの素材の食感が楽しい一品-夏井景子さん | Kurashi
イカと長芋のシャキシャキの歯応えがクセになるこのレシピは、すりおろした長芋と角切りにした長芋を入れることで食感の変化を楽しめるのがポイント。 材料 （ 2人分 ） 長芋 …１５０ｇ イカ …５０ｇ（1/2杯） 米粉 …３０ｇ 薄力粉 …３０ｇ 鰹ダシ …大さじ２ ナンプラー …小さじ１ 黒こしょう …適量 揚げ油 …適量 パクチー（ざく切り） …お好み ＜味噌ソース＞ 八丁味噌 …大さじ１ きび砂糖 …大さじ１ 酒 …大さじ１ みりん …小さじ１ ニンニク（すりおろし） …小1/4 ショウガ（すりおろし） …小1/4 練りごま …小さじ１ 作り方 1 味噌ソースを作る すべての材料を鍋に入れて混ぜ火にかける。周りがふつふつしてきたら弱火にし、混ぜながら２分程火にかける。 2 長芋の下ごしらえ 長芋は皮をむき、１/３をすりおろす。残りの２/３は５mm程のサイコ状に切りボウルに入れる。 3 イ
サンマの香味野菜マリネのレシピ-和とエスニックが融合した特製マリネ-瀬戸口しおりさん | Kurashi
ダシに、ナンプラー、そしてサンマの旨味が合わさったマリネ。ご飯や麺の上にかけても美味しい！ 食欲がない暑い季節にこそ食べたい一品。 材料 （ 2人分 ） サンマ …２尾 赤玉ねぎ …1/4個 ミョウガ …１個 春菊 …１株 水菜 …１株 ディル …２本（あれば） 酢 …大さじ１ ダシ …１５０ｍｌ レモン汁 …大さじ1/2 砂糖 …小さじ1/4 ナンプラー …大さじ１1/2 作り方 1 マリネ液を作る ボウルにダシ、砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら、酢、レモン汁、ナンプラーを加え混ぜる。 2 サンマを焼く サンマは頭と内臓をとって洗い３等分に切り、水気をキッチンペーパーでよくふきとり塩、黒こしょう少々（分量外）をする。魚焼きグリルやフライパンで両面に焦げ目がつくように焼く。焼けたら粗熱をとる。 3 サンマを漬ける 赤玉ねぎは薄切りして水にさらし、ざるにあげてキッチンペーパーで水気をとり１の
柚子ポークジンジャーのレシピ-柚子とショウガがしっとりお肉に絡み合う-TORiさん | Kurashi
定番おかずのショウガ焼きが上品で季節感のある一皿に。薄づきの衣がお肉を重たくせず、甘辛いタレとしっかり絡む。スタミナをつけたい週のはじめにぴったり！ 材料 （ 2人分 ） 豚ロースショウガ焼き用 …200g ＜A＞ 柚子 …1/2個 ショウガ（すりおろし） …1片分 醤油 …大さじ2 酒 …大さじ2 みりん …大さじ2 きび糖 …小さじ2 小麦粉 …大さじ1 太白ごま油 …大さじ1 水菜 …適宜 作り方 1 下ごしらえ 柚子は果汁を搾り、皮は千切りにしておく。＜A＞を混ぜ合わせる。豚肉に小麦粉を茶こしなどを使って薄くまぶす。 2 焼く 油を敷いたフライパンに肉を並べ、焼き目がついたらひっくり返し、火が通ったら＜１＞を入れて絡める。 3 盛りつける 一口大に切った水菜と、＜２＞を盛り付ける。
牛肉とレンコンの混ぜご飯 柚子こしょう風味のレシピ-しっとり甘辛牛肉が美味しさの秘訣-TORiさん | Kurashi
シャキシャキしたレンコンと牛肉が相性抜群。しっかり味を三つ葉が爽やかにまとめ、一皿でボリュームもたっぷりのごちそうごはんに。おにぎりにしてお弁当にも。 材料 （ 2人分 ） ご飯 …３膳分 牛肉（切り落とし） …150g レンコン …200g ＜A＞ 醤油 …大さじ2 酒 …大さじ1 みりん …大さじ1 きび糖 …大さじ1/2 生姜（すりおろし） …1片 ごま油 …小さじ1 柚子こしょう …小さじ1/4 三つ葉 …適量 太白ごま油 …適量 作り方 1 下ごしらえ 牛肉を2cm幅くらいに適当に切り、合わせた＜Ａ＞に15分ほど漬け込む。レンコンの皮をむき、5mm幅の1/４の大きさに切る。 2 炒める フライパンに油を入れて熱し、レンコンを入れてから塩少々（分量外）を軽く振ってレンコンの縁がきつね色になるまで炒める。 3 牛肉に火を通す 漬け込んでいた＜1＞の牛肉を＜２＞のフライパンに汁ごと入れ
軟らかチキンと長芋のジンジャーソテーのレシピ-タレに加えたパクチーがポイント-totto（黄川田としえ）さん | Kurashi
軟らかな鶏肉と、さっくり、ねっとりした長芋の食感が楽しいメニュー。本来は淡白な味の鶏肉と長芋に、ショウガやパクチーの香りがぴったり。 材料 （ 2人分 ） 鶏むね肉 …１枚（約250g） 長芋 …200g パクチー …5本 塩 …少々 酒 …少々 片栗粉 …大さじ１ 菜種油 …大さじ１ ＜合わせダレ＞ ショウガ（すりおろし） …小さじ1/2 ナンプラー …小さじ２ 醤油 …小さじ１ きび砂糖 …小さじ２ 酒 …小さじ１ 作り方 1 下ごしらえ 鶏肉は余分な脂を取り除いて、肉の繊維を断ち切るように１センチ幅にそぎ切りにし、塩、酒を振って下味をつける。長芋は皮をむいて１センチ幅の輪切りにする。パクチーは茎の部分を細かく刻み、葉の部分は盛りつけ用にとっておく。 2 合わせダレを作る ＜合わせダレ＞と1のパクチーの茎の部分をよく混ぜ合わせる。 3 鶏肉と長芋を焼く フライパンに油の半量を入れて温め
アジとフレッシュトマトのパスタのレシピ・作り方 | 暮らし上手
アジを大きめにカットして、1人前１尾、ぜいたくに使ったパスタ。ほど良い塩加減とジューシーなトマトがよく合う。お好みでレモンを搾って味に変化をつけても◎ 材料 （ 2人分 ） アジ …2尾 玉ねぎ …1/2個（120g） トマト（中） …2個（160g） ニンニク …２片 オリーブ油 …大さじ２ 塩 …少々 こしょう …少々 醤油 …小さじ２ パスタ …160～200g バジルの葉（お好みで） …10枚～ レモン（くし切り） …２つ 作り方 1 下ごしらえ アジは3枚におろしてから、１cmの短冊切りにする。玉ねぎはスライス、トマトは１cmほどの角切り、ニンニクは輪切りにする。 2 炒める フライパンにニンニクと油を入れて弱火にかける。ニンニクが色づいたらいったん取り出し、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。同時にパスタをゆで始める（袋の表示よりも1～2分短めに）。 3 煮立たせる 玉ねぎが透
レモン餃子のレシピ-何個でも食べられる軽い口当たり-エダジュンさん | Kurashi
鶏肉とレモンの皮などでさっぱりと仕上げた餃子は、連日の酷暑で疲れた身体も喜ぶこと請け合い。水溶き小麦粉でパリパリに焼き上げた皮の食感も同時に楽しんで。 材料 （ 作りやすい分量・20枚 ） ＜Ａ＞ 鷄挽肉（もも） …200g 白菜 …100g レモンの皮 …1/2個分 レモン汁 …大さじ１ こぶみかんの葉（乾燥）（なければレモンの皮を1/2個分追加） …６枚 ナンプラー …小さじ２ 塩、粗挽き黒こしょう …少々 ニンニク（すりおろし） …１片分 餃子の皮（市販） …約２０枚 オリーブ油 …大さじ２ 水 …50ml 薄力粉 …小さじ２ ＜タレ＞ 酢 …適量 粗挽き黒こしょう …適量 香菜、プチトマト …適宜 作り方 1 下ごしらえ ＜Ａ＞の白菜はみじん切りにして、ボウルに塩少々（分量外）と一緒に入れて水分が出るまで揉み込み、しっかりと水気をきる。レモンの皮はみじん切りにする。こぶみかんの葉は
味噌バターチキンのレシピ-味もボリュームも申し分なし！ これぞガッツリおかず-さん | Kurashi
ほおばるごとに肉汁があふれだすジューシーな鶏肉に、はちみつを隠し味に使って適度な甘みを出したこってりダレが好相性。タレは一緒に焼いた野菜につけて食べても◎。 材料 （ 2人分 ） 鶏もも肉 …２枚 ししとう …6本 塩、こしょう …各少々 バター …大さじ１ サラダ油 …適量 ＜タレ＞ 味噌、はちみつ …各大さじ１ 醤油 …小さじ１ 水 …大さじ１ 作り方 1 肉に下味をつける 鶏肉は身の厚いところに切り込みを入れ、厚さを均一にする。塩、こしょうを全体にまぶす。 2 肉を焼く フライパンを中火にかけて油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。皮目に少し焼き色がついたら、弱火にしてじっくり焼く。フライパンの空いているところでししとうを焼き、焼き色がついたら取り出す。 3 タレを加える 両面が色よく焼け、中まで火が通ったら、混ぜ合わせておいたタレを回しかける。タレをスプーンで鶏肉にかけながら焼く。
サンマのスパゲティのレシピ-たっぷりのパセリとニンニクをサンマに絡めて-さん | Kurashi
脂ののった旬のサンマの旨味をニンニクとパセリで引き立てた、シンプルなオイルパスタ。ケッパー（またはレモン汁）の酸味は、味に深みを与えてくれる効果も。 材料 （ 3人分 | 作りやすい分量 ） サンマ …２尾 パスタ …250～300ｇ ニンニク（粗みじん切り） …大２片分 しめじ …１パック(100g) 唐辛子（輪切り） …１～２本 パセリ（みじん切り） …１束分（40ｇ） 醤油 …大さじ1/2 ケッパー（あれば） …小さじ２ ※ない場合はレモン汁 …大さじ１ 塩 …小さじ1/2 オリーブ油 …大さじ２～３ 粗挽き黒こしょう …適宜 作り方 1 サンマを焼く サンマはペーパータオルなどで水気を押さえ、塩をまぶして魚焼きグリルまたはフライパンこんがりするまで焼く。粗熱が取れたら、骨と内臓を避けて粗くほぐす。 2 麺をゆでる 約２Lの水に塩大さじ１（分量外）を入れて湯を沸かし、麺を袋の表示時間
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