2017 - 07 - 26 もっちりおいしい！肉球あんぱん。 今日は、肉球あんパンを焼きました♪ もっちりおいしい！肉球あんぱん  レシピ覚え書き＊肉球あんぱん 強力粉（春よ恋）２００ｇ 白神こだま酵母　４ｇ ぬるま湯　１２ｇ きび砂糖　３０ｇ ゲランドの塩　３ｇ 卵　３０ｇ 牛乳　５０ｇ 水　４０ｇ 無塩バター　２０ｇ 捏ねやすさ☆☆ 作りやすさ☆☆☆ 作り方＊肉球あんぱん  前日に捏ねてすぐ冷蔵！ 朝起きたら一時発酵終了！ 分割・丸めの後にベンチタイム。 ベンチタイム後に成形。 分割は試作のため適当。。。 仕上げ発酵後！ 溶き卵を塗って焼成！ 焼きあがりました～♪ あんこが入っている証拠写真！ 残っていたあんこが冷凍庫で眠っていたので使い切りました＾＾ 今日のスープ  クリームスープです♪ じゃがいも 玉ねぎ ベーコン 水 生クリーム 牛乳 コンソメ 生クリームを使い切りたくて作りま

2017 - 07 - 21 チーズ&黒胡椒のベーグル。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日は、チーズ＆黒胡椒のベーグルを焼きました♪ チーズ＆黒胡椒のベーグル  レシピ覚え書き ベーグル・レシピ 強力粉（春よ恋）１６０ｇ 全粒粉（春よ恋）４０ｇ 白神こだま酵母　４ｇ ぬるま湯　１２ｇ きび砂糖　６ｇ ゲランドの塩　３ｇ 水１１０ｇ ＊こねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊4分割にしました。 作り方＊ベーグル  詳細はこちらへ ‣ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ 前日夜に捏ねて冷蔵庫で発酵。 朝に一時発酵終了！ 成形しました！ 仕上げ発酵完了！ ケトリング（ゆでる）完了後に、 チーズと黒胡椒を乗せる。半分はプレーン。 じゃーん！焼きあがりました♪ もっちもち～♪ りんさん のアイディアで、ピーナッツバターをプレーンに塗る！ ＊いただきもののピーナッツバターがあったので♪ 今日の

2017 - 07 - 20 サラダみたいなヴィエノワサンド。 白神こだま酵母パン サンドイッチ サラダみたいなヴィエノワサンドを作りました♪ サラダみたいなヴィエノワサンド  昨日、焼いたコッペパンと同じ生地です！ ヴィエノワパン・レシピ覚え書き ▸夏にぴったり！ドライカレードッグ 作りかた＊ヴィエノワサンド パンを用意！ 斜めカットして、マヨ+粒マスタードを塗る。 グリーンリーフを挟んで 焼いたベーコンを挟む スライスしたゆで卵を乗せて 刻んだきゅうりを乗せる！ 出来上がり～♪ ＊好みのドレッシングをかけて食べましょう！ ・・・細かく千切りしなさいよ！という突っ込みはなしでお願いします。。。 今日のスープ 今日は野菜スープです！ じゃがいも 人参 玉ねぎ 大根 ベーコン コンソメ だし昆布 私の愛がこもった優しい味になりました＾＾ 今日のパン弁当  サラダみたいなヴィエノワパン 野菜ス

2017 - 07 - 19 夏にぴったり！ドライカレードッグ。 白神こだま酵母パン ホットサンド 今日の娘のパン弁当は、ドライカレードッグです！ 夏にぴったり！ドライカレードッグ  コッペパン＊レシピ覚え書き コッペパン 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母　４ｇ ぬるま湯　　１２ｇ きび砂糖　６ｇ ゲランドの塩　３ｇ 水　１００ｇ 牛乳　２４ｇ 無塩バター　１０ｇ ＊5分割 ＊前日夜に捏ねて冷蔵庫発酵。朝、分割からスタート ＊捏ねやすさ☆☆☆（水分を少し減らすともっと捏ねやすい） ＊作りやすさ☆☆  作りかた  捏ねた後。このまま冷蔵庫へ。  朝、一時発酵終了！ 仕上げ発酵前！ 仕上げ発酵後！ 焼きあがり♪ ドライカレードッグの作り方  パンに切り込みを入れて、マヨネーズ（またはバター）を塗る。 ドライカレーを挟む。 オススメ！りんさんレシピ ▸夏野菜

2017 - 07 - 10 野菜がいっぱい！レタスドッグ。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日のパン弁当は、レタスドッグです！（実は先週後半の！） 野菜がいっぱい！レタスドッグ  レシピ コッペパン 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母　４ｇ ぬるま湯　１２ｇ きび砂糖　６ｇ ゲランドの塩　３ｇ 水　１００ｇ 牛乳　２４ｇ 無塩バター　１０ｇ ＊手ごねのしやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊5分割しました  夜に捏ねて、すぐ冷蔵庫に入れ一時発酵！ 朝になったら、分割からスタート！ コッペパンが出来上がりました♪ レタスドッグの作り方  コッペパンを用意する。 カットして、マヨ＋粒マスタードを塗る。 水気を切ったレタスを森のように挟んでいく。 レタスに味付けする。 ロングソーセージとナポリソースを挟む。 出来がり～♪ ＊ソースはお好みでＯＫ！ 今日のス

2017 - 07 - 05 あんぱん&ピザパン。 白神こだま酵母パン 今日の娘のパン弁当は、あんぱんです！ あんぱん＆ピザパン  レシピ＊あんぱん&ピザパン 強力粉（春よ恋）２００ｇ 白神こだま酵母　　４ｇ ぬるま湯　１２ｇ きび砂糖　３０ｇ ゲランドの塩　３ｇ 卵　３０ｇ 牛乳　５０ｇ 水　４０ｇ 無塩バター　２０ｇ ＊粒あん　４５ｇ/個・けしのみ（あんぱんのみ） ＊手ごねのしやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊分割８等分 ＊捏ねてすぐ冷蔵庫で一晩発酵。朝は分割からスタート。 作り方＊あんぱん   あんぱん、成形直後の図。 左下は、あんこ使い切りたいという衝動のため、あんこ多すぎで成形しました。 仕上げ発酵終了。 溶き卵を塗って、けしの実を真ん中に。焼成。 焼き上がり～♪ 美しいあんぱんに仕上がらなかったので、またリベンジしなくては。。。 ２個はピザパンで♪ パスタソース（ピザソースで

2017 - 07 - 04 フライパンDEナン&無印良品バターチキンカレー。 白神こだま酵母パン 今日の娘のパン弁当は、フライパンＤＥナン＆無印良品バターチキンカレーです！ フライパンＤＥナン＆無印良品バターチキンカレー  レシピ＊ナン 強力粉（春よ恋）１００ｇ 薄力粉（ドルチェ）１００ｇ きび砂糖　４ｇ ゲランドの塩　３ｇ 白神こだま酵母　４ｇ ぬるま湯　１２ｇ 牛乳　１３０ｇ バター４ｇ ＊捏ねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊５分割（弁当用なので小さめ） 作り方＊ナン  分割・丸め直後。 ベンチタイム後。 見た目あまり変わらない感じ。。。 成形して３０分フロアタイム。（室温で麻布をかけておいた） 成形はこの記事を参考に ▸ナンで無印良品カレー弁当 今回はフライパンで焼いてみました♪ 焼いたら油を塗ります。（乾燥防止のため） 今日のスープ  無印良品バターチキンキットを使っておいし

2017 - 06 - 29 タンドリーチキンサンド。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日の娘のパン弁当は、タンドリーチキンサンドです！ タンドリーチキンサンド  レシピ＊コッペパン 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母　４ｇ ぬるま湯　　　１２ｇ きび砂糖　　　　６ｇ ゲランドの塩　　３ｇ 水　　　　　１００ｇ 牛乳　　　　　２４ｇ 無塩バター　　１０ｇ ＊捏ねやすさ☆☆ ＊作りやすさ☆☆  ＊仕込み水が少し多いので、慣れない方は手ごねする場合、水分を少し減らしてみてください。 ＊5分割 作り方＊コッペパン  夜9時頃に捏ね終了。 すぐ冷蔵庫へＧＯ！ 朝５時すくすく成長していました！ 仕上げ発酵前にカット。 仕上げ発酵後。 これまたすくすく成長してますね＾＾ 焼き上がり～♪ タンドリーチキンサンド  斜めカットします！ 焼きたてはおいしいぞー！ マヨ

2017 - 06 - 28 【レシピ付き】パンケーキ＊１００均の型を使って。 パン 今日のパン弁当は、パンケーキです！  【レシピ付き】100均の型を使って、パンケーキ  100均のパンケーキ＆ホットケーキの型 100均セリアで購入したパンケーキ用の型です。 他の100均でも見かけれるのでたいていあるのではないかと！ 色は赤の他にオレンジやピンクを見かけましたよ。 底がとても薄いです。 これを直接鍋に置いて焼きます！ 何度か作ると、コツをつかめます。 レシピ＊パンケーキ  材料は6種類！ 卵Ｌ1個 砂糖　２０ｇ 牛乳　１２０ｇ 薄力粉（ドルチェ）　１２０ｇ ベーキングパウダー　５ｇ 溶かしバター　２０ｇ 作り方＊パンケーキ  卵を泡だて器で混ぜる。 ＊Ｌ玉がなければ、少し卵を足す。 ＊泡立てるのではなく混ぜるのが目的なので、泡だて器は底に付けて混ぜる 砂糖を入れる。 牛乳を入れる。 粉類

2017 - 06 - 26 食パンで、サンドイッチトリオ。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日の娘もパン弁当は、食パンでサンドイッチです！ （先週金曜のお弁当です） 食パンで、サンドイッチ  レシピ覚え書き＊食パン 最強力粉（ゴールデンヨット）７５ｇ 最強力粉（春よ恋）７５ｇ 白神こだま酵母　３ｇ ぬるま湯　　　９ｇ はちみつ　　　９ｇ ゲランドの塩　３ｇ 水　　　　　９０ｇ 無塩バター　　９ｇ ＊パウンド型１個分の量です。３分割します。 ＊私は２倍量でパウンド型２個分焼きました。 ＊捏ねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆  分割・まるめして、ベンチタイム前。 １５分のベンチタイム後。 パンは生きているー！ 焼きあがりました♪ しっかり冷めきってからカットしました。 ふんわり～！ 作り方＊食パンで、サンドイッチ  程よい厚さにカットします。 厚いと大きなお口で食べなくてはいけませんよ！

2017 - 06 - 21 トルティーヤロールサンド＊豚しゃぶ風。 今日の娘のパン弁当は、トルティーヤのロールサンドです！ トルティーヤのロールサンド ＊豚しゃぶ風 レシピ覚え書き＊トルティーヤ 強力粉（春よ恋）１００ｇ 薄力粉１００ｇ ベーキンパウダー　２ｇ きび砂糖　１５ｇ 塩　少々 水１００ｇ オリーブ油１２ｇ ＊6分割しました。 捏ねやすさ☆☆☆ 作りやすさ☆☆☆ 作り方＊トルティーヤ 表面がなめらかになるくらいまで捏ねる。’（今回10分ほど） ラップして30分ほど放置。 30分経ちました。 6分割後、丸め。 めん棒で１８ｃｍ前後の大きさに伸ばす。 フライパンで焼く。 薄い焼き目が付くくらい両面焼く。 トルティーヤサンドの作り方  トルティーヤの裏を上にする。 お好みの具材とソースを乗せる。 今回は・・・ きゅうり 人参 ゆで豚肉 塩ドレ（焼肉の際に余ったもの。。。） 巻いたら出

2017 - 06 - 16 ベーグルで、マーマレード焼肉サンド。 今日の娘のパン弁当は、マーマレード焼肉ベーグルサンドです！ ベーグルサンド＊マーマレード焼肉サンド  パンは前日焼きしました。 ▸ ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ。 - パンとサンドのレシピノート 作り方＊マーマレード焼肉ベーグルサンド  ベーグルを使います！ カットして、マヨネーズと粒マスタードを塗る。 レタスを挟む。 ＊レタスを欲張ると見た目が美しくないです。（写真がそうです。。。） マーマレード焼肉を入れる。 豚肉 オレンジマーマレード 醤油 豚スペアリブをお安く購入できるときにこの味付け（＋にんにく）で夕食を作ります。おいしいですよ！今夜の一品にどうぞ♪ おいしいお肉のこま切れで作りました。 今日のスープ  今日のスープは和風すうぷです。 玉ねぎ 人参 レタス 茅乃舎のだし 醤油 胡麻油 茅乃舎だし 8g

2017 - 06 - 15 ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ。 パン弁当 サンドイッチ 今日の娘のパン弁当は、生ハムとクリームチーズのベーグルサンドです！ 美味しいナンプラーのスープ付き♪ ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ  レシピ覚え書き＊白神こだま酵母でベーグル  強力粉（春よ恋）　　　２００ｇ 白神こだま酵母　　　　　　４ｇ ぬるま湯　　　　　　　　１２ｇ きび砂糖　　　　　　　　　６ｇ 自然塩　　　　　　　　　　３ｇ 水　　　　　　　　　　１１０ｇ ＊３分割しました 捏ねやすさ☆☆☆ 作りやすさ☆☆☆ ちょっと作り方＊ベーグル 仕上げ発酵が終わったところ ケトリングする。 沸騰した湯に砂糖を入れてとろ火で３分（途中上下ひっくり返す） ふっくら膨らんだところでオーブンへGO！ 焼きあがりました♪ 作り方＊生ハム＆クリームチーズのベーグルサンド  作ります！ カットして、

2017 - 06 - 10 タルタルソースでホットドッグ。 今日は、焼いたパンでタルタルドッグを作りました！ 卵を使って、タルタルドッグ  ↓　パンは前日焼きしたものを使用しました。 ▶簡単！美味しい！ナポリドッグ  タルタルドッグの作り方  パンをカットする。 マヨ＋粒マスタードを塗る。 ロングソーセージとケチャップ、タルタルソースを乗せる。 ＊タルタルソースは、ゆで卵１個をリテーナー（フードプロセッサー）で小さくしてマヨネーズと塩コショーで味付けしたもの。（卵サラダというのでしょうか。悩みます） ＊ロングソーセージは下まで押して入れないこと。高さのボリュームがなくなります。 とろけるチーズを乗せます。 ちゃんと高さを意識して乗せること！ 出来上がり～♪ チーズのカリカリも出来上がりました＾＾ 横はこんな感じ！ ラッピングは１００均セリアのもの。 ちゃんと食品ＯＫと記載してあるんですよ

2017 - 06 - 06 高加水低酵母のチャバタ＆トマトチーズパスタ弁当。 パスタ弁当 パン弁当 白神こだま酵母パン 月曜日は、パンとパスタ弁当の日。 パンは、高加水低 酵母 チャバタ。パスタは、トマトチーズパスタです！ 高加水低 酵母 のチャバタ＆トマトチーズパスタ弁当  レシピ覚え書き・高加水低 酵母 のチャバタ  強力粉（キタノカオリ）２００ｇ 白神こだま 酵母 　　　　　　２ｇ ぬるま湯　　　　　　　　　６ｇ きび砂糖　　　　　　　　　４ｇ 自然塩　　　　　　　　　　４ｇ 水　　　　　　　　　　１９４ｇ ＊高加水に慣れている人専用レシピです（そこまででもないです） ＊サッと混ぜて室温で４０分ほど放置。もう一度サッと混ぜてラップ後、冷蔵庫へ一晩放置。朝、３分割してフロアタイム。クープして蒸気 焼成 をする。 ＊今日は、オーブンに入れた時点で、なぜか１個落としてしまう惨事あり（涙）

2017 - 06 - 02 食パンで三食サンド。 パン弁当 サンドイッチ 今日の娘のパン弁当は、食パンで三食サンドです！ 食パンで三食サンド   食パンのレシピ覚え書き 食パンは前日に焼きました。 最強力粉（ゴールデンヨット）７５％ 強力粉（春よ恋）７５％ 白神こだま 酵母 　　３％ ぬるま湯　　　　　９％ きび砂糖　　　　　６％ 自然塩　　　　　　３％ 水　　　　　　　９８％ 無塩バター　　　　９％ パウンド型で焼きました。 作り方＊食パンで三食サンド  まず、パンをカットします。 ＊あまり厚いと、具を入れた時に口が外れてしまいますので加減してください！ ＊具の厚さとパンの厚さは同じくらいがいいんじゃないかな～と個人的に思います＾＾ 左から・・・マヨネーズ＋粒 マスタード を塗ってから 野菜サンド：チェーダーチーズ・トマト・きゅうり・焼いたベーコン ポテトサラダサンド：ポテトサラダを挟

2017 - 05 - 26 簡単！ホットプレートでナン&カレー。 パン弁当 白神こだま酵母パン 娘のパン弁当に、ナンを焼きました。 ・・・いつもオーブンで焼きすぎてしまうことが多かったので、今回はホットプレートで焼いてみました。これなら週末に家族でカレー＆ナンパーティーもできそうですよ！ 簡単！ホットプレートでナン＆カレー  レシピ＆工程＆成形＊ホットプレートでナン ↓　以前焼いたレシピで作りました！成形の仕方も合わせてどうぞ♪ ▶ 白神こだま酵母＊ナンで無印良品カレー弁当。 - パンとサンドのレシピノート 焼き方＊ホットプレートでナン  仕上げ発酵終了後、再度めん棒で伸ばす。 キャンパス生地の上に待機させておくと余分な水分を取ってくれて扱いやすい。（なくても大丈夫かも） ホットプレート200度で予熱して焼き始める。 ＊それぞれの機種によって違うのでお好みでどうぞ ＊2回目を焼くときには

2017 - 05 - 19 全粒粉ロールで胡麻照り焼きチキンサンド&ハムエッグサンド。 サンドイッチ パン弁当 白神こだま酵母パン パンレシピ 今日は、全粒粉ロールで、胡麻照り焼きチキンサンドとハムエッグサンドです！ ＊お好きパンでサンドを楽しんでくださいね♪ 全粒粉ロールで胡麻照り焼きチキンサンド＆ハムエッグサンド レシピ覚書＊全粒粉ロール （6個分） 強力粉（春よ恋）１６０ｇ　　 全粒粉（春よ恋）　４０ｇ 白神こだま 酵母 　　　４ｇ ぬるま湯　　　　　１２ｇ 自然塩　　　　　　　３ｇ 水　　　　　　　　６０ｇ 牛乳　　　　　　　６０ｇ はちみつ　　　　　２０ｇ バター　　　　　　２０ｇ ＊はちみつが使用しているため、1歳未満のお子様には与えないでください！！ 長く伸ばして結び目を作る要領で成形しました。 なんか可愛いです♡ 作り方＊全粒粉ロールでハムエッグサンド  全粒粉を斜め横切

2017 - 05 - 17 チャバタサンド＊スモークサーモン&さつまいもサラダ。 サンドイッチ パン弁当 今日の娘のパン弁当は、チャバタでスモークサーモン＆さつもいもサラダサンドです！ チャバタサンド＊スモークサーモン＆さつもいもサラダ。 チャバタは前日に焼きました。 ▶ チャバタ（仕込み水１００％）&パスタ・ペスカトーレ。 - パンとサンドのレシピノート 作り方＊チャバタサンド～スモークサーモン＆さつもいもサラダ  チャバタを斜め横切りする。 マヨネーズ＋粒 マスタード を塗る。 レタスを挟む。 スモークサーモンを挟む。 さつもいもサラダを挟む。 できあがり～♪ さつまいもサラダは、あきさんのポテトサラダのレシピをさつもいもに変換しました。 ・・・単にじゃがいもを切らしてただけなんですが、娘とびっくり感激の美味しさ！ ▶ 今週の作り置き常備菜。簡単な副菜のバリエーションの増やし方も紹介

2017 - 05 - 02 新じゃが入りフォカッチャ&クリームパスタ弁当。 白神こだま酵母パン パン弁当 娘のパン弁当はイタリアン！ じゃがいも入りフォカッチャ＆クリームパスタです。 じゃがいも入りフォカッチャ＆クリームパスタ弁当  じゃがいも入りフォカッチャは当日焼きました。 ▶白神こだま酵母＊スキレットでフォカッチャ ＊今回は、この生地に新じゃが1個をレンジでチンしてめん棒でつぶして加えました ＊今回は、手ごねで作りました 捏ねあげた状態の生地です。 フォカッチャの生地を捏ねあげてから新じゃがを加えました。 白神こだま 酵母 ＊新じゃが入りフォカッチャ 新じゃが入りフォカッチャ、焼きあがりました～！ ふんわりもちもちです＾＾ ゲランドの塩のあら塩がいい仕事してくれています。 ゲランドの塩（あら塩） / 1kg TOMIZ(富澤商店) 塩 海塩 posted with カエレバ 株式会