2024年10月11日（金）19：00～22：00（夜間開催予定）※左記日時でのリアルタイム参加（オンライン）に加えて録画講義の視聴も必要です。＜大学生も受講可：ただし、大学生は実務経験が無いことから、別途、1日分のオンデマンド学習が必要です＞

お菓子作りの基本・メレンゲ お菓子作りの基本でもあるメレンゲ。フワフワした食感を生み出すお菓子において、なくてはならない存在です。 そんなお菓子作りに重要な役割を果たすメレンゲに種類がある事をご存知ですか？ それぞれの特徴や使用用途などを詳しく解説していきます！ メレンゲには3種類ある？3種のメレンゲを詳しく解説！ メレンゲにはフレンチメレンゲ・イタリアンメレンゲ・スイスメレンゲの3種類があります。 それぞれ卵白と砂糖を合わせて泡立てた物に違いないのですが、その製法に違いがあり、作るお菓子での役割も大きく変わってきます。 フレンチメレンゲ 卵白に砂糖を少量ずつ加えていき、角が立つまで泡立てたもの。 一番オーソドックスなもので、メレンゲと言えばこのフレンチメレンゲを思い浮かべる方も多いかと思います。 主に焼き菓子など、火を通して作る物に使用するのが一般的で、使う目的によって砂糖の量や泡立て方