オランデーズソース(仏: Sauce Hollandaise )は、バターとレモン果汁と卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものである。フランスのソースであり、オランダのソースを模したことによる名前と言われている。オランデーズソースは、エッグベネディクトに欠かせない食材である。このソースは、フランス料理の5つの基本ソースの1つである。 歴史[編集] 1651年頃、フランソワ・ピエール・ラ・ヴァレンヌ (François Pierre La Varenne) が、草分けとなる著書『フランス料理人(Le Cuisinier François )』でオランデーズソースと似たソースを記述している。 アラン・デビッドソン(英語版)は、フランソワ・マランの『食の贈り物(Les Dons de Comus )』(1758年)の「ソース・ア・ラ・オランデーズ(sa
福井県大飯郡おおい町特産の青梅を使った「梅肉エキス」作りが、町内でピークを迎えている。青梅の果汁を長時間煮込んだペースト状のエキスは、黒色で酸味が強いのが特徴。作業に携わる地元主婦は「昔から家庭の常備薬として重宝され、夏バテ対策にもピッタリ」とアピールしている。 町内の主婦でつくる「おおい夢工房」では、主力商品の一つとして2000年から梅肉エキスを生産している。今季の作業は6月9日から始まり、今月下旬までに30グラム入りで500瓶ほどを作る予定という。 14日には、メンバー9人が契約農家から収穫された直径2、3センチほどの青梅約100キロを専用の器具で割り、搾り汁を土鍋で煮込んでいった。果汁が薄緑色からとろみがついた黒色になるまでには9時間ほどかかり「焦げないように熱い土鍋をしゃもじで混ぜるのは大変」とメンバーは話す。 青梅1キロから作れるエキスはわずか30グラム。出来たては強い酸味があり
千葉県勝浦市の涼しさがTwitterで大バズリ! 2022年は6月下旬から猛暑がスゴかった。 6月25日に過去最速で猛暑日を記録した東京都心は7 月に突入しても猛暑日三昧。一旦暑さも収まったかと思えば梅雨に逆戻りのような雨三昧で、そしてまたさらに猛暑。 気温30度は当然で35度が通常運転の日も多く、家の玄関を出た瞬間に汗がぶわっと吹き出す。こんな不思議な夏、僕は嫌だ! もちろん東京だけではなく、今年は全国的に記録的な猛暑に襲われているのだが、そんな中ビックリするぐらい涼しいというスポットがSNSを中心に注目を集めている。 その地は、東京が35度を超えているにもかかわらず、同じ関東なのにたまに30度を超えるぐらいで最低気温は20度を切ることも。夜なんかは涼しいを通り越して少し寒い、なんてことも。それはどこか?ココだ! 画像提供:勝浦市観光協会 お分かりだろうか?千葉県勝浦市だ。千葉県の形をし
濁流に押し流されJR北陸線の線路上に乗り上げた車やがれき=8月5日午後1時40分ごろ、福井県南越前町南今庄付近(本社ヘリから撮影) 大阪駅と北陸方面を結ぶ特急サンダーバード、中京方面と北陸を結ぶ特急しらさぎは大雨による線路への被害で、少なくとも8月10日まで運休になることが決まった。中京・関西方面と北陸方面を鉄道で行き来する際の迂回ルートについてJR西日本がホームページで案内している。 中京・関西方面-北陸の往来について同社は、「金沢駅~北陸新幹線~東京~東海道新幹線~名古屋・大阪方面」「金沢駅~北陸新幹線~高山線~岐阜・名古屋~東海道線・東海道新幹線~京都・大阪方面」「金沢駅~北陸新幹線~長野~中央線・名古屋~東海道線・東海道新幹線~京都・大阪方面」の3ルートを挙げている。 ⇒JR西日本が北陸線の運転再開日を発表 8月4日~9日のサンダーバード、しらさぎ号の切符をすでに購入した乗客は、上
仙台市の自宅で、医学部に入学したばかりの長女が、目を輝かせながら話している。 講義の面白さ、実験の詳細。長女の話を聞きながら、30年前のあるにおいがよみがえってきた。 大学時代に使っていた実験室。「不純物が混入しないように、実験台はよく磨いて」。そんな教授の注意を聞きながら嗅いだ硝酸や塩酸のつんとする刺激臭。 かつての自分が長女の話を通して、よみがえる。 「青春時代の思いに火がついた。そして、私にはまだエネルギーが残っている」 当時51歳。専業主婦だった安積雅子さん(84)が、医師を目指すと決めた瞬間だった。 宮城県で育った。父は5歳の時に亡くなり、母が洋裁の仕事をしながら、女手一つで4人姉弟を育ててくれた。終戦は小学1年の時。「人生は何が起こるかわからない。いつでも生計を立てられる仕事を」。そう考え、資格を取れる薬学部に進学した。 何よりも興味を持ったのが実験だ。薬がどう人体に影響するの
sangmin.eth @ChoimiraiSchool @gijigae スタンフォード大学が日本の高校生に提供する、Stanford e-Japan🏫。 全ての授業は、 ①無料 ②完全英語🇺🇸 ③日本時間に合わせたオンライン 修了時に修了証+高成績者は現地招待も。2022年秋学期の出願は8月12日が締切です🚀。周りの高校生や親御さんに是非伝えてください。note.com/sangmin/n/n7ed… 2022-08-08 22:58:10 リンク note(ノート) スタンフォード大学が日本の高校生に提供しているオンライン講座、「Stanford e-Japan」とは?|Sangmin Ahn|note こんにちは、Choimirai School のサンミンです。 【主要なアップデート】 (2020.10.20)「英語で学ぶ、ジュニア」を宣伝欄に追加 (2020.10.19
【やおひめじんじゃ】 小浜には八百比丘尼ゆかりの地がもう一つある。それが空印寺からそれほど遠くない場所にある神明神社の摂社である【八百姫神社】である。この地は八百比丘尼が一時滞在した場所で、この神社は八百比丘尼を祀っていると言われている。 ところが八百姫神社に祀られているのは八百比丘尼ではなく、【八百姫】という全く別の人物なのである。ただ、この八百姫の出自も相当不思議なものなのである。八百姫は九州北部にある皇室ゆかりの一族の出身である。建保元年(1213年)に「海に出て、船が着いた場所に宮を建てよ」という伊勢神宮のお告げを聞き、供と一緒に船を出してたどり着いたのが、小浜の青井という所。そこに神社を建て(伊勢神宮のお告げで建てたアマテラスを祀る宮、すなわち“神明神社”である)、12人の子供を産んだという。 八百比丘尼の有力な生年として雄略年間(456~479年)がある。それから800年を加算
ヤマト貴族の、福井県域の東部を占めるコシについての印象や見方は、『記』『紀』の冒頭の国生み神話からしてさまざまに確かめられることは先述した(一項)。ところが、福井県の西端をなすワカサは、国生み神話にはまったくみえない。この点、コシの印象のされ方とは異質である。国生み神話といわず、ワカサは『紀』ではただ二例みえるだけ、それもたんなる地名としてである。一例は、垂仁天皇の時代のことという新羅王子天日槍の渡来伝承に、かれが播磨国から近江国吾名邑に移り、ここからさらに但馬国へ向かったときにただ「若狭国を経て」とあるだけのもの(編一五)、ほかの一例は七世紀も末(天武天皇四年)になって「能く歌う男女及び侏儒伎人」をほかの一二国とともに若狭国からも貢上した(写真35)、というものである。 このように、ヤマト貴族のワカサ観を示す史料は『記』『紀』に求められないので、ほかに求めざるをえない。そこで「国造本紀」
野本 寛一(のもと かんいち、1937年2月14日 - )は、日本の民俗学者。文学博士(筑波大学・論文博士・1988年)(学位論文「生態民俗学序説」)。近畿大学名誉教授。環境民俗学専攻。フィールドワーク重視の研究手法に忠実なことで知られる[要出典]。瑞宝重光章受章。文化功労者。静岡県出身。 略歴[編集] 1959年 - 國學院大學文学部卒業 1988年 - 「生態民俗学序説」で文学博士(筑波大学) 1994年 - 近畿大学文芸学部文化学科教授 1996年 - 近畿大学付属民俗学研究所所長 2004年 - 柳田国男記念伊那民俗学研究所所長(〜2011年) 2007年 - 近畿大学定年退任、名誉教授 2015年 - 文化功労者 2017年11月 - 瑞宝重光章受章 著書[編集] 『石の民俗』雄山閣出版 1975 日本の民俗学シリーズ 『峠 文学と伝説の旅』雄山閣出版 1978 カルチャーブック
神体山・磐座・ご神木など『風土記』の時代から続く原始信仰の絶景を紹介します A magnificent view of an ancient Japanese shrine and temples 若狭湾に突き出した、福井県の大島半島には、「ニソの杜」という秘められた聖地があります。 柳田国男はこれが日本の神社の原型ではないかと考えました。 この「ニソの杜」は、それぞれの家の祖先を祀ったと伝承される場所で、タブノキを中心とする鬱蒼とした森を形成し、大島地区に33ヶ所点在しています。 毎年一回、11月22日または23日に祭祀するもので、その日以外は近寄ってはならないとされ、生い茂る木を伐ることも禁忌とされています。 現在では、日本中のほとんどの神社はオープンで、通りがかりの旅人でも勝手にお参りできます。しかしこの「ニソの杜」は、部外者
6月3日、グリーンアクティブは福井県小浜市にて「ニソの杜から日本の未来を考える」シンポジウムを開催しました。大飯原発の立地する福井県おおい町大島半島に残る「ニソの杜(モリ)」を見学するツアーと、小浜市文化会館でのシンポジウムで構成されたこのイベントは、多くの参加者と反響を呼びました。そのレポートをお届けします。 ニソの杜見学ツアー 6月3日午前9時半、JR小浜駅に大勢の人が集まりました。福井県おおい町大島半島に残る「ニソの杜」を見学するツアーに参加するためです。 柳田国男が「神社の原型」と呼ぶニソの杜は、民俗学上大変重要なスポットであり、祭礼以外では足を踏み入れることが禁じられています。その正体はタブの木を中心にした照葉樹林の古風な森。それぞれの杜は複数の家族によって世話され、霜月(11月)に持ち回りでお参りを行います。その後、祭祀当番の家に集まり、小宴(ニソ講)が開かれます。 ニソの杜は
谷川 健一(たにがわ けんいち、1921年7月28日 - 2013年8月24日[1]、満92歳没)は、日本の民俗学者・地名学者・作家・歌人。近畿大学教授・日本地名研究所所長等を歴任。2007年文化功労者選出。 在野の学者として日本文学や民俗学の研究をおこない多くの研究書を著した。日本文学の源流を沖縄・鹿児島などの謡にもとめた「南島文学発生論」などの業績をあげた。 来歴・人物[編集] 熊本県水俣生まれ。熊本中学、浪速高等学校 (旧制)、東京帝国大学文学部卒業(専攻フランス文学)。東京大学入学後、結核を患い、各地の療養所を転々とする[2]。 30歳過ぎて平凡社に勤務し[2]、編集者として、『風土記日本』(1957 - 60年)、『日本残酷物語』(1959 - 61年)などを企画編集し、1963年創刊の『太陽』初代編集長を務めた。結核再発、療養生活の後、40代で退社[2]。 その後は執筆活動に重
伊勢津彦神(いせつひこのかみ)は、日本神話に登場する神。 概要[編集] 『伊勢国風土記』逸文では本名を出雲建子命(いずもたけこのみこと)、またの名を伊勢津彦神、櫛玉命(くしたまのみこと)、『播磨国風土記』では伊勢都比古命、『住吉大社神代記』では伊勢川叱古命と記される。 複数の名称を持つが、逸文一説内の記述である(国号由来とは別の地名由来が語られている)ため、本項では国号由来となった「伊勢津彦神」の神名で統一する(#系譜と別伝も参照)。 『伊勢国風土記』では国津神とされ、記述などから風の神とされる。 伊勢国号由来となった神名[編集] 『伊勢国風土記』逸文によれば、伊勢津彦神は大和の神武天皇によって派遣された天日別命に国土を渡すよう要求されたが、長く先住していたことを理由に断っていた。しかし、最終的に天日別命が攻勢の準備を整えると、これを恐れた伊勢津彦神は東方へ避退する旨を天日別命に伝えた。す
古代土蜘蛛一覧(丹後国風土記残欠) ■丹後国風土記残欠 ●陸耳御笠(クガミミノノミカサ)・匹女(ヒキメ) ○掲載箇所:伽佐(かさ)郡 ○登場地:志楽(しらく)の郷の青葉山(あをばやま) 大内(おほうち)の郷の 爾保崎(にほさき) 志託(したか)の郷・川守(かはもり)の郷 蟻道(ありぢ)の郷の血原(ちはら)・与佐(よさ)の大山(おほやま) ○比定地:志楽=京都府舞鶴市東部志楽川流域。 青葉山は同市東部と福井県大飯郡高浜町の境にある。 大内=京都府舞鶴市西部の大内(おおうち)。 爾保崎は同市西部下安久(しもあぐ)の匂崎(においざき)、二尾(にお) 志託=京都府舞鶴市西部の志高(しだか)。 川守=京都府福知山市北部の大江町河守(こうもり)。 蟻道=京都府福知山市北部の北有路(ありじ)・南有路。 血原は同市同町の千原(せんばら)。 与佐の大山=京都府福知山市と与謝郡与謝野町(よさのちょう)の境の大
2022年5月号 降伏味 (毎月初め更新) SINCE2001 ※ 巻頭には重要なお知らせのみ掲載。 その他お知らせは「取説」を御覧ください。 降伏味(平忠常の乱) 隆景味(小早川家乗っ取り) 侵攻味(小田原城奪取) ユメ味(生月鯨太左衛門) 火元味(日本武尊の出雲征討) 英雄味(日本武尊の熊襲征討) 皇族味(起きない人の起こし方) 女性味(初午祭の女) 放置味(鳥取の渇殺し) 二刀味(二刀流考案) 強行味(鵯越の逆落とし) 印度味(東大寺大仏開眼) 貨幣味(三十帖冊子事件) 桜花味(石割桜) 女傑味(大伴坂上郎女) 変異味(布引の滝) 三密味(空海vs修円) 隠蔽味(藤井紋太夫手討) 鬼滅味(黄泉の国)
現在、Web上で不特定多数の人に仕事を受注・発注するクラウドソーシングサービスが世界中に広がりつつあります。 元々欧米で始まったこともあって、海外では日本よりも盛んに利用が拡大しています。 さらに、サービスの形態も様々なものがあり、日本とは異なるものが数多く存在します。 今回は、海外のクラウドソーシングサービスをまとめてご紹介します。 海外のクラウドソーシング利用を検討している方や関心がある方は、ぜひ目を通してみてください。 海外のクラウドソーシングサービス19選 1.upwork(旧oDesk) https://www.upwork.com/ アメリカのクラウドソーシングサービスです。 Web開発者、デザイナー&クリエイティブ、会計士&コンサルタントと幅広いジャンルの仕事が揃います。 カテゴリの下にさらにサブカテゴリを多数設けているほか、ジョブタイプ、プロジェクトの長さも決めることができ
意外に身近、でも意外に知らない「骨折」 今回のMYCODE fumfumのテーマは、「骨折」です。 骨折には、生命を脅かすような重大なものもあれば、「突き指だと思っていたら、骨折だった!」というような比較的軽いものまであります。(比較的軽いといえど、指の骨折は日常生活では非常に不便ですが・・・) 骨折とは「骨が壊れること」をさすので、一言で骨折といっても、気づかないような小さなひび、骨の一部分の欠損、へこみなど様々な症状があります。 骨折の原因として、最も多いのは外傷だと言われています。例えば強くぶつけてしまったり、交通事故にあったり、スポーツでの事故などが挙げられます。 スポーツでは、転倒や衝突などの事故以外にも、「疲労骨折」と呼ばれる骨折がよく起こります。疲労骨折は、骨に力が継続的に加わることで徐々に骨が弱り、ひびが入ったり骨が折れてしまったりすることで起こります。 「骨粗しょう症」な
『丹後国風土記 残欠』を現代語訳にしてみました。「丹後国」とは現在の京都府の北部のことで、この文献は『丹後風土記』の一部であり、京都の北白川家に伝わっていたものを15世紀の末に丹後国一之宮籠神社の社僧・智海が筆写したものとされています。 この文献は虫食い部分が多いですが、各地の地名由来、籠神社にまつわる伝説、オオナムチとスクナヒコナの逸話、土蜘蛛の伝説などが記されており、なかなか興味深い内容となっています。ただし、この文献を偽書とする説もあります。ですが、伝説の舞台となっている土地には、文献の内容と同様の伝説が残っていることもあります。 はじめに ・以下の文章は、専門家ではない素人が現代語に翻訳したものです ・基本的には意訳です(分かりやすさを重視しているため、文章を添削をしています) ・文中の虫食い部分については分かる範囲で勝手に補填しています ・分からない部分については、訳さずにそのま
ベーチェット病の新規の疾患感受性遺伝子および発症メカニズムを解明 横浜市立大学学術院医学群 眼科学の竹内正樹博士と水木信久主任教授、目黒明特任講師らは、厚生労働省の特定疾患(難病)の一つであるベーチェット病を対象とした過去最大規模の遺伝子解析研究をアメリカ国立衛生研究所、トルコ・イスタンブール大学などと共同で行い、ベーチェット病の遺伝要因(疾患感受性遺伝子)および発症メカニズムを詳細に解明しました。 ベーチェット病は原因不明の全身性炎症性疾患で、長期間にわたり再発と寛解を繰り返し、重症例では眼病変によって失明に至ることもあります。本研究により、ベーチェット病の疾患感受性遺伝子として新たに「IL1A-IL1B」、「RIPK2」、「ADO-EGR2」、「LACC1」、「IRF8」、「CEBPB-PTPN1」領域が同定されました。また、同定した遺伝子の機能解析により、IL1A-IL1BのSNP*
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