こんにちはふぁそらです♪ 甘糀というものをはじめて頂きました。 甘糀って初めてです。 どんな感じなんだろう？ 舐めてみると、ふんわり甘くて口の中に旨みがぶわ～っと広がる感じ。 これがお米から作られたの？と疑問に思うほどの美味しさ。 もちろん砂糖などの甘味成分や保存料なども入っておらず純粋にお米と水から作られたものです。 お米の力ってすごいですね。 そんな貴重な甘糀を使ってパンを焼いてみました。 生地には全粒粉を3分の１弱入れ、砂糖を加えずに、甘糀の糖分のみで作りました。 材料（4個分） 作り方 材料（4個分） 強力粉　100g 全粒粉　60g 甘こうじ　30g 塩　3g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　3g 水　98g バター　5g 粒あん　150g ピザ用チーズ　30g くるみ　2ピース 黒ゴマ　適量 作り方 ①生地作りはホームベーカリーにお任せします。 ②4つに分割してベンチタイム15分

こんにちはふぁそらです♪ コッタさんであともうちょっとで送料が無料って時に買いました。 ねこガトーショコラ。 キットで簡単。 自分で用意するのは卵とバター だけ。 簡単可愛い❤ ラッピングもついててプレゼントにもいいですよね。 焼きあがって～ お絵描きしたけど、顔がイマイチ💦 チョコペンなんて年に1回くらいしか使わないから上手く書けなかった。 娘に何これ怖いんだけどw と言われてしまった(笑)　右下のやつ。。。確かに怖い。 でも簡単に出来て楽しい❤ バターしか計量もしなくていいし、らくらく〜。 型もついてるので猫の形簡単。 これお子様と一緒に楽しめますね。 季節は違うけど、バレンタインデーにもいいですね。 ふんわり濃厚なガトーショコラ。 楽しく美味しく大満足でした。 明日は何を作ろっかな。

こんにちはふぁそらです♪ シュークリーム 久々に作りました。 多分何年も作っていてないような。 確認したら2020年3月でした。 生地作ってクリーム作って詰めてだから、結構面倒なんですよね。 今回はどうしてもバニラビーンズを使った美味しいものを作りたくて、頑張って作りました。 シュー生地上手くできるか不安でしたが、いい感じに焼き上がりました。 クリームはもちろんバニラビーンズの香りが上品な卵の風味と生クリームがよく合うクリームに。 とっても美味しかったです！ 今回は写真はありません！ 動画です。 ぜひYouTubeでご覧ください。 www.youtube.com 材料（6個分） シュー生地 クリーム 作り方 シュー生地 クリーム 組み立て 材料（6個分） シュー生地 薄力粉　25g 卵　1個 バター　25g 水　25ml 牛乳　25ml 塩　少々 クリーム 卵黄　2個 グラニュー糖　50g

こんにちはふぁそらです♪ 夏が近づいてまいりました。 今年も家庭菜園を開園したり、プチ大掃除をしたり、夏に向けての準備が着々と進んでいます。 そんな夏はやっぱり🍺🍺 全粒粉アンバサダーを務めています。 全粒粉アンバサダーの料理レシピ 今月のテーマは夏のおつまみ 夏といえばビール🍻 ビールといえばおつまみ ということで大好きなビールに合うおつまみを作りました。 スナック感覚でポリポリと止まらない美味しさ。 手間はかかりますが、これ最高にコスパがいいんです。 スナック菓子買ったら高いけど、これならとても安上がりです。 では作っていきましょう。 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割 2次発酵 焼成 カット 材料 強力粉　100ｇ 全粒粉　25g 砂糖　5ｇ 塩　1.5ｇ オリーブオイル　15ｇ 水　62.5ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　1.5ｇ 粗挽き黒コショウ　小さじ１ クレイジーソル

こんにちはふぁそらです♪ 塩スイーツ作りが楽しくて色々挑戦しています。 今回はワッフルを作ってみました。 以前醤油糀ワッフルを作ってみたのですが、これも美味しかったんです。 同じように作ってどんな感じか実験です。 材料（2個分） 作り方 材料（2個分） リスドォル（又は薄力粉と強力粉半々）　４０ｇ 砂糖　１０ｇ イースト　１ｇ 牛乳　１５ｇ 全卵　１０ｇ バター　１５ｇ フルール・ド・セル　適量 ポップシュガー　適量 作り方 作り方 下準備　牛乳と卵は室温にしておきます。 ①粉類をボールに入れて泡だて器でまぜます。 真ん中にくぼみを作り牛乳と卵を混ぜたものを入れて混ぜます。 大体まとまったら手で捏ねます。 ひとまとまりになったらバターを入れてさらに捏ねます。 ②だいたい混ざったらゴムベラできれいに丸めて2倍になるまで発酵させます。 ③２つに分割します。 ④きれいに丸めて30分室温に置きます

こんにちはふぁそらです♪ 全粒粉アンバサダーを務めています。 今月のテーマは 🍳フライパンで作るお手軽全粒粉料理 ということで、簡単な大根もちを作ってみました。 全粒粉ってなんにでも使えるんですね！ 改めて全粒粉のすばらしさを感じた一品でした。 ではレッツクック！ 材料 作り方 材料 大根　200g 小口切りのネギ　大さじ3 青のり　小さじ2 塩　小さじ4分の1 和風顆粒だし　小さじ4分の１ 砂糖　少々 全粒粉　大さじ2 焼くときの油　適量 作り方 ①大根をおろし、水けを切ります。 ②材料を全部合わせ4等分にし、フライパンでこんがり焼きます。 こんがり焼いた大根もち。 大根のおいしさそのまま、全粒粉がつなぎとなってまとまっています。 モチモチというよりふわふわ。 美味しいです！ ちょっとしなびた大根もこうやって調理すれば救済できますね。 全粒粉アンバサダーの料理レシピ 「日清製粉グループ

こんにちはふぁそらです♪ 失敗した生チョコが冷凍庫にあったので使ってしまおう！ とパンに入れて焼いてみました。 結果・・・ どろどろ、ギトギト 罪悪感たっぷりの割と美味しいパンになりました。 ただ油の染み出かたが半端なく、生チョコはパンに入れるもんじゃないなと反省。 そして勉強になりました。 結果的には油が出てチョコのすっきりした味わいを感じられる、だけど甘さもあるパンになり結果オーライなのかな？ 同じ失敗を繰り返さないために作り方を記します。 🥐材料 生地 フィリング 🥐作り方 🥐材料 生地 強力粉　100g 準強力粉　50g 水　98g 砂糖　15g 塩　2.5g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　2g フィリング 生チョコ　200g 🥐作り方 ①パン生地は1次発酵までホームベーカリーにお任せします。 ②生地を縦長に伸ばし、生チョコを配置します。くるくる巻いて切り分けます。 ③生地

塩バターキャラメルパン♪ ほんのり甘い生地に塩バターキャラメルフィリングをたっぷりと。 上にはポップシュガーを。 ふわふわの生地にキャラメルの甘さ、ちょっぴり感じる塩バター。 これはほっぺが落ちました。 焼きたての甘い香りにやられ、熱々をつまみ食い。 一口だけ！って決めてたのに気がついたら1個食べてた(笑) 撮影そっちのけです(笑) 材料【8個分】 生地 フィリング 作り方 材料【8個分】 生地 強力粉　200g 水　135g 砂糖　20g 塩　2.5g スキムミルク　5g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　2g フィリング アンドロス塩バターキャラメル　70g ポップシュガー　適量 作り方 ①生地はホームベーカリーにお任せします。 ②1次発酵が終わったらパンパンたたいてから丸め直し、ベンチタイム20分取ります。 ③長方形に広げ塩バターキャラメルを塗ります。横幅は15センチにし、縦はお好みに応

こんにちはふぁそらです。 ローリングストック大作戦第2段？ いえいえもう数え切れないほどですが、今回はエビの旨みが詰まった異国情緒漂う調味料 サテトムを使っての料理です。 あっ ローリングストックというのは 災害時やいざと言う時のために備蓄している食品を使いながら買い足すことですね。 缶詰なんかはいつの間にか賞味期限が来てしまったなんてことありますから。 そうなる前にどんどん使おう！ってことです。 サテトムはまだまだ賞味期限はありましたが、なんせ冷蔵庫の中の調味料が多いもので💦 少しでも使って無駄にしないようにしようという作戦です。 では作っていきましょう！ 🌶材料 🌶作り方 🌶材料 ダイズライス　100g 水　200ml にら　半束 にんにく　2片 ベーコン　2枚 ごま油　大さじ１ 卵　2個 サテトム　大さじ２ 塩コショウ　少々 🌶作り方 ①ダイズライスは水で30分浸水させ、電

こんにちはふぁそらです♪ 今年の目標のひとつ、魚料理を美味しく調理すること。 我が家のお姫様たち魚が好きじゃないんです。 骨が嫌だとか味が嫌いとか文句言うんです。 だけど、何とかして食べてもらいたい。いえ、美味しいって言わせたい。 そんな一心で、調理してます。 今回はホッケのムニエル。 ホッケは焼き魚が簡単で美味しいんですがね。 食べないんです😂 ご飯に合うし酒の肴にピッタリなんで、私は大好きなんですけどね。 ということで面倒でも生のホッケを買って捌いてムニエルにしました。 粉は全粒粉を使い、レモンバターソースで爽やかに。 では作っていきましょう！ 材料 作り方 材料 ホッケ　1尾 塩　適量 全粒粉　大さじ１ バター　20g レモン汁　小さじ１ 付け合わせ　適量 作り方 ①ホッケを3枚におろし、塩を振りしばらく置きます。 ②全粒粉をまんべんなくまぶし、バターで焼きます。 ③最後にレモン汁

こんにちはふぁそらです♪ コッタさんにて開催されているカリフォルニア産チーズレシピコンテストに応募するために作りました。 黒コショウがたっぷり入ったスモークチェダーのカンパーニュです。 スパイシーで刺激的な辛さ。 子供には控えたほうがいいかと思われるくらいの大人なカンパーニュです。 このパンはぜひワインと一緒に食べたいですね。 レシピはコッタさんに掲載しております。 recipe.cotta.jp 明日は何を作ろっかな♪

こんにちはふぁそらです♪ ダックワーズ作りました。 ポイントは塩です！ えー？ 美味しくなさそう？って声が聞こえてきそうですが、これ とーっても美味しかったんです。 私も半信半疑で作ってましたが、出来上がって食べてみてビックリ。 サクふわで甘い生地にコクのあるバタークリーム。 これに塩が加わることによって味を引きしめてくれています。 アクセントですね♪ なくてももちろん美味しいんですが、私はあった方が、甘みもコクも引き立って美味しい気がします。 材料（１０個分） ダックワーズ生地 バタークリーム（作りやすい分量） 作り方 下準備 ダックワーズ生地 バタークリーム コツ 材料（１０個分） ダックワーズ生地 卵白　　　　　　　　　　３個分 砂糖　　　　　　　　　　３０ｇ アーモンドプードル　　　７５ｇ 粉糖　　　　　　　　　　４５ｇ 薄力粉　　　　　　　　　２０ｇ 飾り用粉糖　　　　　　　　適

こんにちはふぁそらです♪ 今日はハンバーグランチ。 みんな大好きハンバーグ。 チーズを滝のようにどっぷりかけて背徳感満載です。 さてこのハンバーグランチ、なぜランチなのか？？ それは・・・ 中にご飯が入っているからです！！ ちなみに卵も入ってます。 作り方はご想像の通り。 ①卵をご飯で包み ②肉ダネで包み ③フライパンで焼き目をつけてから ④オーブンで焼く これ一皿で大満足です。 ご飯にハンバーグの肉汁がたっぷりとかかって旨い！ とろけたチーズがたまらないですね。 使ったチーズはコッタさんよりコンテスト応募の為に頂いたコルビージャックシュレッドチーズ。 500グラムも頂いたのでじゃんじゃん使っていきます。 www.cotta.jp コッタさんありがとうございます！ レシピ公開しております。 明日は何を作ろっかな♪

こんにちはふぁそらです♪ カンポットペッパー 初めて聞いた言葉。 ペッパーだから胡椒かな？と想像するも、カンポットって何？？ 調べてみるとカンボジアの州名だそうです。 S.E.A.T.S Farmさんより お試しでカンポットペッパーを頂きました。 カンボジアのカンポット州にある自社農園で作られ、加工～輸出まで一貫して管理しておられるとのこと。 それゆえ確かな品質の高級胡椒が出来るわけです。 胡椒が大好きなので嬉しい頂き物。 シンプルに胡椒を味わうために塩胡椒のみで味付けをしたチキンです。 早速調理開始！ 材料 作り方 材料 鶏もも肉　1枚 カンポットペッパー　適量 塩　適量 白ワイン　大さじ２ 付け合わせの野菜　適量 作り方 カンポットペッパーは綿棒でつぶします。 鶏もも肉に包丁で切り込みを入れ熱さを均等にします。 塩とカンポットペッパーをすり込みます。 冷たいフライパンに皮を下にして入れ

こんにちはふぁそらです♪ ナスが5本で100円と激安だったので速攻ゲット！ 冷凍してあったひき肉と炒めて麻婆ナスにしました。 味付けはおうちごはんさんよりモニターで頂いた焼き肉のたれ たっぷり薬味焼き肉のたれ　本格コチュジャンみそ これはもう焼肉のたれとしてはもったいないくらい濃厚コク旨なソースでした。 では作りまーす！ 材料 作り方 材料 なす　5本 牛豚合いびき肉　150g たっぷり薬味焼き肉のたれ　本格コチュジャンみそ　5プッシュ 炒め油　適量 作り方 ①なすは縦8等分横半分に切って水にさらします。 ②フライパンに油を熱し茄子とひき肉を炒めます。 ③火が通ったらたっぷり薬味焼き肉のたれ　本格コチュジャンみそを入れ炒め合わせて完成です。 超簡単！ ボリュームおかずの完成です。 コチュジャンみそ味　美味しい～ 旨みとコクがナスに絡んで辛みもあって熟成された旨さです。 味付けはこれ1本で本

こんにちはふぁそらです♪ みんな大好きハンバーグ！ ご家庭ごとにいろいろな作り方がありますよね。 みなさん塩加減はどうしてますか？ 私は材料すべての重量を量りその1％弱の塩をタネに加えてます。 ソースが濃い目なら塩は少な目に。 ソースをかけないなら最大1％くらいで。 肉ダネに塩味をつけるってとても重要で、特にひき肉と塩を最初によく混ぜることでしっとりジューシーなハンバーグが出来るんです。 ということで早速作っていきましょう！ 材料（3個とお弁当用3個） 作り方 まとめ 材料（3個とお弁当用3個） 牛豚合いびき肉　500ｇ 玉ねぎ　1個 卵　1個 パン粉　大さじ３ 白ワイン　大さじ１ ナツメグ　少々 ガラムマサラ　少々 塩　総重量の１％弱 焼くときの油　適量 お好みでチーズ　適量 作り方 ①玉ねぎをみじん切りにし油少々（分量外）で炒めます。中火で加熱ししんなりしたら蓋をして弱火で蒸し焼きにす

こんにちはふぁそらです♪ 朝ご飯にぴったりな具沢山おにぎりを作りました。 その名もえだまめ＆コーン入りベーコンとチーズの具沢山おにぎり 長い！ 作り方？ 説明するまでもなく、その名の通りです。 一応ベーコンは炒めました。 レシピ掲載しております。 club.maruha-nichiro.co.jp そして今回のお米はなんと 幻のお米 ゆきさやかです。 北海道で最もおいしい高級ブランド米である「おぼろづき」、「ゆめぴりか」の食味レベルをそのままに、両品種の弱点である登熟気温の変化にともなう食味の不安定さを解決した初めての品種です。 雪のように白く清らかであることからこの名前が付けられたようですね。 この前テレビでも放映されてましたね。 このお米本当に白くてつやつや。 とっても美味しいお米でした。 Ｉｎｓｔａｇｒａｍに蓋開け動画あります。 View this post on Instagram

こんにちはふぁそらです♪ ダイズライス そう。 大豆からできたライス。 形はお米。糖質はお米と比べて87％オフ。 タンパク質が豊富。 ダイエットや筋肉トレーニング中の方にも適していますね。 形状はお米なのでお米のように食べられて、お米の代わりにもなる優秀な食材です。 www.bean-us.jp 炊き方もレンジでチン！ 超簡単で嬉しい♪ そんなダイズライスを使って今日はリゾットを作ってみました。 真っ黒いイカスミリゾットです。 材料【2人分】 作り方 材料【2人分】 ダイズライス　100ｇ 玉ねぎ　4分の１ イカスミソース　100ｇ 水　100ｍｌ 塩コショウ　少々 作り方 玉ねぎはみじん切りにします。 ダイズライスとみじん切りにした玉ねぎ、他のすべての材料をを耐熱容器に入れ混ぜます。 軽くラップをし600ｗで2分30秒加熱します。 そのまま蒸らし時間を10分取ります。 ハイ出来上がり！

こんにちはふぁそらです♪ 楽園のサテトム 聞いたことの無い単語ですね。←私だけ？ リンク これ、調味料なんですって！ 干しエビやレモングラスを組み合わせたえびラー油ペーストなんですって！ ベトナムでは、フォーや炒め物など様々な料理に使われているそうです。 「ハウス食品様×レシピブログ様」のモニターコラボ広告企画に参加しています。 ペースト調味料をモニタープレゼントしていただきました。 なんだか美味しそうですね！ 早速ちょっぴり味見してみると エビの旨味やだしみたいな旨みと香りがあって辛い。 私の大好きな味です。 レシピブログさんより頂きました。 これは淡白なお肉と合わせたら力を発揮するんじゃないかと思い、鶏胸肉と合わせてみることにしました。 材料 作り方 材料 きゅうり 1本 鶏胸肉 1枚 酒 　大さじ2 ★サテトム 　大さじ２ ★マヨネーズ　大さじ１ ★塩　少々 ★砂糖　小さじ半分 作り

こんにちはふぁそらです♪ 鯖缶を使って総菜パンを焼きました。 鯖缶って健康にいいし、簡単だし、ツナのように使えるからとっても便利ですよね。 材料（6個分） 生地 フィリング 作り方 捏ね・1次発酵 分割・ベンチタイム 2次発酵 トッピング 焼成 材料（6個分） 生地 強力粉　200ｇ 水　65ｇ 牛乳　80ｇ 砂糖　20ｇ 塩　3.5ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　2.5ｇ バター　20ｇ フィリング えだまめ＆コーン　60ｇ サバ水煮缶　1缶 ピザ用チーズ　60ｇ 作り方 捏ね・1次発酵 ホームベーカリーにお任せします。 分割・ベンチタイム 6個に分割し丸めてベンチタイム15分取ります。 2次発酵 型に詰めて底の部分にフォークで穴をあけます。 一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。 トッピング お好みで卵液を塗り（分量外）チーズの半分を敷き、えだまめ＆コーンと水を切ったサバ缶