牡蠣を燻製してみた！ - じゃじゃ嫁日記
冬と言ったら牡蠣。生牡蠣や牡蠣鍋も最高ですが、燻製にした牡蠣もまた格別です。近所のスーパーで半額だったと嫁が買ってきてくれたので、牡蠣の燻製を作る事にしました。（今日は手順を追っていくので写真が多めです） ざっと洗った生食用牡蠣。レモンでも絞ってこのまま食べたい衝動に駆られますが、いい大人なのでここは我慢。一つくらい、と思いましたが、やはり我慢。 沸騰しない程度の温度を保ちながら30分ほど煮ました。要は火を通せばいいので、特に決まりはないと思います。 程いい温度でしっかりとゆだった牡蠣。ちょっと萎んでしまって悲しい。もうちょっと大きかったのに。。 ちなみに事前に作っておいたソミュール液にジップロックで漬けこみます。下の写真の様に水を入れたボールに入れながら行うと、空気が入らずに綺麗に封ができます。 今回僕が適当に作ったソミュール液は、水10に対して塩3、三温糖3、ちょっと旨みが欲しかったの
飲むべきか。飲まざるべきか。 - じゃじゃ嫁日記
最近、バリウム検査と基本健康診断を受けまして、多少体調の事を気遣うきっかけになったのか、病気の事について話し合う機会が増えました。 で、とりあえず手軽な事から始めようと思ったのが、水を飲む事。これは病院の先生から言われました。 実は僕は珈琲と酒以外、ほとんど飲まない生活をずっと続けていたのです。（外出先では飲みますが、家の中ではほぼそうでした）普段とくに喉が渇かないので、水だけストレートに飲むという習慣が無かったのです。 と、いうことで、一日2リットルの水をノルマとして飲む事に決めて、もう薬感覚で飲んでます。これに関しては効果てきめんで、早速色々と体調にあらわれてくれました。 よく人間の身体の60％は水、なんて聞きますが、一番重要な要素を今まで軽視していた事に気が付き、珈琲と酒を水分として摂取していた自分におおいに呆れ果てました。 考えてみたら利尿作用のある珈琲とアルコールを飲み続け、ひた
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