きのうおとつい、と、テイスティングセミナーでしたー。 水を得た魚のような横井講師でした。 ご参加いただいたみなさまのおかげです。 楽しんでいただけましたでしょうか。 ありがとうございました・・・★☆☆ バラエティに富んだ教室をこれからも開催してまいりますので、 ぜひまた、色々とご参加くださいねー。 裏情報としては・・・ 次なる新顔教室は、 お待ちかね、「フードペアリング」です。 フードペアリング、とは・・・ コーヒーと食べ物の組み合わせ！ と、いうことは・・・ スペシャルティケーキの登場！ 秋ぐらいかしら・・・こうご期待！ ＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 海の日まじりの3連休の札幌は、曇り空が続いています。 今日のサービスドリンクは、 ニカラグアCOE1位の、エル・エスフェルソ。 外にはカウンターテーブルがありますので、 そちらでもお飲みいただけます。 今日のような涼しい日は気分が

7月ですね−。 北海道の夏は3ヶ月しかないので、焦ります。 明日はいよいよ、パブリックカッピング第2弾！です。 出場豆が、横井さんブログで発表になりました。 かよたろぅ、個人的には、 「ケニア・ティム」 が、イチオシです。 香りも風味もバツグンです！ みなさんもぜひ、お好みのアイテムを探りに、 ぷらっとご来店くださいねー。 ①14：00〜　②16：00〜　です。 ＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 今日のサービスドリンクは、「ケニア・カヴティリ」です♪ エスプレッソを急冷させて、香りをぎゅっととじこめる、 アイスアメリカーノ。 香りも風味もバツグンです！

本日は5名様ご参加での教室。 「フレンチプレスの淹れ方教室」は、かれこれ５回目くらいの開催です。 今回はちょこっと、夏に向けてプレスで淹れるアイスコーヒーの作り方などなど 織りまぜてお伝えさせていただきました。 「どぅでしょ、美味しいでしょ〜♪」の図。 本日は「グァテマラ・ラ・ベラ」のコーヒー豆で抽出していただき、 「フルーツのような爽やかな印象を感じるね〜」とご感想をいただいたりと、、、 スペシャルティーコーヒーの魅力的な味わいの世界をたくさん体験していただきたいです。 ご参加頂きましてありがとうございました！ これからも自分自身の成長へとつなげていきたいです。

パブリックカッピング、大盛況終了いたしましたー☆☆☆ コンパクトな店内には、 これまでにないくらいのすし詰め状態・・・ ご参加いただいたお客様、楽しんでいただけましたでしょうか。 ありがとうございました♪ 初回なので、 ちょっぴりあわただしいかんじになってしまいましたが、 次回以降は、 もっともっとシンプルに、ふらりとお気軽にお試しいただけるよう 改善を重ねてまいりますので、 ぜひまたお立ち寄りくださいねー。 ＊　＊　＊　＊　＊ そして、今週末、 6月17（金）・18（土）は、 さくねぇさん＆えりぞぅちゃんによる、 フレンチプレスの淹れ方教室です。 金曜日に1名様だけ空きがありますので、 あっと思われた方は、どうぞお申し込みくださいね。 ＊　＊　＊　＊　＊ そしてそして、次回、 8月の「フレンチプレスの淹れ方教室」の 日程が決まっています。 8月5日（金）・6日（土）　各14：00〜　です

記念すべき第1回目は・・・ 6月12日(日)　①15：00〜　②17：00〜 です。 「パブリックカッピング」とは・・・ いわゆる、「コーヒーの味見」です。 4〜5種類のコーヒーをカップに用意してありますので、 スプーンですくって自由に味見してください。 といったかんじです。 パブリックカッピング、なんていうと、 なんだか、こむずかしげな横文字ですが、 単純に、コーヒーの味見なので、 専門知識や経験はなくてオッケーです。 個性豊かなコーヒーを並べますので、 これを機にコーヒーの好みが変わるかも？！しれませんよー。 ご予約や持ち物は不要ですので、 この機会にぜひ！ お気軽にいらしてくださいね−。 もちろん、 パブリックカッピング目的だけのご来店も大歓迎！です。 そして、只今、 パブリックカッピングの準備中です。 もぅ少し準備が進みましたら、写真載せますね−。

コーヒー豆は、見たところどれも茶色い粒々であって、 外見からは秘めた個性はほとんど、わかりませんよね。 それが、豆を挽いた時に、まずびっくりです！ 目だったら「目からうろこ」ですけど、 鼻の場合は「鼻からうろこ」と言うかどうか、まさしくそう言いたい驚きがあります。 パナマ・ママ・カタ 高級紅茶のような、花、果実、スパイス、ハーブ もちろん液体になってからも時間の経過とともに 香りの変化が楽しめるのは、香水のようでもあります。 さすがファータイルセレクションの豆たちは特にその印象がより華やか。 でもファータイル以外の豆も、それぞれ個性があって、 見た目は同じようなのに…本当に奥が深いなと 日々、新鮮に感じられるのもスペシャルティコーヒーの魅力と思います。

ところで今おすすめのコーヒー豆ですが、 ファータイルが３種類という豪華な顔ぶれ！ ラス・マノスなど挽いた時、お湯を入れた時、そして飲む時に きみたっちキウイーパパイヤマンゴーだね、と、 懐かしい歌が思わず出てしまうくらいの果実っぷりなのです。 エスプレッソドリンクでも人気ですので 美味しい一杯をぜひ味わいにいらしてください。 ちなみにバリスタかよたろぅはあの歌を知らない世代でした（泣）

サツコレ後、 お店のバックヤードには、 ここぞとばかりに コーヒー、バリスタ関連の雑誌がずらり！ 置いてありました。 出国前に横井さんが置いていった模様。 いつもより冊数が多い！ きのう時間をつくって、パラ〜リと目を通しました。 普段からも、コーヒーバリスタ関連の冊子は目にしますが、 こうしてまとめて一気に冊数を読むと、 急激に発展しているバリスタ界に、 ちょっぴり、なかなか、いやけっこう、圧倒されました・・・。 んーしかしながら！ まずは、目の前の1杯を淹れること。 気持ちも新たに、 個性豊かなコーヒー豆たちと、 1杯のエスプレッソドリンクをご用意して 皆様のご来店をお待ちしています♪

札幌コレクション2011。 札幌バリスタブース。 わたくしかよたろぅ、 横井珈琲代表で、 とーーっっても運良く、 おそれおおくも、 メンバーに加えていただきました！ バリスタは、計8人。 私以外の7人は、 札幌で活躍されている、 とっても有名な方達です。 せっかくの機会なので、 バリスタの方とお話をしてみたかったのですが 何となく気後れして・・・ なんと！ ほとんど話すことなく終わってしまいました。 しゅん。 ease cafeの八木さん！ 今回の機会を横井珈琲にいただき、 ほんとぅにありがとうございました！ これからもよろしくお願いします♪♪ 横井はん。 おかげさまで、のびのびと練習することができました。 ありがとうございます。 練習するにあたり、さりげなく協力してくれたえりぞぅちゃん。 ありがとう。 これからも共に、レベルアップできますように。 *　*　*　*　*　*　*　*　*　*