エラーを 3 秒で AI に丸投げする若手を見て、AI から答えを取り上げることにした - QiitaDeleted articles cannot be recovered. Draft of this article would be also deleted. Are you sure you want to delete this article?
「今日はおいしくないと思う天ぷらを揚げてみましょう！なんでやねん」日本料理だけを学ぶ辻調！ 日本料理本科のブログ７│辻調理師専門学校ブログ│辻調理師専門学校 - 食のプロを育てる専門学校<
日本料理本科では天ぷらに重きを置き、 個人実習では天ぷらに特化した内容を１回１８０分で１３回も行います！ 理由は、揚げ物の中でも天ぷらは衣の作り方、状態、油の温度など 他の揚げ物に比べて難しい面が多々あるからです。 そのため各自が状態の良い天ぷら衣とはどのようなものか、 また揚げる最適な油の温度はどうか？など個人実習を通じて研究します！ 実習前にまず、自分が思う「成功の天ぷら」と「失敗の天ぷら」とは どのようなものかを具体的に書き出します。 「私は成功の天ぷらはサクサクしていて海老がまっすぐ揚がっている！かな」 「逆に失敗の天ぷらのイメージは衣がべちゃべちゃしていて油っぽい仕上がりかな」 天ぷらの海老はまっすぐ揚げないとプロとは言えません！ 専門用語で「筋切り」と言って海老の腹側から5カ所切り込みを入れ、筋を切ります！ そして背中側から指で海老をつぶすように押さえます！ そのとき耳には聞こ
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