初めて、バレンタインデーに手作りチョコレートを貰ったのは中学３年の時。 中学生活も残り一か月半となり、ちょっとセンチになっていた２月14日の放課後。 先輩‥💕 と、以前から気になっていた一つ下の子から渡された初めての手作りチョコレート。 淡く、甘酸っぱい思い出です🍋 あれから、いくつもの歳月が流れ、 義理チョコさえもいつしか途絶え、 バレンタインデーの存在すら、忘れていました😅 そういえば、もうすぐバレンタインデーだな‥。 主夫は、かつての主夫とは違います。 手作りチョコケーキを自分で作れるようになりました😏 くれぬなら、 作ってしまえ、 チョコケーキ  😄 ということで、 「チョコレート包みのショコラムース」✨ に挑戦です👨‍🍳 目　次 構  想 ショコラの炭化 ワイルドだろ～ ガナッシュでフィニッシュ！ 構  想 昨年の11月、チョコムースを完成した主夫。 （大袈裟な‥

町中華の人気の定番メニューといえば、 「五目あんかけ焼きそば」ですよね。 でも、不思議なことです‥。 「あんかけ」+「中華」がやたらと多い「主夫のレシピ帖」。 もうすぐ、100回目を迎えようとしているのに、 なぜ、今まで取り上げてこなかったのか‥🙄 多分、それは、“うずら卵”に原因があるのでしょう🤔 「五目あんかけ焼きそば」を美味しく見せるには、うずら卵がマストです。 しかし、主夫家では、うずら卵を使う料理はしないので、 うずら卵を買っても、余ってしまって勿体なかったからでしょう。 満を持して、「茹でうずら卵」を買いました。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.97 「五目あんかけ焼きそば」です。 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 用意するもの（１人前） 具材 焼きそば‥１人分 豚バラ肉…50ｇ 白菜‥1/8個 玉ねぎ‥1/8個 にん

果物の断面というのは、本当に綺麗で癒されますよね。 特に、萌えるのは、 いちご🍓に シャインマスカット🍇に みかん🍊でしょうか。 （主夫の主観です🙄） ちょうど、苺が美味しい時期。 「苺の断面ゼリー🍓」を作ってみました。 ただ、当然といえば当然のことなんですが、 果物の断面って、切る場所によって形が違うんですね。 目　次　🍓 製　作 食べてみます。 萌えない断面ゼリー 製　作 今回のデザートは、至って簡単です😉 苺を用意して、 ヘタをとって、お豆腐の容器（また‥🙄）に入れます。 ゼリエースのイチゴ味を作ります。 容器に入れて、冷蔵庫で冷やすだけです。 「萌え断」を作るには、 ご存じとは思いますが、 苺の中心部でカットする必要があるんですよね😏 （黄色線でカット🔪） カットしたイチゴゼリーに、 おろしホワイトチョコを振りかければ、 「苺の萌え断イチゴゼリー」 ✨ の出来上

人が集まる所に“名店”あり というのは定石でしょう🤗 先日、鎌倉幕府跡を訪ねたときのこと。 kirakunist.hatenablog.com ランチに以前から気になっていた 本格麻婆豆腐「かかん」鎌倉本店 に立ち寄りました。 “本格中華料理”の店というのはよく聞きますが、 “本格麻婆豆腐”の店というのは初めて聞きました。 楽しみです。 本日のメニュー（目次） かかん 実食コーナー かかん 「かかん」は、鎌倉の観光名所で有名な「小町通り」がある鎌倉駅東口と反対側の西口にあります。 東口と比べると、西口は人も少なく、落ち着いた雰囲気です。 駅から徒歩数分のところに「かかん」はあります。 落ち着いた店構えです。 訪問したのは、午後１時半過ぎでしたが、入店待ちの人が数人いました。 しばらくすると、店内に案内されます。 広くはない店内ですが、満席です。 庶民的な感じの雰囲気です。 本格麻婆豆腐の

まったりした舌ざわりでちょっぴり甘みと渋みのある抹茶ムース。 そして、つるんとしてさっぱりしたミルクゼリー。 この２つを組み合わせたら、 お口の中が、 まったりつるん、 甘みと渋みでほんのり💛しちゃいます😄 ということで、 今回は、 皆さん大好き💛 （‥🙄） 「抹茶ムースとミルクゼリーケーキ」✨ を作ってみました。 目　次 製　作 食べてみます。 製　作 まずは、ミルクゼリーを作ります。 お湯にゼラチンを溶かして、牛乳を混ぜた後、お豆腐の空き容器に入れて冷蔵庫で冷やします。 抹茶ムースの材料は、この３つと牛乳です。 ホイップ用生クリーム、牛乳を沸騰直前まで温めて、お湯で溶いた抹茶を加えます。 ホイップ用生クリーム、牛乳の割合は1：1です。 お好みに応じて、砂糖も入れてください。 お湯に溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、固まったミルクゼリーの容器に流し込みます。 冷蔵庫に入れて冷します。

1180年（治承4年）8月、源氏再興のため伊豆で挙兵した源頼朝。 伊豆国目代の山木氏を討った頼朝は、相模の国へ兵を進め、 数日後には、石橋山（現小田原市）で平家との戦になります（石橋山の戦い）。 平家方の大庭景親勢は3000騎、頼朝側は300騎ともいわれ、 戦に敗れた頼朝軍は、箱根や湯河原の山中に潜みながら、真鶴から海路、安房国（現千葉県）へと脱出しました。 体制を立て直した後、10月には、頼朝は数万の軍勢を率いて鎌倉入りを果たしたといわれています。 この安房への「源頼朝船出の浜」が、真鶴の「岩海岸」といわれており、 また、頼朝が追手から身を隠したと伝えられる「しとどの窟（いわや）」 が残されています。 先日、頼朝の足跡をおって、真鶴町を訪ねてみました。 ※鎌倉時代の史実には、諸説あるものが多く、以下の記載に間違いがありましたらご容赦ください。 目　次 真鶴町 しとどの窟 謡  坂 源頼朝

寒い日が続きますね～ 今冬は、絶対にいつもより寒いぞっ！ と思っていましたが、 調べてみたら、例年より幾分、温かいようですね。 歳のせいかな‥ 🥺 でも、昨年は暖冬だったみたいなので、 今年は寒く感じるのかも知れません。 ともあれ、 寒いシーズンを乗り切るには、 身体の内側から温まるものを食べたいものですね。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.96 「きのこと白菜の鍋焼きあんかけうどん」です。 アツアツお鍋に アツアツあんかけ 一刻ですけど、ポッカポカです🤗 本日のメニュー（目次） 🍲 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます 用意するもの（１人前） 水‥300cc うどん…一玉 水菜‥お好みの量 長ネギ‥少々 ・つゆ（3倍濃縮）‥大２ 和風顆粒だし‥小1 うま味調味料‥適量 ＜あんかけ用＞ 具材 水‥100cc しめじ‥お好みの量 白菜‥お好みの量 豚バラ‥40

りんごが美味しい時期ですね🍎 （諸説あるみたいですけど🙄） 旬の時期に、旬の果物をいただけるのは幸せなことです。 ただ、主夫は、あのシャリシャリした食感が昔から苦手です。 シャリシャリ感をなくすには 焼きりんごにしちゃえばいいんですよね。 ということで、 今回の主夫のデザートは 「二色の焼きりんごゼリー」です。 焼きりんごといっても、 オーブンやフライパンで焼いたりする方法もありますが、 今回は簡単に、レンチン方式です。 メニュー（目次）🍎 構  想 製  作 実食コーナー 構  想 今回のデザートの素材は、「りんご」と「ゼラチン」だけです。 その２つだけの素材をどう調理するか‥ 主夫の腕の見せ所ですね😏 りんごを二色に仕上げ、爽やかな雰囲気を演出してみましょう。 製  作 りんごをよく洗い、切ります。 皮も使うので、国産りんごです。 さらに、細かく切り、耐熱器に入れ、片方には薄く

2022年初の「主夫のレシピ帖」です。 新年第一号の企画に何を取り上げるか‥。 悩むところです🤔 主夫らしくあんかけは外せないですね そして、正月らしく豪華さも外せないですね この２つの「らしさ」を体現するメニューと言えば、アレですね。 （どれ🙄） ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.95「蟹の塩あんかけカタ焼きそば」です。 お正月にふさわしく、 豪華な蟹が入ったカタ焼きそばを、 暖かいお部屋で、ポリポリ食べましょう🤗 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます 用意するもの（１人前） 具  材 カタ焼きそば‥１人分 ボイル蟹…適量 白菜‥1/8個 チンゲン菜‥1/2株 にんじん…少々 なると…少量 長ネギ‥1/4本 水‥150ｍｌ（あんかけ用） 調味料 香味ペースト‥中さじ１ オイスターソース‥小さじ１ 塩‥小さじ1/4 うま味調味料（味の素

昨年の暮れに一泊二日で行った「和歌山」。 初日は和歌山市内を、二日目は高野山・金剛峯寺を巡りました。 kirakunist.hatenablog.com kirakunist.hatenablog.com 節約旅行の醍醐味の一つは、その土地のご当地グルメを味わうことです。 和歌山のご当地グルメで真っ先に思い浮かぶのが「和歌山ラーメン」。 「早寿司」も有名です。 そして、信仰の場・高野山では、「精進料理」も味わってみたいものです。 目  次 和歌山ラーメン・早寿司（和歌山） 精進定食（高野山） お好み焼き（大阪） 和歌山ラーメン・早寿司（和歌山） 「和歌山ラーメン」は、豚骨醤油系というイメージがありますが、醤油系や枠にはまらないものもあるようです。 和歌山のご当地グルメであるサバを酢でしめた「早寿司」とともにいただくのが定番スタイルのようです。 和歌山駅に到着し、駅ビル「MIO」の地下1階

近畿地方（関西地方）で唯一訪れたことのなかった和歌山県。 昨年の暮れに行った一泊二日の和歌山の旅。 初日は、紀州徳川家の居城「和歌山城」そして風光明媚な「番所庭園」を巡りました。 kirakunist.hatenablog.com 二日目は、一泊なので最終日になりますが、 平安時代からの信仰の場、 そして、世界遺産でもある高野山・金剛峯寺を巡ります。 目　次  🚋 極楽橋へ はじまりの聖地「極楽橋」 高野山・金剛峯寺 極楽橋へ 高野山へは、宿泊地の大阪・難波から南海電鉄で向かいます。 約２時間の旅程です。 まずは、南海電鉄「なんば駅」から、和歌山県橋本市にある「橋本駅」まで行きます。 橋本駅で乗り換え、更に「極楽橋駅」に向かいます。 山の中を進みます。 雪が降っています。 極楽橋駅が見えてきました。 極楽橋駅に到着です。 ここで、ケーブルカーに乗り換えます。 はじまりの聖地「極楽橋」 「

私の住む神奈川からは比較的近距離にある近畿地方（関西地方）。 なぜか、和歌山県だけは行ったことがありませんでした。 大坂からさらに南下するという地理的条件にあったのかも知れません。 和歌山県は、将軍・徳川吉宗を輩出した紀州徳川家が治めた重要な地域であり、 また、古より和歌にも詠まれた風光明媚なところです。 そして、世界遺産でもある高野山・金剛峯寺は、平安時代からの信仰の場です。 暮れも押し詰まった昨年の12月の末、 一泊二日で、和歌山県の北部を巡ってきました。 初日は、徳川御三家である紀州徳川家の居城「和歌山城」、そして「番所庭園」を、 二日目は、「高野山金剛峰寺」に行きます。 目　次  🚋 和歌山へ 紀州徳川家の居城「和歌山城」 和歌浦湾「番所庭園」 大阪・難波へ 和歌山へ 神奈川の西の玄関「小田原駅」から、新幹線で「新大阪駅」まで向かいます。 N700Sです。 カッコいいですね。 「

古都鎌倉 初めての本格的な武家政権である鎌倉幕府が置かれたところです。 三方を山に囲まれ、一方は海に面した地形は、天然の要害であったからとも言われています。 山には、いくつもの切通しが残り、往時を彷彿とさせ、 稲村ヶ崎や由比ヶ浜などに代表される海は、人々を魅了します。 そして、鶴岡八幡宮、建長寺、円覚寺などに代表される伝統ある寺社仏閣。 一年を通じて多くの観光客で賑わっています。 私も、何回となく訪れた地です。 ただ、一点、ずっと疑問に思っていたことがあります。 鎌倉幕府って、どこにあったんだろう‥。 折しも、今年のNHK大河ドラマは「鎌倉殿の13人」。 長年の疑問を解消すべく、鎌倉幕府跡を訪ねてみました。 ※鎌倉時代の史実には、諸説あるものが多く、以下の記載に間違いがありましたらご容赦ください。 目　次 鎌倉殿の13人 鎌倉幕府の変遷 宇都（津）宮辻子幕府跡 若宮大路幕府跡 大倉幕府跡

あけましておめでとうございます。 2022年を迎えました。 本年もよろしくお願い申し上げます。 この一年が、皆さまにとっても良い一年になるといいですね。 新年初の投稿となります。 年頭に当たり、気が利いた一年の抱負でも綴れればいいのですが、 根っからのシャイな性格なため、それは心に仕舞い、 新春第１号は、 主夫の和菓子処 「甘栗と大納言羊羹～新春仕立て」　🎍 をお届けします。 相性バッチリの「甘栗」と「大納言」を羊羹風にしました。 そして、新春にふさわしく “せんりょう”を添えています。 縁起のよい樹木として、赤い実とともに、お正月に飾られることが多い“せんりょう” せんりょうの花言葉は、「富」「財産」「恵まれた才能」などだそうです。 今年一年が、幸多い年となりますように。 目　次 製　作 食べてみます。 製　作 材料は、毎度おなじみの粉寒天、瓶甘栗、大納言です。 甘栗を適当な大きさにカ

飲食店を食レポする「今日も、いただきます！」シリーズ。 節約ライフ実践中の主夫家ですので、 今年も「ラーメン」や「天丼」の記事が多くなってしまいました😅 今年も残すところ、あと数日。 一年の締めくくりにふさわしく、 豪華な雰囲気で終わりたいものです😏 ということで、 今回の「今日も、いただきます！」シリーズは、 お店の名前からして、豪華な雰囲気が漂う ローストビーフの店「鎌倉山」 ✨ テラスモール湘南店 をご紹介します。 本日のメニュー（目次） ローストビーフの店「鎌倉山」 Terrace Mall湘南「潮風キッチン」 実食コーナー ローストビーフの店「鎌倉山」 ローストビーフの店「鎌倉山」は、鎌倉市鎌倉山に本店のあるローストビーフのお店です。 HPを見ると、鎌倉山以外に、横浜市西区、東京都中央区・世田谷区と錚々たる場所にローストビーフのお店を出店しているようです。 お品書きを見るとD

明日は、クリスマスイブですね🎄 ブログを始めてから、３回目のクリスマスになります。 １回目の一昨年は、「アップルパイ」を、 ２回目の昨年は、「焼きりんごとアイスクリーム」を お届けしました。 振り返れば、今年は、「主夫のデザート」シリーズが、 思いもよらずブログの中心になった１年でした😅 １年を締めくくるクリスマスに贈るデザートは、 「苺のクリームショコラムース2021」 Christmas version ✨ です。 苺とクリームとチョコムースのハーモニーで、 あま～く、とろけちゃいそうです😙 目　次　🎅 ポイント 製　作 食べてみます。 ポイント 今回目指すのは、クリスマスケーキです😏 ケーキを引き立てるのは、デコレーションセットですね。 スーパーで見つけました。 ２つで、カットケーキが買える値段でしたが、やむを得ないですね😄 製　作 まずは、土台のムースを作ります。 ホイ

もうすぐクリスマスです。 クリスマスって、なんとなくワクワクしちゃいますね🎅 いつもは、 「あんかけ」だ～ 「ラーメン」だ～ が多い主夫のレシピ帖ですが、 クリスマスくらいは、オシャレにいきたいですね😏 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.93 「オニオングラタンスープパスタ」です。 去年のクリスマスの「レシピ帖」を見たら、 Vol.55「焼きチーズフォンデュ」でした。 懲りずに、1年で40回も「レシピ帖」を続けていたんですね。 我ながら、よく続いたもんだと感心します🤔 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 物足りない人には 用意するもの（１人前） 具材 水‥200ml スパゲッティ‥50ｇ パン‥バゲット1切れ ベーコン‥20ｇ とろけるチーズ‥30ｇ 玉ねぎ‥1個 粉末パセリ‥少々 調味料 コンソメ顆粒‥中さじ1 塩‥適量 こしょう

「クリーム」と「あずき」は、黄金のコンビですよね。 「あずき」と「抹茶寒天」も、黄金のコンビですよね。 だとしたら、 「抹茶寒天」と「クリーム」と「あずき」を組み合わせちゃえば‥。 そう！ ゴールデントリオ　✨ ですよね😄 ということで、 今回は、 「抹茶寒天クリームあずき」 を作ってみました。 「クリーム」と「あずき」が絡み合う甘さと 抹茶のほろ苦さが入った「抹茶寒天」。 この３つが織りなすハーモニーをお楽しみください🤗 目　次 製　作 食べてみます。 おまけ 製　作 では、抹茶寒天から作りましょう。 材料は、この2つです。 お湯に粉寒天を溶いた後、抹茶を加えます。 粗熱がとれたら、お豆腐のケースに流し込み、冷蔵庫で冷やします。 固まったら、豆腐ケースからとり出して、細断します。 このとき、豆腐ケースの跡が残った部分は薄く切り取って、保存しておきます。 クレミーホイップを作ります。

海のある所に漁港あり 漁港のある所に美味しい魚介料理あり これは日本全国に共通する方程式ではないでしょうか🤓 漁業が盛んな地域に比べれば、可愛いものですが、 神奈川県でも、漁港では地場産の魚介を味わうことが出来ます。 海に囲まれた「江の島」（藤沢市）。 この地で新鮮な魚介を味わうには、ずっと島内だと思っていました。 そんな思いを打ち消したのが、とあるバラエティー番組。 片瀬漁港の「江ノ島 小屋」なるお店を紹介していました。 まさか、こんなところに「漁港」があるとは、不覚にも、知りませんでした🤔 さっそく、片瀬漁港の魚介料理店「江ノ島 小屋」に行ってきました。 ちなみに、先日記事にした「赤灯台・白灯台」は、 この店をグーグルマップで探していた時に見つけたものです。 kirakunist.hatenablog.com 本日のメニュー（目次）　🐟 江ノ島小屋 実食コーナー 感じのいいお店

あるときは、広東麺。 そして、あるときは、五目ラーメン。 はたまた、あるときは、「五目うま煮そば」。 お店によって、呼び方は変われど‥。 寒くなってきたこの時期、 身も心も温まる 野菜やお肉がたっぷり入ったあんかけたラーメンは、 ひときわ恋しくなる一杯です。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 あんかけたっぷりの、 Vol.92 「五目うま煮そば」です。 いろいろな呼び名がありますが、 個人的には、ラーメンなのに、「そば」と呼ぶ 「五目うま煮そば」の呼び名が、レトロ感があって好きです。 本日のメニュー（目次） 🍜 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 用意するもの（１人前） 具　材 ラーメン…１人分 しょうゆラーメンの素…１人分 水‥100ｍｌ（あんかけ用） 大粒海老‥１尾 豚バラ肉…50ｇ 白菜‥1/8個 チンゲン菜‥1/2株 にんじん…少々 タケノコ水煮‥50ｇ きく