知ってた?世界唯一の生食できる芋。変幻自在の山芋たち。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん!そろそろ山芋の季節がやってきますよ!秋です!山芋です! というわけで、今回は「旬の初めの長芋サラダ」のレシピを紹介します。 切って調味料とあえるだけでできる、とっても簡単サラダです。 簡単ですが、旬を迎えようとしている長芋のシャキシャキとした食感を楽しめますよ! 名前の通り、旬の初めの長芋を使います。旬については、こちらの記事で! www.kato-hisaaki.com さて、レシピを紹介する前に、シャキシャキ、トロりと変幻自在な味を楽しませてくれる山芋について紹介しておきましょう。 山芋?長芋?ヤマノイモ科の仲間たち 山芋は、ヤマノイモ科に属し、旬はこの時期から2~3月まで続きます。 そして、この山芋は、「ヤマノイモ」と呼ばれる自然薯と「ヤマイモ」と呼ばれる長芋や、やまと芋に分かれるんですね。
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