Blog Maa 料理人 三重県伊賀市出身。辻調グループフランス校卒業後、フランスブルターニュ地方のレストランで研修。フランス料理店や、ホテル、ビストロ、ブリティッシュパブなど、様々なジャンルの店舗を経験。 https://twitter.com/MaaTamagosan この前販売させてもらったクマビスケット、 どうやって作るのですか？と質問いただいたので、 紹介しちゃいます。 薄力粉１１０gと片栗粉２０g、塩ひとつまみ（お好みでシナモン少々） をボールに入れて泡立て器で混ぜる。 別のボールにてん菜糖のシロップ４０g、はちみつ１０g、サラダ油３０g を入れて泡立て器でよく混ぜ、粉のボールに入れてゴムベラでまとめるように混ぜる。 出来上がった生地をオーブンシートに挟み、めん棒で薄くのばす。 オーブンを１６０℃に予熱する。 型で抜く。かっぱ橋で見つけたお気に入りのくまの型です。 天板に並べ

鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚（400gくらい） プレーンヨーグルト…250ｇ バター…大さじ２＋大さじ２ にんにくのみじん切り…大さじ１ 玉ねぎのみじん切り…１コ分 トマトの水煮缶（カットトマト）…１缶 カレー粉…大さじ２ 塩…小さじ1/2 赤唐辛子…２本（辛いのが苦手な方は減らしてください） ローリエ…１枚 つくり方 １．鶏肉を一口大に切りヨーグルトに３時間〜半日以上漬けておきます。 ２．鍋または大きめのフライパンにバター大さじ２を溶かし赤唐辛子、にんにくを入れ炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れあめ色になるまで１５分くらい炒めます。 ３.２にカレー粉も加え粉っぽさがなくなるまで更に炒めます。 ４.３にトマト缶、鶏肉をヨーグルトごと加えザッと炒めます。ローリエ、塩を入れ、弱火でコトコト１時間くらい煮込み、仕上げにバター大さじ２

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