塩をして寝かせ茹でるだけ！おうち飲みのごちそうメニュー「ゆで塩豚」のレシピ
塩をして一晩寝かせ茹でるだけで出来る、ごちそう『茹で塩豚』のレシピを、料理家・フルタヨウコさんに教えていただきました。クリスマスや年末年始のおもてなしの一品にいかがですか？ 編集スタッフ 青木 茹で塩豚のレシピ 毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日は、力が抜けるほど簡単な茹で塩豚の作り方です。テーブルの上のごちそう感が増す一品を、ぜひ作ってみてください。 材料（4人分） 豚バラブロック…500g 塩…30g（豚肉の6％） しょうが…1片 ジャム…（お好みの量） こしょう…少々 下準備 ・豚肉に塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんでラップをし、１晩以上（できれば2〜3晩）冷蔵庫で寝かせる。（１晩おいて水分がでていたらキッチンペーパーを取り替える） ・しょうがは薄くスライスしておく。 作り方 ［１］冷蔵庫で寝かせておいた豚肉を、茹でる前に冷蔵庫から出し、常温においておく。 ［２］豚
【野菜ひとつ】さつまいものレモン煮
4人分 さつまいも 中2本（400g） ■合わせ調味料 水 400ml グラニュー糖 大さじ2 （または）上白糖か三温糖 大さじ2＋小さじ2 レモン果汁 大さじ2（30ml） 塩 少々（親指と人差し指でつまんだ量：小さじ1/8～1/6目安） （あれば）くちなしの実 1個または1パック 8人分 さつまいも 中4本（800g） ■合わせ調味料 水 800ml グラニュー糖 大さじ4 （または）上白糖か三温糖 大さじ4＋小さじ4 レモン果汁 大さじ4（60ml） 塩 ひとつまみ（親指・人さし指・中指の3本の指先でつまんだ量：小さじ1/5～1/6目安） （あれば）くちなしの実 1個または1パック※ ※くちなしの実の個数は、4人分、8人分でも同じです。 作り方 step 1さつまいもはよく洗い、両端の硬い部分は取り除き、皮ごと1.5cm幅（人差し指の幅目安）の輪切りにします。 さつまいもは皮ごと使い
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