バラムツ - Wikipedia
頭部 バラムツの刺身（下段の白身）。上段はマグロ。台湾・東港にて。 バラムツ（薔薇鯥、学名：Ruvettus pretiosus）は、スズキ目サバ亜目クロタチカマス科のバラムツ属 Ruvettusに分類される魚。バラムツ属は本種をタイプ種とし、かつ本種1種のみが分類されている単型の属である。 数百メートルの深度に生息する深海魚であるが、夜間には浅場に浮上することが多いため、刺し網や延縄などにかかることが多い。 大型であり、成魚は全長2メートル以上になることもある。顔立ちはいかつく、ムツのように目と歯が大きいが、スズキ目の深海魚という共通点以外、ムツとは近縁ではない。口には鋭くて細かい歯が多く並んでいる。和名の由来は、体を覆うバラ（薔薇）の棘のような棘状の硬い鱗から採られており、素手で触れると裂傷を負ってしまうほどである。 深海魚にしばしば見られる形質であるが、体内の油脂成分のほとんどが人体
臨床栄養医学協会BLOG
記事一覧 2022年3月1日栄養News 4/23,24 オンライン栄養フォーラム2022年1月31日栄養News 「糖質で太る」の嘘 脂肪合成のメカニズム2022年1月31日栄養News 血液データだけの指導はまずい！？2022年1月27日栄養News 鉄サプリ 摂る前に絶対に確認すべき５つ2022年1月27日栄養News ビタミンA 必要量をエビデンスから考える2022年1月26日栄養News 「乳酸菌」は意味ない？2022年1月26日栄養News LowT3症候群2022年1月26日栄養News アルコール負担軽減法2022年1月26日栄養News オメガ３正しい摂り方2022年1月24日栄養News グルテンは悪者？2022年1月24日栄養News サプリメント 必要？不必要？2022年1月22日栄養News 脂質摂り過ぎ注意 活性酸素出ます2022年1月22日栄養News 筋肉
「MCTオイルで体脂肪が減る！」はどこまで本当か？
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魚に含まれる栄養素
お肉のほうがお魚よりタンパク質が多い・・・と思っている人が多いようですが、これは間違いで、だいたい同じくらいなのです。お肉にもお魚にも平均２０％くらいのタンパク質が含まれていますが、体の中で利用される量は、お肉よりお魚のほうが多いのです。さらにお魚のほうに消化されやすいタンパク質が多く、赤ちゃんからお年寄り間で無理なく食べることができます。
休9下＿ネフェリギリシャ産EXVオリーブオイルPG458g
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カロリーとは｜タニタマガジン | タニタ
「カロリー」とはエネルギーの単位です。 1ℓの水の温度を1℃上げるために必要なエネルギーが1kcal（キロカロリー）です。 1ml（1cc：小さじ1/5杯分）の水の温度を1℃上げるのは1cal（カロリー）です。 電化製品が動くためには電気エネルギーが必要なのと同じで、人間も生きていく為に常にエネルギーが必要です。人間のエネルギー源は、ご存知の通り「食糧」になります。 100kcalのエネルギーを持つ食べ物を食べても、100kcalのエネルギーを消費する運動をすれば、食べた分のエネルギーは消費され、からだの中には残りません。しかし食べたエネルギーを全て消費しきれずエネルギーが余って残った場合、そのエネルギーは、「脂肪」に変えられてからだに貯蔵されます。 では、体内に貯蔵されている脂肪1kg（1,000g）を消費するにはどれだけのカロリーが必要になるのでしょうか？ 脂肪1gは9kcalなので、
霜降りは不健康な飼い方で出来るもの？？ | 田中畜産
霜降りって不自然なの？ 霜降りといえば高級牛肉の代名詞のようなものですよね！ その一方で「霜降りって不自然だよ！」といった声もよく耳にします。 先日見つけた牛肉販売をされている牧場のＨＰにこんなことが書いてありました。 人工的な栄養過多飼料の大量投与によって、筋肉の中に脂肪が混ざる「病的」な非自然食品が完成します。 １頭を仕上げるのに２４ヶ月を要し、約３００キロの肉を得るために、４,０００キロの輸入飼料を必要とするのです。 同じような例としては、脂の豊富な北京ダックを得るために飼料を多量投与したり、大きなフォアグラを得るためにガチョウにトウモロコシを無理やり飲み込ませる飼育法などがあります。 このような飼育方法で出荷された肉類は、穀物由来のリッチな重みを持った脂肪が味わえる半面、脂肪の融点が高い飽和脂肪酸を多量に含んでいます。そのため、体内に取り込まれた脂肪は人間の体温では溶けにくく、排出
ツナ缶の油にある栄養はメリットだらけ！？その理由とアレンジレシピ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
本来、ツナ缶は原材料としてビンナガマグロやキハダマグロが主に利用されるが、最近はマグロの価格が上昇しつつあるため、カツオの身で代用した缶詰も大量に製造・消費されている。いずれにせよ、これらの魚にはタンパク質やDHA、EPAなどの栄養成分が含まれており、ツナ缶にもその栄養が含まれている。タンパク質を構成するアミノ酸には旨みのもとになるものもあり、ツナが浸かっている油にも溶け込んでいる。DHAやEPAは血液をサラサラにしてくれる働きがある脂肪酸であり、ツナ缶を油ごと使えば、これらも一緒に摂取することができるのだ。 日本で初めてツナ缶が作られたのは昭和4年のことらしい。本来は植物油に浸けたものだが、ヘルシー志向の時代の流れとともに、いまではノンオイルタイプの水煮缶も売られている。カロリーコントロール中の人や脂質制限が必要な人は、カロリーの低い水煮タイプを使うことをおすすめする。 とはいえ、カロリ
カプリル酸 - Wikipedia
InChI=1S/C8H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8(9)10/h2-7H2,1H3,(H,9,10)
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸、どこが違う？ - よくある質問 - 財団法人日本食肉消費総合センター
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸、どこが違う？ 脂肪酸には骨格となる炭素がすべて飽和結合で満たされた飽和脂肪酸と、一部に二重結合（不飽和結合）を持つ不飽和脂肪酸があります（Q53参照）。さらに不飽和脂肪酸の中でも二重結合を1個だけ持つものを一価不飽和脂肪酸、2個以上持つものを多価不飽和脂肪酸と呼びます。 脂肪酸のうちエネルギー源になるのは、第一に飽和脂肪酸、次に一価不飽和脂肪酸です。飽和脂肪酸が貯蔵脂肪として使われる重要な意味は、化学的に安定した物質であるからです。これに比べて多価不飽和脂肪酸は化学的に不安定で、過酸化物質をつくりやすく、貯蔵に向いているとはいえません。 リノール酸やα-リノレン酸などの多価不飽和脂肪酸は、細胞膜を構成するリン脂質の一部であり、細胞から出るシグナル物質、プロスタグランジンなどの生理活性物質の材料として使われます。 誤解されているのが「飽和脂肪酸はコレステロールを増や
ポイント4 良質の油を適量に
脂質は必要以上に摂りすぎると体重増加の原因になりますが、カラダには必要不可欠な栄養素です。内臓や骨格を保護したり、皮下脂肪・内臓脂肪として蓄積できる効率のよいエネルギー源となります。またビタミンA・D・Eなどの脂溶性ビタミンの吸収を助けます。 ■脂質の摂取量の目安／1日 1日の目標摂取エネルギーの20～30％程度が適量(目標が1800kcalならば40g～60g程度) 脂質はいわゆる油のことです。カラダに良い植物性のあぶらを「油」、カラダに悪い動物性のあぶらを「脂」と表現します。現代人の食生活はどうしても脂が多くになりがち。できるだけ、カラダに悪い「脂」は避けて、良い油を適量に摂ることがダイエット中のコツです。 素材選びでこんなに違う！？悪い脂をしっかりカット 脂質が多い代表的な食べ物といえば・・・ 肉類（脂身が多いもの） マヨネーズ・バターなどの調味料 魚介類（トロや青魚） ナッツ類 上
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「糖質で太る」の嘘 脂肪合成のメカニズム
MCTオイルって効果あるの？
結局、オメガ３を飲むのを止めちゃった話
『アメリカの名医が教える 内臓脂肪が落ちる究極の食事』
金森重樹の断糖高脂質食ダイエット
[The Meat Guy] 商品説明 グラスフェッドビーフ(牧草牛)のステーキや、ブロックカットの際に出た牛脂をぶつ切りカットしました。 牛脂を使って料理をすると、いい香りと脂の甘味が加わってコクのある仕上がりになります。牛脂の使い方を下記にてご紹介。 多少のお肉・スジ部分が付いていますのでご了承ください。 ※人気商品につき、おひとり様5パックまでとさせていただきます。 召し上がり方 【牛脂とこんにゃくの甘辛煮】 用意するもの：牛脂150g、こんにゃく板1枚、すりおろしにんにく15g、ネギ(青い部分
油そば専門店 ぶらぶら
[archive]良質で適量の飽和脂肪はむしろ健康に良いかもしれない | FRONTEOヘルスケア
The surprising health benefits of butter