こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋の気配を感じている北の大地北海道。 朝晩は寒くて日中は暖かい。よい気候になってきました。 そろそろ秋の味覚が楽しめる頃ですね。 秋って美味しいものがたくさんでワクワクしちゃいます♪ かぼちゃもそのひとつ。 今回は一足早くかぼちゃを丸ごと１個使って作り置きを作ってっみました。 かぼちゃスープやミートソースなど作るのが大変ですよね。 そんな時には１度に作って冷凍が便利です。 かぼちゃは特に皮をむくのが面倒💦 だから時間のある時に一度にやっちゃう。 それがふぁそら流です。 左上から時計回りに 真ん中はハニーマスタードチキンの冷凍バージョンです。 かぼちゃスープの素 しそみそ ミートソース ハニーマスタードチキン ピーマンの焼き肉のたれ焼き 青じそきゅうりもみ かぼちゃスープの素 かぼちゃを丸ごと１個使ってかぼちゃスープの素を作りました。 皮をむいたかぼち

こんにちはふぁそらです♪ みなさんきゅうり食べてますか？ 夏野菜の代表とも言えるきゅうり。 世界一栄養が無い野菜なんて言われていますが、カリウムが豊富なんですよ。 高血圧やむくみの防止に大活躍のカリウムは大切な栄養素ですよね。 そんな栄養もあるきゅうり。 家庭菜園で育てていますが、豊作すぎて飽きてきました💦 今回はない知識を絞りに絞ってビール漬けです。 ビールが大好きなので家にはビールが沢山！ 早速漬けてみましょう。 材料 きゅうり　　　　４本 ビール　　　　５０ｇ 塩　　　　　　　小２ 砂糖　　　　　　大２ 作り方 きゅうりは板ずりします。 1センチ位の斜め切りにします。 材料全てをビニール袋に入れます。 さすがビール！アワアワになりました。 冷蔵庫で1日置きます。 ハイ出来上がり！ ビール？ ん？ ビールの味はしないです！ ただ味に深みがありますね。これお子様でも大丈夫なんでしょうか

こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑い夏が続きますね。 こちら北の大地はもう秋の気配を感じております。 朝晩の空気が涼しいです。 夏が終わる前に夏野菜を堪能しなきゃ。 ということで野菜たっぷりのラタトゥイユを作りました。 お肉は入ってないのに旨味がた～っぷり。 野菜から出る出汁が混ざり合って深い味になっています。 ラタトゥイユとはフランス南部の郷土料理で野菜の煮込みの事を言うそうです。 味付けは塩コショウのみ。 素材の味を十分に楽しめる料理ですね。 材料 作り方 材料 トマト　　　　　２個 ズッキーニ　　　１本 セロリ　　　　　１本 赤ピーマン　　　１個 黄ピーマン　　　１個 ピーマン　　　　１個 玉ねぎ　　　　　１個 米なす　　　　　１個 にんにく　　　　４片 ボーソー米油　　大２ 塩　　　　　　　小１ こしょう　　　　少々 ローリエ　　　　１枚 にんにくは大きめなら２個でいいですね。

こんにちはふぁそらです♪ 毎日暑いですね～ 皆さん体調はいかがでしょうか？ こう暑いと冷たいものを飲んだり食べたくなっちゃいますね。 今日はひんやりスイーツ 抹茶白玉フロート をご紹介します。 タカラ本みりんのレシピコンテストにモニター応募したところ当選いたしました！ 本みりん５００ｍｌを２本もプレゼントしていただきました。 これは本みりんを使った料理をたくさん作って紹介しなければ！ と張り切っちゃいました＾＾ 【レシピブログの「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」参加中】 タカラ本みりん簡単料理レシピ 暑いのでひんやりスイーツを作ってみようと思いついたのがこれです。 抹茶にタカラ本みりんでねった白玉を入れてバニラアイスを乗せました。 みりん＝和風　という認識しかなかったので抹茶をチョイス。 これは大正解でした！ レッツクッキング！！ 材料（一人分） 作り方 下準備 白玉 抹茶 組み立

こんにちはふぁそらです♪ 夏野菜が美味しい季節です。 季節の野菜を旬のうちに食べる。贅沢ですよね♪ 味が美味しくなるだけではなくて、栄養もぐ~ンと増えます。  夏野菜の揚げ浸しです。 これぞ夏！といったお料理ですね。 豪華～ 野菜だけです。 ほぼ家庭菜園の野菜たち。 揚げびたしにすることでたくさん食べられるし、日持ちもしますね。 美味しいのがなにより＾＾ 揚げ油はボーソー米油を使っています。 国産の米ぬかから作られた貴重なこの油は、さらっとしていてクセがなくどんな料理にも適している万能油です。 昨年からこのボーソー米油を広めるべく米油部員として活動しています。 体にもよく、酸化にも強く揚げ物はもちろん炒め物やスイーツまでも。 色々使えて本当に重宝しています。 米油でもう一品！副菜レシピ 材料 作り方 材料 夏野菜　　　　　　　好きなだけ めんつゆ　　　　　              適量

こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね～ アイス食べた~い！ つい思ってしまいますよね。 大きいファミリーサイズのバニラアイス。 あれ安くて大容量でいいですよね。 だけど、食べたい時にちょっと手間がかかりますよね。 しかもバニラ以外の味も食べたい！ってときもありますよね。 そんな悩みを解決します。 それは クレープで包んで好きなジャムやチョコを入れる！ です。 クレープで包むことで冷凍庫から出してすぐに食べることができて洗いものも出ません。 アイスは少し柔らかくしてビニール袋に入れて絞るように出すと簡単です。 少しくらい穴が空いたって大丈夫。 クレープを焼くのが大変ですが、クレープのもちもち食感とアイスと、ジャムのコラボレーションがいいですよ～ 少しくらい溶けたってまた冷凍すれば大丈夫！ スティック状にしても食べやすいですね。 中に入れるものはジャムでもチョコでも美味しい♪ 特にチョコレート

こんにちはふぁそらです♪ 夏の代表野菜きゅうり。 みずみずしくてポリポリといい食感。 １年中スーパーでは売っていますが、やっぱり夏のきゅうりが一番！ 家庭菜園で栽培されてる方も多いのではないでしょうか？ 我が家でも苗を２本植えて絶賛成長中です。 毎日４，５本のきゅうりが採れて食べきれないほどです。 そこでちょっと変わったきゅうりの食べ方を考えてみました。 中華のだしウェイパーで漬けてみました。 材料 作り方 材料 きゅうり　　　　　４本 ウェイパー　　　小１強 塩　　　　　　　　少々 砂糖　　　　　　　少々 ごま油　　　　　　大１ 家庭菜園のきゅうりなので形は不細工です（笑） 作り方 きゅうりを縦半分に切ってから長さを３等分にします。 ビニール袋に入れて調味料を和えます。 ウェイパーは冷蔵庫に保存していると固いので少し電子レンジで温めるといいですね。 半日置いたら出来上がりです。 漬物とい

こんにちはふぁらです♪ 暑いですね～ ほとんどのお子さんの夏休はもう終わったのでしょうかね？ 暑いけど、お腹はすくのでお母さんは食事の準備が大変。 朝食や夕食の準備、はたまたお弁当作りと面倒なことばかり？ 面倒ですよね？ 暑いしダルいし（笑） そんな時も作り置きがあればラクラク〜。 献立1食につき1品や2品は作り置きであとは1から作るのでもだいぶ気が楽ですよね！ メインは焼くだけ煮るだけのようなもので簡単に1食分できちゃいます。 副菜の作り置きはそんな時にも役に立ちますね。もちろんお弁当にも。 休日の2時間、私は作り置きの時間にあてています。 その分平日のご飯支度を楽にしたいので。 それでは左上から時計回りにご紹介します。 そぼろ大根 きゅうりのパン粉漬け 青しそバーグ ハンバーグ きゅうりの味噌漬け ピーマンのコンソメ炒め 卵焼き ししとうの鰹節和え 青じそ入りコールスローサラダ かぼち

こんにちはふぁそらです♪ 小麦粉不使用でも作ることができるお菓子はたくさんあります。 小麦粉はだいたい米粉で代用できるんです。 食感や膨らみ方など小麦粉とは多少違うものの米粉は米粉なりの 美味しさがあります。 クッキーなどはよりサクッとした食感になり、ケーキ類は軽い食感になりますね。 材料（２５センチ角の天板） 下準備 作り方 材料（２５センチ角の天板） 卵　　　　　　　　２個 砂糖　　　　　　５０ｇ 牛乳　　　　　　　小２ 米粉　　　　　　２０ｇ ココア　　　　　１０ｇ 米油　　　　　　　小２ ●生クリーム　　１５０ｇ ●砂糖　　　　　　１０ｇ ●好みのフルーツ　　適量 バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ 米油の魅力をみなさんにお伝えすべく米油部員として活動しています。 サラッとしていてクセがなく揚げ物はもちろんスイーツにもピッタリなんです。 体にも良い要素がたくさん！とっても健康

こんにちはふぁそらです♪ 枝豆の美味しい季節ですね。 数年前までは実家で枝豆を栽培してて毎年採れたての枝豆を茹でたてほくほくで食べることができたんですがね～。 今はもう枝豆を栽培してないのでそれは叶わず・・・。 母と二人で枝豆を枝から外す作業をよくしたものです。 採れたての枝豆の味。 これは冷凍の枝豆とは全く違う味なんですよね。 豆の味が濃い！ これこそ豆！ という感じです。 あの味をもう食べられない・・・。 悲しいです。 スーパーに行けば今の季節だとたまに枝ごと売っているときがありますが、少ししかないのに高いんですよね💦 手が出ません。 そんなことで今回は冷凍の枝豆でのレシピです。 「お酒が進む♪枝豆アレンジ」コーナーにレシピを掲載中！ 材料（４本分） 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次発酵 焼成 材料（４本分） 強力粉　　　　　　　６０ｇ 準強力粉　　　　　　９０

こんにちはふぁそらです♪ ハンバーガーが食べたくて、パンを焼きました。 でもちょっと気分を変えて食パンでハンバーガーです。 具をたくさん入れてボリューム満点！ さてタイトルの食パンですが、１斤型で焼きました。 そして角食にしたかったので蓋を・・・ そう。１斤型の蓋を持っていないのです。 でもどうしても１斤型の角食を焼きたくて。 最終的に１．５斤型の蓋を乗せるだけという考えに至りました。 そして焼きあがったのがこちら あれ？ 蓋の意味がない！ まあ考えればわかることですが、実験ですよ実験。 パンが膨らむ力ってすごいですよね。 以前酵母を作っていた時に冷蔵庫の中で瓶に入れた酵母が爆発したことがあったんです。 発酵の力ってすごい。 瓶をも爆発させるんですから。 そんな経験もありながらのこの考え。 浅はかでした・・・。 上に重しを乗せようかとも考えたのですが、重しって何がいい？ と考えた時にタルト

こんにちはふぁそらです♪ さくふわで優しい甘さのお菓子。 ブッセ。 フランス語で一口っていう意味なんですって。 同じようなお菓子にダックワーズがありますが、明確な違いは何でしょうかね？ 材料は違いますが見た目はほぼ同じですね。 www.fasorakitchen.com どちらも美味しいのでまあいっか。 材料（１２～１５個） 生地 チーズクリーム 作り方 下準備 生地作り クリーム作り 材料（１２～１５個） 生地 卵　　　　　２個 薄力粉　　６０ｇ 砂糖　　　６０ｇ 粉糖　　　　適量 卵はランプと卵白に分けておきましょう。 チーズクリーム 生クリーム　　　　１００ｇ クリームチーズ　　　５０ｇ 砂糖　　　　　　　　１５ｇ クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておきます。 オーブンは２００度に予熱しておきます。 作り方 下準備 丸口金をつけた絞り袋を高さのある容器に入れておきます。 生地用

こんにちはふぁそらです♪ パスタ大好きです！ トマトソースもクリームソースも。 もちろんオイル系も大好き！ 今回はトマトを使ってるのでトマトソースのパスタかと思いきや、オイル系です。 安くてつい買ってしまう塩サバをパスタにしてみました。 グリルでこんがり焼いたサバも美味しいですが、いつもそれだと家族が嫌がるんですよね(^^; 骨を取るのが面倒なようです・・・。 セミドライトマトはオーブンで簡単にできる保存食？です。 甘味と旨味がぎゅっと凝縮されてびっくりするような濃厚な味です。 ミニトマトが大量に手に入った時はぜひ作ってみてください。 材料（2人分） 作り方 コツ 材料（2人分） パスタ　　　　　　　　　　　　　　２００g 塩サバ半身　　　　　　　　　　　　　　２枚 セミドライトマト　　　　　　　３０個くらい にんにく　　　　　　　　　　　　　　３かけ セミドライトマトをつけていたオイル　

こんにちはふぁそらです♪ 家庭菜園のミニトマトが少しづつ実ってきています。 毎年ミニトマトは赤と黄色の２色を植えています。 いつもの黄色いミニトマトは収穫が遅れるとすぐに割れちゃってもったいないことになっちゃってたんですよね。 そこで今年は黄色のほうを少し変わったものにしてみました。 黄色というか赤に近いオレンジですね。 ピッコラカナリアという品種です。 札には地中海トマトと書いてありました。 これがすごく実をつけていてしかも収穫も早い。 味も濃厚で甘い！ これ来年も栽培決定です！ 同時に植えた赤い品種アイコはまだまだなのにこちらはかなりの収穫です。 さあこのピッコラカナリアを使ってセミドライトマトを作っていきましょう。 材料 作り方 材料 ミニトマト　　　　好きなだけ 塩　　　　　　　　　　　適量 ボーソー米油　　　　　　適量 夏野菜たっぷり！米油レシピ ボーソー米油を広めるべく部員とし

こんにちはふぁそらです♪ 今年は家庭菜園のきゅうりが豊作です。 なぜ豊作かというと・・・ YouTubeでたくさん収穫できる方法を勉強したからです！ 今まで２０年近く家庭菜園やってきました。 でも、恥ずかしながら１度も勉強したことなどなく、なんのお手入れもせずに伸ばしっぱなしだったんです。 今年はコロナでおうち時間が多くYouTubeを見る機会もたくさんあって、たまたま農家さんの動画を見たのです。 そこでは私の知らない情報がわんさかあって！ 目からうろこでした！ さっそく家庭菜園で実践したところ、すでに例年よりもたくさんのきゅうりが実っています＾＾ そんなきゅうりを使って佃煮を作りました。 「シャキッとおいしい♪きゅうりのおつまみ」コーナーにレシピを掲載中！ 甘じょっぱくてご飯が進む～ 材料 作り方 材料 きゅうり　　　　４本 ポン酢　　　８０ｍｌ 砂糖　　　　　　大２ 水　　　　　　　大

こんにちはふぁそらです♪ 北の大地北海道もラズベリーがたくさん実っています。 我が家の庭にも少々実っていますが収穫するには少なすぎてその場で食べています（笑） こちらは頂き物のラズベリー こんなにたくさん！ 生のラズベリーなんてそうそう出会えないですからね。 スーパーにもあまり見かけたことないですよね。 冷凍してあるものはみかけますね。 これはぜひケーキかパフェにして食べたいです！ そして残りはジャムに。 ここでラズベリーの栄養成分を調べてみるとびっくり！ このつぶつぶの果物がこんなに栄養があったなんて。 ・脂肪燃焼効果 唐辛子に含まれるカプサイシンに似た成分があるそうでそれはカプサイシンの３倍にもなるそうですよ。 ・アンチエイジング効果 抗酸化作用が高く老化防止にいいそうです。 ・便秘解消効果 水溶性の食物繊維が果物の中ではとっても多いそうです。 ・眼精疲労回復効果 アントシアニンが豊富

こんにちはふぁそらです♪ 北の大地北海道も暑くなってきました。 まだ朝晩は涼しくて扇風機もたま～に稼働するくらいです。 これから夜も眠れないくらいの暑さがやってくるんですね～ とはいってもそんなに暑い日は１０日もないと思いますけどね💦 そんな北の大地の家庭菜園もだんだんと実り始めましたよ。 今年はこのきゅうりを使っていろいろなきゅうり料理をアップしていきたいと思います。 まず始めはきゅうりの浅漬けから。 材料 きゅうり　　　　　　　　　好きなだけ 塩　　　　　　　きゅうりの分量の２％ 昆布　　　　　　　　　　　　　あれば ※きゅうりの重さをはかるのが面倒な方は きゅうり１本の重さ＝１００ｇ 塩小さじ１の重さ＝６ｇ なのできゅうり３本に対し塩小さじ１が適当ですね。 作り方 きゅうりを好みの大きさにカットします。 ビニール袋に入れて重さをはかります。 きゅうりの重量の２％の塩を加えます。 し

こんにちはふぁそらです♪ 体に良いと評判の米油でマヨネーズを手作りしました。 手作りのマヨネーズはとってもまろやかで美味しいんですよね。 消費期限が短いのが難点ですが、この美味しさを知ってしまったら作らないわけにはいかないですね！ ボーソー米油部の部員として活動しています。 夏野菜たっぷり！米油レシピ 国産の米ぬかから作られたこの油は口当たり軽くて酸化にも強いのでマヨネーズにもぴったりです。 マヨネーズの材料 卵黄　　　　　　　１個分 塩　　　　　　　　　３ｇ 酢　　　　　　　　　大１ ボーソー米油　１００ｍｌ 作り方 ボーソー米油以外の材料をボールに入れ泡だて器で混ぜます。 もったりとするまでまぜましょう。 しっかりともったりするまで混ぜたらボーソー米油を少しずつ入れていきます。 スケールで量りながら入れては混ぜを繰り返します。 途中で疲れてきたのでハンドミキサーに変えました（笑） 全部

こんにちはふぁそらです♪ パン・ド・カンパーニュ ウィキ先生によるとフランス語で田舎パンと呼ばれるスープに合う食事パンだそうです。 よくよく調べると 一般的なカンパーニュはライ麦粉を使ったり、発酵種を使ったりしてクセがあったり酸味があったりするものらしいです。 ですが今回私が作ったのは粉は準強力粉のみ酵母はインスタントドライイースト。 これでもカンパーニュっていうのかな？ まあスープに合う田舎パンという意味ではあってますね。 配合はバゲットと同じですね。 クープにバターを乗せてるのでバターの風味もあってめちゃくちゃ美味しかったです♪ 材料 作り方 捏ね １次発酵 成形 ２次発酵 クープ 焼成 材料 準強力粉　　　　　　　　２００ｇ 塩　　　　　　　　　　　３．５ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　３ｇ インスタントドライイースト　１ｇ 水　　　　　　　　　　　１４０ｇ クープ用バター　　　　　

こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね～ 夏になるとやっぱりアイスが食べたくなりますよね！ コンビニに行くといろんなアイスがあって目移りしちゃいますよね。 冷蔵庫に半分余った生クリームがあったので何か作ろう！と考えたところでした。 暑いし、アイス作ろう！って。 マンゴーのアイスが大好きなので迷わずマンゴー味に。 材料はたったの二つ。 簡単にできるのでお試しあれ！ 【レシピブログの「缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる簡単＆節約レシピ＆フォトコンテスト」参加中】 缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト 材料(６人分) 作り方 材料(６人分) マンゴーの缶詰（425g）　　　　1缶 生クリーム　　　　　　　１００ｍｌ 作り方 材料を全部フードプロセッサーに入れます。 缶詰の汁も全部入れましょう。 この汁がちょうどよい甘さにしてくれます。 ガーっとなめらかになるまで回します。 冷凍可