美味しいラーメンを作った料理人に敬意を表して伏せ丼 / ラーメン屋「汚いのでやめてください」 一部のラーメンマニアたちの間で「伏せ丼」をする人が増えているという。それは美味しい ラーメンを作ってくれた料理人に対して感謝の意を表す行為で、食べ終わったラーメンの丼を さかさまにして、おぼんやテーブルに伏せる行為である。 ・カラになった丼はスープが1滴もたれない どうして丼を伏せると敬意を表すことになるのか? スープをすべて飲み干すと丼はカラに なる。カラになった丼はさかさまにしてもスープが1滴もたれない。つまり「美味しすぎて 全部食べてしまいましたよ」という意思表示になるらしい。この件に関して、超人気店の ラーメン屋の店主に話を伺ったところ、以下のように話していた。 ・ラーメン屋の店主のコメント 「そんなことするお客さんいるんですね。私の店でそういうことをしたお客さんはいませんが……。 気持ち