腸内細菌の脂肪酸代謝を解明 －腸内細菌と食事のバランスによる生活習慣病予防への新たな視点－
小川順 農学研究科教授、岸野重信 同助教、島 純 同特定教授（微生物科学寄附研究部門）、植田和光 物質－細胞統合システム拠点（iCeMS＝アイセムス）教授らの研究グループは、清水昌 京都学園大学教授、有田誠 東京大学薬学系研究科准教授、新井洋由 同教授、國澤純 医薬基盤研究所プロジェクトリーダー、清野宏 東京大学医科学研究所客員教授らとともに、腸内細菌における脂肪酸代謝の詳細を解明し、その代謝で特徴的に生じる脂肪酸が宿主の脂肪酸組成に影響を与えていることを世界で初めて明らかにしました。 この研究成果は、米国科学アカデミー紀要（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America）の電子版（米国東海岸標準時2013年10月14日）に掲載されました。 背景 肥満にともなう脂質代謝異常症や
１年で実がなる早熟リンゴ…岩手大が開発 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
植物の開花を促進する遺伝子などを組み込んだウイルスをリンゴの種に作用させ、通常なら５～１２年かかる果実ができるまでの期間を１年以内に短縮する技術を、岩手大農学部の吉川信幸教授（植物病理学）のグループが開発した。 品種改良に必要な年月の大幅な短縮につながり、他の果実への応用も期待できるといい、同大は特許を申請している。 吉川教授らは、リンゴから取り出した病原性のないウイルスに、開花を促進する遺伝子と開花を抑制する遺伝子の一部分を組み込み、発芽直後のリンゴの種に感染させたところ、１か月半～３か月後に開花。１１か月後には果実ができ、採れた種も正常に発芽した。開花を抑制する遺伝子の一部に、リンゴ本来の成長抑制遺伝子を阻害する働きがあると考えられるという。
１年で実がなる早熟リンゴ…岩手大が開発 （読売新聞） - Yahoo!ニュース
植物の開花を促進する遺伝子などを組み込んだウイルスをリンゴの種に作用させ、通常なら５〜１２年かかる果実ができるまでの期間を１年以内に短縮する技術を、岩手大農学部の吉川信幸教授（植物病理学）のグループが開発した。 品種改良に必要な年月の大幅な短縮につながり、他の果実への応用も期待できるといい、同大は特許を申請している。 吉川教授らは、リンゴから取り出した病原性のないウイルスに、開花を促進する遺伝子と開花を抑制する遺伝子の一部分を組み込み、発芽直後のリンゴの種に感染させたところ、１か月半〜３か月後に開花。１１か月後には果実ができ、採れた種も正常に発芽した。開花を抑制する遺伝子の一部に、リンゴ本来の成長抑制遺伝子を阻害する働きがあると考えられるという。
食用ウジ虫をキッチンで育てられる家庭用ハエ養殖装置「Farm 432」がスゴイ!!1gのハエの卵が432時間で良質なタンパク質2.4kgに変貌!! | コモンポスト
食糧難が世界中で叫ばれる現代、肉に代わるタンパク質として昆虫食が注目されています。そんな昆虫食を普及させる可能性を秘めた装置が開発されました。 今回は、食用ウジ虫をキッチンで育てられる家庭用ハエ養殖装置「Farm 432」をご紹介します。 この家庭用ハエ養殖装置「Farm 432」は、食用ウジ虫を簡単に養殖できる画期的装置。開発したのは、ウィーン応用芸術大学で工業デザインを学んだオーストリア人デザイナーのカタリーナ・アンガーさん。 「Farm 432」は、肉に代わるタンパク質として注目されている昆虫食を推し進めるために開発されました。 キッチンにハエというと誰もが忌み嫌う組み合わせですが、実はハエは非常に優れた食べ物でもあります。ハエの幼虫のウジの体は、その42％がタンパク質で構成されており、その後か、カルシウムやアミノさんなどの栄養が豊富に含まれています。 この「Farm 432」を使え
世界初の「試験管バーガー」の試食、ロンドンで来週実施
（ＣＮＮ） ウシの幹細胞から作った人工肉のハンバーガーを試食するデモンストレーションが、来週ロンドン市内で開催されることになった。 オランダ・マーストリヒト大学のマルク・ポスト氏は２年前から、オランダ政府や匿名の資金提供者の援助を受け、実験室で幹細胞を培養して食肉を作る研究に取り組んできた。 試食用のハンバーガーは、こうしてできた肉２万切れに人工の脂肪組織を混ぜてある。作製には９週間の期間と、研究費２５万ポンド（約３７５０万円）がかかったという。 デモンストレーションの場所は未発表だが、観衆に公開される予定。ポスト氏は「効率的に低コストの肉が作れる段階にはまだ達していないものの、人工肉は実際においしく食べられるということを人々に知ってほしい」と話している。 ポスト氏によると、今後も幹細胞の培養に８～９週間かかることに変わりはないが、十分な予算を投入すれば一度にハンバーガー１００万個分の肉を
「ウナギ」絶滅危惧種 本格的に検討へ NHKニュース
生息数が激減しているニホンウナギについて、世界の野生生物の専門家などでつくるＩＵＣＮ＝国際自然保護連合は、絶滅危惧種を分類したレッドリストに載せるかどうか今後、本格的に検討を進めることになりました。 ＩＵＣＮは、ニホンウナギを含む世界各地の１９種のウナギについて、絶滅危惧種としてレッドリストに載せるかどうか、５日までロンドンで作業部会を開き、１６人の専門家が出席して協議しました。作業部会では、ニホンウナギの漁獲量が大幅に減少したというデータなどが報告され、ＩＵＣＮは今後、こうしたデータの分析結果を世界の研究者にも送って幅広く意見を聞き、レッドリストに載せるかどうか、本格的に検討を進めることになりました。 結論が出るには、少なくとも数か月かかる見通しです。 ＩＵＣＮのレッドリストには法的拘束力はありませんが、絶滅のおそれがある野生動植物の国際取り引きを規制するワシントン条約で、規制の対象にす
うさじま うさこ on Twitter: "「ビタミンCは身体にいい」というイメージと「酸化防止剤(V.C)は身体に悪い」というイメージは共存可能なのか‥？"
「ビタミンCは身体にいい」というイメージと「酸化防止剤(V.C)は身体に悪い」というイメージは共存可能なのか‥？
「さけ」の寄生虫防止にハーブ NHKニュース
さけの稚魚に北海道産のハーブを混ぜた餌を与えると寄生虫の被害を抑制できることが北海道の水産試験場の実験で分かり、さけの資源量の回復につながるのではないかと期待されています。 人工的に育てたさけの稚魚は寄生虫が付きやすく、多くの寄生虫が付くと放流しても大半が死んでしまうことから、さけの資源量が減少する原因の１つとなっています。 この寄生虫の被害を抑えようと北海道東部の中標津町にある「さけます・内水面水産試験場」が防虫効果が高いハーブに着目し、その１種の北見産のハッカから抽出した油を餌に混ぜてさけの稚魚に与える実験を行いました。 その結果、寄生虫の数が通常の餌で育てた場合に比べ５分の１以下に抑えられたということで、効果はハッカ以外の北海道産のハーブでも確認されました。 試験場は、来月にもハーブを混ぜた餌で育てた稚魚を放流する予定で、さけの資源量の回復につながるのではないかと期待されています。
栄養満点！「まるごとダイオウイカ天」新発売。｜はなまるうどん
これは、2013年4月1日のエイプリルフール企画です。好評のため引き続き掲載しております。ダイオウイカ天の予約受付は終了いたしました。 「おいしさは当たり前。毎日食べて、健康をサポートできる1品を」――。 そんな想いから、「疲労回復」「滋養強壮」「脂肪肝予防」など、さまざまな健康効果が実証されているタウリンが豊富なイカを日夜、厳選と研究。 その結果、調理は困難と言われていた世界最大級の品種、あの「ダイオウイカ」をおいしい天ぷらにすることに成功しました。 モンゴウイカの36倍、ヤリイカの170倍、ホタルイカの5600倍とも言われるダイオウイカのタウリンをまるごとお召し上がり頂ける、自慢の1品です。 鮮度が命のダイオウイカ。みずみずしく、 弾力のあるダイオウイカが獲れるのは、 日の出時刻から3時間のみ。 イカ釣り界の中でも、特にデリケートな種類として知られるダイオウイカは驚いたり危険を感じると
讃岐うどんのはなまるうどん
はなまるの注文スタイルは、本場「讃岐」と同じセルフ形式。初めての方でもご安心いただけるよう、はなまるを美味しく召し上がっていただく6つの注文方法をご紹介します。もちろんテイクアウトもOK!
「牛肉ハンバーグ」に馬肉？ アイルランドのスーパー
（ＣＮＮ） アイルランドの食品安全当局は１５日、同国のスーパーマーケットで販売されている「ビーフハンバーグ」の肉から、馬や豚のＤＮＡが検出されたことを明らかにした。 ２７品目のサンプルのうち、１０品目から馬のＤＮＡ、２３品目から豚のＤＮＡが見つかったという。 これらの肉はアイルランド２カ所、英国１カ所の食肉工場で加工され、複数のスーパーマーケット・チェーンが販売していた。アイルランド当局は「原料の追跡可能性に懸念が生じるものの、健康上のリスクはない」との見方を示した。 馬肉が混入していた１０品目のうち、９品目からはごく微量のＤＮＡが検出されたのに対し、英大手スーパー「テスコ」のサンプル１品目では、馬の肉が２９％を占めていた。テスコは同じ供給元からの商品をすべて店頭から撤去し、調査への協力を表明した。 アイルランド食品安全当局の責任者は、食肉工場では１カ所で何種類かの肉を処理することから、豚
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メジマグロ食べないで＝水産庁幹部が異例の訴え （時事通信） - Yahoo!ニュース
生のナマコ９９０ｋｇ所持容疑…海岸で５人逮捕 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）