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プロから学ぶ簡単家庭料理レシピ シェフごはん
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『【四川料理 レシピ】これぞ王道！花椒粉が香る麻婆豆腐！』
中国サイトより簡単、シンプルな四川家庭料理、中国マイナー料理をご紹介。四川・成都のローカルなお店情報も更新！！ 日本でいうと麻婆豆腐はごちそう的な感じだけど、成都では普通のおかずという感じである。 しかも普通の安いレストランで食べるとこれまたまずい。 ちょっと日本事情を知っている四川人と話していると 「なんで日本人は麻婆豆腐にこだわってんだ？四川にはほかにうまいものいっぱいあるぜ！？」 「いやー、陳健民という人がいてな、日本で・・・知らんのか？」 「知らんね、、とにかく麻婆豆腐はうまいけど、俺らにとったら普通なんだよ」 といった感じの話になる。 そんな麻婆豆腐だが、やはり自分は大好きだ。 初めて成都北駅で陳麻婆豆腐を食べたときはあまりの花椒粉(山椒)の多さにびっくりして 俺が日本人だからいたずらしてんのか！！と周りをギロギロみたのはいい思い出だ。 ※それがデフォルトでした。。 さて、そんな
かまぼこのプロトタイプはナマズが材料
ある日、魚介類に関する雑学本を読んでいると面白い記述を見つけた。 現代では色々な魚で作られているかまぼこは、元々川魚のナマズを材料としていたというのだ。 ナマズのかまぼこ…。かまぼこの元祖…。どんな味なんだろう？
ドイツの鉄鋼工場、サイバー攻撃により生産設備が破壊される事態に | スラド セキュリティ
近年、企業などに対するサイバー攻撃が増えているが、これらが現実世界に対し被害を与える例は多くない。しかし、ドイツ・情報セキュリティ庁（BSI）によると、ドイツの鉄鋼工場がサイバー攻撃を受け、これによって工場設備に甚大なダメージが発生する事件があったという（ITWORLD、報告書PDF、Slashdot）。 BSIが今年のITセキュリティ報告書で発表したもの。攻撃では「スピア型攻撃」と呼ばれる特定のターゲットを狙ったフィッシングや「洗練されたソーシャルエンジニアリング」が使われ、工場内オフィスのネットワークアクセス権が攻撃者によって奪取されたという。そこから生産設備のネットワークアクセス権も奪われ、それらのコンポーネントやシステム全体に頻繁に不具合が発生。最終的には溶鉱炉が爆発するなどといった甚大な被害が発生したという。 攻撃者はITセキュリティに関する強い知識だけでなく、産業用の制御システ
レバ刺しがないなら「もうかの星」を食べればいいじゃない。サメの心臓を追い求めた夏 - ぐるなび みんなのごはん
2ヶ月ほど前、一人の女性に会った。サメが好きすぎてサメの研究をしているうちにサメの専門家になってしまったという、サメ好き女子だった。 そんなサメガールが「珍味が好きなら、ネズミザメの心臓はすごくおいしいですよ」と教えてくれた。 「『もうかの星』と呼ばれていて、レバ刺しみたいでおいしいんですけど、気仙沼のほうの名物なのでこっちではなかなか食べられないかも」とのこと。なかなか珍味度の高そうなブツじゃないですか。 気仙沼か。ちょっと遠いなと諦めていたのだけど、先月ぐるなびのFさんから「アメ横でサメの心臓が食べられるみたいなので、いってきてもらえませんか」との連絡が。 上野で食べられちゃうの！？ 「それめっちゃ食べたかったんです！」と二度返事で受け、上野アメ横に向かったのであります。 アメ横の道沿いにお店を構える「魚草」。雑踏を横目に、ほぼオープンエアな店構えとなっています。 魚草は飲み屋ではなく
オーストラリアで毛がもこもこすぎる羊を保護 命が危ないので毛刈り職人を急募 → まさかの国内チャンピオン登場
9月2日（現地時間）にオーストラリア・キャンベラで、毛をもこもこに生やし過ぎた羊が保護されました。命に危険が及ぶほど毛が多かったため、救助した動物保護団体・RSPCA ACTが毛刈り職人をネットで急募したところ、毛刈り選手権の国内チャンピオンがその役目を引き受けてくれることに。熱い展開だ……！ →続報：すっきりした！ オーストラリアで保護されたもこもこすぎる羊の毛刈り完了 保護された羊。何だこのもこもこお化けは！（RSPCA公式Facebookより） ABCニュースによると、羊はRSPCA ACTのスタッフがキャンベラで発見。保護したのですが、定期的に刈られていなかったため毛が深刻な疾患をもたらすほど大量に生えていました。羊の写真をみると、頭の毛が目を覆うわ体が3倍くらいに膨らんでいるわ、もこもこしすぎてまるで別の生命体のよう。毛が重すぎるためか、この1匹を大人3人で運んでいる写真もありま
広告のブロックはAppleの利益となるのか - ゆとりずむ
こんにちは、らくからちゃです。 ここ暫く、はてなブロガー界隈は、iOS9で実装されると言われる『広告ブロック』の件で持ちきりでした。ざっと見てみても、 iOS 9アドブロックの実情とアプリ内広告でマージンを独占したいApple - 太陽がまぶしかったから iOS9のサファリ、広告ブロック機能を搭載！あ、そう。 - みーむくん iOS9広告非表示機能でウェブ業界一変？ いや、それはないだろ (´・ω・`) - おれブログ 【iOS9】広告ブロックについて本気出して考えてみようとしたけどやめた - ようこそ！こちらガジェット研究会！ iOS 9で搭載されるSafariの広告ブロックは多くのブロガー殺しになるんじゃないのかという話。 - りんごのある生活 adsenseの危機！iOSの広告ブロックで現状できる対応 - エイチャンネル 「iOS9」コンテンツブロック機能の効果でSafariが74%
焼きそばから逃げずにむしろ突っ込めば焼きそばが逃げる - 山下泰平の趣味の方法
エンジニアの人が祭で屋台焼きそばを作らされそうになったから、仕事を辞めたという話があって、これは妥当な判断だと思う。しかしながら焼きそばを作らされそうになるたびに転職していたら、かなりダルい。だから覚えておいて欲しいんだけど、逃げるから焼きそばが追ってくるわけで、こっちから焼きそばに突っ込んでいったら焼きそばは逃げる。これを焼きそばのパラドックスと言います。 今日の午後、君が偉い人に焼きそばを焼いてくれって言われたら『生麺を蒸して下味を付けなきゃいけないので前日から仕込みが必要ですね』などと返答する。そしたらウヮーこいつ張り切っちゃってるよウゼーって思われる。さらに豚肉に下味付けはじめたり、海老を片栗粉ふりかけて洗ったりしながら『ワイの洗った海老は宝石より輝やくでッ!!』などと絶叫した時点で、誰も君に焼きそばのことを話さなくなると思うんだけど『水の質の悪い中国だからこそ油通しの技法が登場し
麻婆豆腐徹底研究
→ 担々麺徹底研究へ このページが本になりました！ 「大衆中華大研究」電子ブック出版中 エビチリ、担担麺、中華丼、冷やし中華などなど10品収録。徹底解説！ Kindle版 日本で一番人気のある中華料理はなにかといわれれば、きっとこの麻婆豆腐ということになるだろう。そこで、ここでは、その由来から作り方まで動画も交えて、この麻婆豆腐をすみずみまで徹底研究する、という企画を立ててみた。 麻婆豆腐の由来 いわずと知れた四川料理である。今から150年ほど前のこと、四川省の首都、成都に、陳さんという店主の出す小さな料理店があった。その陳さんのおかみさんが作る豆腐料理がお店で評判で、客にたいそう喜ばれたそうだ。おかみさんの顔には軽いあばたがあって、みなに陳麻婆（あばたのおばさん）といわれていたので、それで、この料理は、陳麻婆の作る豆腐料理で陳麻婆豆腐（チェン・マ・ポ・ドゥ・フゥ）という名前で呼ばれるよう
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