「パルメザン」名乗れない？ ＥＵ、産地名の禁止要求へ：朝日新聞デジタル
日本と欧州連合（ＥＵ）の経済連携協定（ＥＰＡ）交渉で、ＥＵは域内にあるワインやチーズなどの有名産地名を使った商品名約２００件について、勝手に使えないようにすることを求める方向だ。合意内容によっては、日本で定着した商品名が変更を迫られる可能性がある。 特定の産地名を商品名などに使う権利は「地理的表示」（ＧＩ）とよばれる知的財産のひとつ。ＥＵは域内にブランド価値が高い産地名を使った食品やお酒が多く、いまのところ、日本に対して２０５件の商品名の使用制限を求める方向で加盟国と調整している。 朝日新聞がＥＵ関係者から入手したリストには、フランスのワイン産地に由来した「シャンパン」や「ボルドー」、イタリアのチーズ産地に由来した「ゴルゴンゾーラ」や「パルミジャーノ・レッジャーノ」、英スコットランドの「スコッチ・ウイスキー」などが挙がっている。 ＥＵは、これらの商品名につい… こちらは有料会員限定記事です
第118回 日本でなぜ受けない？欧米の人気菓子 | ナショナルジオグラフィック日本版サイト
その経済効果が、とうとうバレンタインを追い越したという日本のハロウィン。ところが、「こんなに盛り上がっているのに、まさか日本にないとは思わなかった！」とため息をついたのは、幼少時をアメリカで暮らした友人。アメリカのハロウィンの大定番菓子を探し回ったものの、都内のどこを探してもなかったというのだ。「外国人のお客さんが多いスーパーにも聞いてみたの。置いていたときもあったんだけど、日本では売れないので取扱いをやめたんだって」とくやしそう。 子どもたちにとって、「トリック・オア・トリート（施しをくれなきゃ、いたずらしちゃうぞ）」といってお菓子（食べ物）をもらいに家々をまわるのがこのお祭り一番のお楽しみだが、アメリカでは、そんなハロウィンには欠かせないお菓子があるという。それが、「キャンディーコーン」。オレンジと黄と白に彩られたトウモロコシの粒の形をしたお菓子だ。 キャンディーコーンの業界一の老舗は
国が違うとこんなに違う。世界16のコーヒーの飲み方
ちなみにパルモがアメリカにいた1990年代には、アメリカではアイスコーヒーはまったくメジャーじゃなくて、缶コーヒーなんかめったに見ることができなかった。たまに缶コーヒーに巡り合うと、そこには炭酸が入っていたりして度肝を抜かれたことがあるんだけれど、コーヒーはそれぞれの国で独自の食文化によりさまざまな飲み方をされているようだ。 ここでは世界16のコーヒーの飲み方を見ていくことにしよう。そうしよう。 1. エッグコーヒー（ベトナム） この画像を大きなサイズで見る コーヒーに卵なんて、奇妙な感じがするが、卵の黄身とコンデンスミルク（練乳）、砂糖をふわっふわになるまで泡立て、熱いコーヒーの上にのせると、溶けたティラミスのようなえも言われぬ濃厚な味になる。 2. カフェオスト（フィンランド） この画像を大きなサイズで見る フィンランド中東部のカイヌで飲まれる伝統的なコーヒー。コーヒーの中にブレッドチ
完全食品ソイレントが突きつけるもの - HONZ
『ニューヨーカー』の2014年5月12日号に、「ソイレント」という液状食品に関する記事が掲載されました。軽～く興味を引かれて読み始めたところ、ちょっと意外なぐらいに、われわれの「食」について考えさせる内容になっていたので、ご紹介してみます。 液状の食べ物というのは、昨今、それほど珍しいわけではありません。減量したい人のダイエット食品にも、ドロドロした飲むタイプのものがありますし、筋肉増強したい人のためにも、タンパク質メインの飲み物はあります。しかしソイレントがそれらと異なる点のひとつは、完全食品を謳っている点です。これだけを摂取していれば、ほかには何も食べなくてもよいというのです。 ソイレントを考案したのは、ロブ・ラインハートという青年で、食品関係というよりむしろ、ITとかSNS系の起業をやりそうな感じに見えます。実際、ラインハートは、ジョージア工科大学卒業後、友人二人とともにIT関係のス
ニュース - 古代の世界 - ネアンデルタール人も煮炊きしていた？ - ナショナルジオグラフィック 公式日本語サイト（ナショジオ）
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お酒を飲んだ後食べたくなる料理は？世界13か国別シメの1品。日本はやはり・・・
お酒を飲むと、たとえ酒のつまみをたっぷり食べていてもシメの1品がどうしても食べたくなる。これは世界各国共通のようで、海外の大手バイラルサイトbuzzfeedが、世界13か国のシメの1品をワンプレートに乗せて紹介していた。日本のものはと言えば、確かにそれで間違いではないわけだが、具材がいろいろあやしかったりする。 ■1.アメリカ ピザ この画像を大きなサイズで見る ■2.中国 串焼き この画像を大きなサイズで見る ■3.カナダ フライドポテトのチーズ・グレイビーソースかけ この画像を大きなサイズで見る ■4.メキシコ タコスにライムを添えて この画像を大きなサイズで見る ■5.ブラジル バターボールフライに胡椒の効いたエビのシチューかけ この画像を大きなサイズで見る ■6.アイルランド ホイップポテトにネギとニラ、溶かしバターで この画像を大きなサイズで見る ■7トルコ .ピタ ガーリックソ
海外FXボーナス(口座開設ボーナス・入金ボーナス)全195社完全比較【2024年7月キャンペーン最新版】
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なぜ日本は「クジラ裁判」に完敗したのか ノスタルジー食文化を脱する『鯨食2.0』の必要性
1981年生まれ。服部栄養専門学校卒。料理人として活動する傍ら、2005年、『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、小説家としてデビュー。ほかの作品に『月とアルマジロ』（講談社）、『大人ドロップ』（小学館）、『星空の下のひなた。』（光文社）、『ヒマワリのキス』（徳間書店）、『アクアノートとクラゲの涙』（メディアファクトリー）がある。 ＤＯＬ特別レポート 内外の政治や経済、産業、社会問題に及ぶ幅広いテーマを斬新な視点で分析する、取材レポートおよび識者・専門家による特別寄稿。 バックナンバー一覧 我が国が南極海で実施している調査捕鯨について日豪が争った国際裁判で、日本完敗といえる判決が出た。この結果には、僕自身も一人の日本人として、一応のショックを感じている。 はじめに述べておくべきことは、今すぐ鯨食が危機に陥るわけではないということだ。南極海での調査捕鯨は実質、不可能になったが、まだ沿
鯨の街「食文化失う」 調査捕鯨停止命令に業界衝撃：朝日新聞デジタル
日本が南極海で実施している調査捕鯨が違法かどうかを日豪が争った裁判で、国際司法裁判所（ＩＣＪ）は３１日、日本完敗の判決を言い渡した。国内捕鯨の中心を担ってきた南極海捕鯨に幕が下ろされる可能性もある。縮小する鯨食文化を守り、商業捕鯨の再開を夢見てきた業界に衝撃が走った。 １９３０年代に始まった南極海捕鯨の中心地だった山口県下関市。クジラを「市の動物」と定め、調査捕鯨船団の入港式を市が主催するなど今も関わりが深い。中尾友昭市長は「大変残念な判決。日本の調査捕鯨は正当性があると信じて国の政策をサポートしてきたが、残念な気持ちでいっぱいだ」と話した。 商業捕鯨が一時的に禁止されて約３０年。日本は調査捕鯨を続けながら再開を目指してきたが、鯨肉の国内需要は急速に縮小した。 下関市は年１２回、学校給食に鯨肉を取り入れるなどの普及啓発にも力を入れる。有志でつくる「下関くじら食文化を守る会」の和仁皓明（わに
業界「おいしい名前認めて」 サーモントラウト→ニジマスの指針案見直しへ （産経新聞） - Yahoo!ニュース
チリで養殖され、冷凍して輸入されたサーモントラウト。子供に人気のサーモンにぎりは、サーモントラウトが安定して輸入されたことで定着した（カマンチャカ提供）（写真：産経新聞） 外食メニューの表示偽装問題を受け、消費者庁がまとめた外食メニュー表示のガイドライン（指針）案で、反発を招いた「サーモントラウト」の表示。「ニジマス」と表示するよう求めていたものだが、反発の大きさに同庁は指針案を見直す方針という。すしネタの「サーモン」は生で食べられるサーモントラウトによって定着した。業界関係者は食品の特性を踏まえたルールを考えてほしいと訴えている。（平沢裕子） ◆養殖だから生食可 ニジマスはサーモントラウトの標準和名。指針案ではサーモントラウトをサーモンと表記した場合、「標準和名はニジマスなのにサケと認識され、問題」としている。 食の安全・安心財団の中村啓一事務局長は「トビウオは標準和名がトビウオだ
「肉食は残忍」、皿に盛り付けられて抗議 スペイン
スペイン・バルセロナ（Barcelona）で、巨大な皿の上に裸で寝そべり肉食を非難する抗議デモを行う動物保護団体「アニマ・ナチュラリス（AnimaNaturalis）」のメンバー（2013年10月2日撮影）。(c)AFP/LLUIS GENE 【10月3日 AFP】「世界ベジタリアンの日（World Vegetarian Day）」の2日、スペイン・バルセロナ（Barcelona）で動物保護団体「アニマ・ナチュラリス（AnimaNaturalis）」のメンバーが、裸で巨大な皿の上に乗って肉食に対する抗議デモを行った。 メンバーらは裸の男女が盛り付けられた皿の前で「あなたはどれだけの残忍さをのみ込めるのか？」との抗議文を掲げ、肉を食べる習慣を非難した。(c)AFP
なぜエジプトで“味の素"が売れるのか？
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朝日新聞デジタル：米ではフォアグラ禁止へ 加州「残虐」、シェフらは反発 - 国際
フォアグラの塩漬けハーブ添え＝ＡＰ 日本でレバ刺しが禁止される７月１日から、米カリフォルニア州のレストランでは世界３大珍味の一つフォアグラが出せなくなる。カモやガチョウに強制的にえさを詰め込む飼育法が「残虐」だとの批判を受けて成立した州法が施行されるためだ。 州法は、動物愛護団体の支援を受けて２００４年、シュワルツェネッガー前知事が署名し成立。肝臓を通常以上に太らせる目的で鳥に強制的にえさをやることや、その結果としてできあがった商品の販売を禁じる。違反すれば最大１千ドル（約８万円）の罰金となる。 フォアグラは、すでに欧州十数カ国などで生産できなくなっているが、販売禁止はまれ。米シカゴ市が０６年に販売を禁じたが、批判を受けて０８年に撤回した。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには、会員登録が必要です。登録申し込みログインする（会員の方） 無料登録で気軽にお試し！ サービスのご紹
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牛脂注入肉って何？ 似た技法フランス料理にも - 日本経済新聞
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