「切った時に涙が出ないタマネギ」ハウス食品が開発 辛みもなし、オニオンスライスも水さらし不要で
切っても涙が出ません──タマネギの調理時におなじみの涙。これを引き起こす成分がほとんどないというタマネギを開発したと、ハウス食品グループ本社が発表した。水さらさずに生食しても辛みも感じないという。 タマネギを切ると涙が出る催涙成分はタマネギの辛みのもとでもある。これは「アリイナーゼ」「催涙成分合成酵素」という2段階の酵素反応で生成することを2002年に同社が発見（論文はNatureに掲載、13年にはイグ・ノーベル賞を受賞）。このどちらかの酵素の働きを抑えれば、タマネギの催涙成分が抑えられる可能性があることになる。 研究グループは、重イオンビームの照射で突然変異を起こす方法を使い、アリイナーゼの働きがとても弱いタマネギの作成を目指した。育てたタマネギを同社社員20人が試食評価したところ、全員が催涙性と辛みを感じないと評価し、切った後の催涙成分が少ないことも分析が確認できた。 普通のタマネギと
妖怪がいちごを飲み込んでいるようなカワイイ大福「妖怪いちご大福」
映画「妖怪ウォッチ 誕生の秘密だニャン！」が2014年12月20日(土)の公開から16日で興行収入50億円を突破するなど、妖怪人気はまだまだ継続中。しかし、ゲーム「妖怪ウォッチ」が発売されるよりも前から、日暮里の和菓子屋「江戸うさぎ」では「妖怪いちご大福」という品を販売しているとのことなので、どんな妖怪なのか、確かめに行ってきました。 江戸うさぎ - 日暮里/和菓子 [食べログ] http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13032185/ 美味しいお菓子とお土産 大藤+江戸うさぎ http://shop.omiyage-daito.com/ 場所はここ、日暮里駅から徒歩5分ほど。 日暮里駅からは日暮里・舎人ライナーの橋脚の下を歩いて行きます。日暮里・舎人ライナーは西日暮里二丁目の交差点で大きく左へ曲がっていくので、これと分かれて直進します。 そして2つ
サークルＫサンクスから、ミドリムシ入り中華まん出現
コンビニの肉まんが恋しい季節となりました。最近では「ピザまん」「焼きそばまん」「ピリ辛麻婆肉まん」「キャラクターまん」など、まん市場（？）もバラエティに富んでいますが、12月16日、全国のサークルＫとサンクスにてミドリムシ入り中華まん「カルボナーラソースまん（ユーグレナ入り）」が発売されるるとのことです。ミ、ミドリムシーーーっ!! 生地には50ミリグラムのミドリムシが練り込まれ、中には100ミリグラムのミドリムシがたっぷり！ 栄養満点の一品です。価格は税込130円。35万食限定です。 ミドリムシの学名は「ユーグレナ」。実はワカメやコンブなどと同じ「藻」の仲間で、ビタミン類やミネラルなど59種類の栄養素をバランス良く含む栄養食材なのだそうです。 （太田智美） advertisement 関連記事 スマートフォン顕微鏡「Leye」がすごすぎる ミクロの世界をスマホで観れる時代突入 99.97％
ドラクエ10大型アップデートで「ズワイガニの足の向きを変更しました」カニクラスタ「うおおおおおお！」
オンラインゲーム「ドラゴンクエストX｣が11月6日にリリースされる「大型アップデート情報 バージョン2.3（後期）」を公開。その中で「ズワイガニの足の向きを変更しました」と発表されたことが話題になっています。 謎のズワイガニ情報 ズワイガニは9月のアップデートで、ゲーム内で釣れる「おさかな」の1種類として追加されたもの。ところがこの情報が公開されると、カニに詳しいユーザーから「釣りにズワイガニが追加されるそうですが、ズワイガニの足は地面側に曲がりません。足が地面側に曲がるのはタラバガニです」と指摘が入っていました。これには運営スタッフも「ふおおおおおおぉぉ！」と大きく動揺。 前期に公開された画像。確かに足の向きが違います カニに詳しいユーザーが高速で指摘 この指摘を受けて今回のアップデートで無事に足の向きを修正。するとこのマニアックな変更が「神地味変更」「不意のズワイガニで吹いた」などと、
茹で時間不要。パスタよりも早く作れる「ナポリタン焼きそば」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-
ナポリタンを焼きそばで作ってみた。 パスタを茹でるという工程が必要ないので、ゆで時間が不要である。 所謂時短レシピというものだ。 また、フライパンひとつで作ることができるので、こちらもパスタと比べて洗い物が少くなるという利点もある。 ナポリタン焼きそばの材料（2人前） 焼きそば･･････････2袋 ベーコン（ブロック）･･････････3〜4cm分ぐらい ピーマン･･････････2個 玉ネギ･･････････1/2個 (A)トマトケチャップ･･････････大さじ4〜5ぐらい (A)バター･･････････大さじ1〜2ぐらい (A)ウスターソース･･････････大さじ1ぐらい（省略可） ベーコンではなくウインナーを使ってもいい。 お好みで仕上げにパセリや粉チーズを一振りするのも良し。 ウスターソースを入れずにトマトケチャップのみの味付けでも問題ない。 作り方 フライパン
日本餃子協会のキャラ「ちゃおず君」がヤバいと話題に 顔と体のギャップにお茶吹く人続出
「バランスwwww」「頭おかしい」「やばい」──日本餃子協会のキャラクター「ちゃおず君」がネットで話題になっています。いわゆる「ゆるキャラ」に属するであろうちゃおず君ですが、カワイイ顔からは想像も付かない体つきに衝撃を受ける人が続出しているもようです。 ……えっ！？（画像は日本餃子協会会長ブログより） ごらんの通り、ちゃおず君の体はなぜか異様に筋肉が発達しており、ゆるーい顔とのバランスがまったく取れていません。あまりのムキムキぶりに、ネットでは「天津飯の助けを借りずとも生きていけるのでは」という声も。あ、それ別のちゃおず君です……！ ちゃおず君が同協会の公式キャラに任命されたのは2013年の5月。当時の紹介ブログでは、自慢の筋肉ボディに自らタレをふりかけて「きもてぃーーーー！」と絶叫するちゃおず君の愉快な一面がうかがい知れます。やばいですねこのキャラ設定。キレてるのは体だけではないようです
路上弁当屋、オフィス街から消える？ 衛生面に懸念の声：朝日新聞デジタル
東京都心のオフィス街で、弁当の路上販売が転機を迎えている。昼時には行列ができるほど人気だが、食中毒などを心配する都が屋内での販売に切り替えるよう規制を見直す方針を打ち出したためだ。消費増税も重なり、路上のワンコイン弁当はどこへ行くのか。 東京・日本橋の企業が軒を連ねる路上に１９日昼、弁当を積み上げた台車５台が２メートルほどの間隔で並び、近くの会社員らが次々と買い求めた。 「から揚げ」「サバの塩焼き」……。大半が税込み５００円の「ワンコイン弁当」。ほぼ毎日買っているという会社員の男性（５１）は「近くに安い飲食店はほとんどない。並ばずに買えるのもありがたい」と話す。 販売員の倉本健嗣さん（２５）は、目黒区の弁当店で明け方に作った弁当をワゴン車で運び、衣装ケースの中に並べて売っている。５００円玉１枚で買える値頃感も受けて定着。多いときは３０分ほどで８０食が売れる。１０年以上販売を続けている市原猛
「カップヌードル トムヤムクンヌードル」が人気すぎて販売停止に
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周富徳さん死去 - 47NEWS（よんななニュース）
47NEWS 参加社一覧 北海道新聞 | 室蘭民報 | 河北新報 | 東奥日報 | デーリー東北 | 秋田魁新報 | 山形新聞 | 岩手日報 | 福島民報 | 福島民友新聞 | 産業経済新聞 | 日本経済新聞 | ジャパンタイムズ | 下野新聞 | 茨城新聞 | 上毛新聞 | 千葉日報 | 神奈川新聞 | 埼玉新聞 | 山梨日日新聞 | 信濃毎日新聞 | 新潟日報 | 中日新聞 | 中部経済新聞 | 伊勢新聞 | 静岡新聞 | 岐阜新聞 | 北日本新聞 | 北國新聞 | 福井新聞 | 京都新聞 | 神戸新聞 | 奈良新聞 | 紀伊民報 | 山陽新聞 | 中国新聞 | 日本海新聞 | 山口新聞 | 山陰中央新報 | 四国新聞 | 愛媛新聞 | 徳島新聞 | 高知新聞 | 西日本新聞 | 大分合同新聞 | 宮崎日日新聞 | 長崎新聞 | 佐賀新聞 | 熊本日日新聞 | 南日本新聞 | 沖縄
醤油手帖
C104のお品書きができました！ 新刊は『天然信仰』です！ 内容はこちら！ shouyutechou.hatenablog.com 簡単に言いますと、食材には“天然”と“養殖”や“人工”があります。“天然”っていいですよね。でも、“天然”とついていたら何でも無条件に良いと思ってしまいませんか。むしろ危険なものもたくさんあります。 そして、現在の“養殖”の技術はとてもすごく、昔のイメージで固まっているともったいないですよ。そもそも“養殖”を広くとると、畜産だって農業だって、さらにはキノコや麹菌といった菌類を育てるのだって“養殖”と言えます。養殖を知り、天然信仰を見直しましょう。という本です。全然簡単にまとまらなかった！ まあ、あれです。 本の方にも書きましたが、“天然”を信仰する根底にあるのは、その逆で、“養殖”や、そもそも科学に対する不信感みたいなのがあるんじゃないかなーと考えております。
目で味わう、納豆のからしコレクション
納豆が好きだ。三度の飯より納豆が好きだし、何より納豆は三度の飯と両立できるから最高だ。 市販の納豆には大抵の場合、調味料として「たれ」と「からし」が付属している。僕はそのうち「たれ」のみを納豆の上にかけ、かき混ぜ、熱々のごはんと共にいただくのが好きだ。「からし」は使わない。からしが嫌いなわけではないが、からしを入れないほうがおいしい、と僕は思っている。 からしを入れずに納豆を食べると、当たり前だが、からしが残る。これがどうにも気がかりだった。これではからしが浮かばれない。そこで、薬味とは別の形で「からし」を愉しむ方法を考える。
江古田で一番古い喫茶店「トキ」閉店 - ダリブロ 安田理央Blog
半月ほど前に江古田住人の間に衝撃が走りました。江古田で一番古い喫茶店こと「トキ」が閉店するというニュースが流れたのです。確かにここ数年、開店時間が遅くなったり営業が不定期になったり、そして二階が別の店（猫居酒屋・赤茄子）になったりと、不安要素はたくさんあったのです。それでも「トキ」だけはいつまでも無くならない、無くなって欲しくない。そんな気持ちが江古田住人の間にはありました。「トキ」は江古田のシンボル的存在なのです。 なにしろ創業昭和三十三年。今年で55年目。学生街である江古田で半世紀以上もたくさんのお客さんに愛されてきた店です。 そのニュースが流れてからというもの、毎日たくさんのお客さんが押しかけ、行列が出来ています。そしてもちろん僕もその一人となりました。 僕が江古田に住み始めたのは1986年、19歳の時です。その頃からトキには足繁く通っていました。いや、もともと高校時代に友人がたくさ
何味？ ナゾ味？ ローソンのからあげクンに数量限定の「？（ハテナ）味」登場 - はてなニュース
ローソンが販売する「からあげクン」に10月16日（火）、数量限定の「？（ハテナ）味」が登場しました。1つ5個入りで、価格は210円です。からあげ好きの「怪盗シモーノ」にレシピが盗まれてしまったため、その味が何をイメージしたものなのかは分かりません。「？味」の謎を解くと、正解者の中から抽選で怪盗シモーノのグッズなどがプレゼントされます。 ▽ LAWSON｜ローソン公式サイト 新しいからあげクンのレシピは、声優の下野紘さんがふんする怪盗シモーノこと「シモーノ・ヒロ・カラアゲスキー」に盗まれてしまいました。そんな怪盗シモーノから届いた挑戦状が、特設サイトやYouTubeに掲載されています。その内容は、怪盗シモーノがレシピを盗んだからあげクンの味を解明し、キャンペーンに応募するというものです。 ▽ からあげクン？味 ～怪盗シモーノからの挑戦状～ - YouTube 「？味」のヒントは、商品のパッケ
照英さんとヤマザキのコラボパン登場 目印は「パンがおいしくて号泣している照英の画像」 - はてなニュース
「照英が〇〇している画像ください」でネット上の注目を集めるタレントの照英さんが、山崎製パンとコラボレートしました。レギュラー出演している東海テレビの番組企画から実現したもので、パッケージには「パンがおいしくて号泣している照英の画像」が描かれています。中京地区限定で、7月21日（土）から販売されています。 ▽ http://tokai-tv.com/shoueipan/ 開発された商品は、4つの味が楽しめる4色パン「ソーセージ＆メンチカツ＆たまご＆ツナマヨネーズ」と、手軽に食べられるランチパック「いちじくジャム＆抹茶クリーム」の2種類です。テレビ番組「ぷれサタ！」のコーナー「旅人照英」から生まれたグルメ企画として、照英さんがコンセプトや試作などに幅広く挑戦しました。 照英さんが考えたコンセプトは、「照英らしい、豪快で欲張りな惣菜パン」と「東海地方の名産、地元の食材を使ったパン」です。“欲張り
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残業の夜にコンビニゆで卵を食べつくす