こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ パン生地の骨格的役割を担う「グルテン」について、その原理を徹底解説すると共に、経験者でもちょっと勘違いして解釈しがちな部分についても紹介します。 これを知ることでパン生地の中で起こっている現象をイメージしやすくなり、その時々で目の前にある生地に対してどんな扱いをすればいいのかがわかるようになります。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ 「グルテンとは、小麦粉に含まれるたんぱく質」ではありません！ 力を加えることでグルテンが作られるわけではない グルテンの量が食感に与える影響 グルテンの網目構造を細かくするとガス保持力が高まる グルテンの弾力がパンのボリューム不足に繋がるパターン 作りたいパンのイメージに合わせてミキシングも自在に操る 「グルテンとは、小麦粉に含まれるたんぱく質」ではありません！ 小麦

やってきました・・・ラニカイビーチ♪ お昼頃でしょうか？ 青の色が一番きれいに見える時間です！ 沖に浮かんでいるのは・・・旅友2名!😄

イチゴを12粒買ってきた。 1パックと言うとあぁ、そうかと思うけど、 12粒か。少ないな。 娘の誕生日ではないが、大人の事情で今日祝う。 まだよく分かってない今年が、最後かな？誕生日じゃない日の祝いは。 1ヶ月振りのパパと再会し、テンション高めの娘。私もワンオペから今週末は解放される。 家事は増えるが！ 娘が喜ぶのでいい？いい！いい？ 写真屋さんでドレスとアクセサリーと口紅をつけて喜ぶ娘！ 去年の七五三では嫌がったのに！ 成長、早いな、子供よ。 とにかく楽しんで、帰りの車5分で爆睡。 今コレ 娘とデコレーションする予定のスポンジ。 卵白3個のメレンゲに砂糖70g入れ混ぜ、卵黄3個入れまたミキサーで混ぜ、溶かしバター20g、小麦粉100g入れてさっくり混ぜ。 160度で35分 焼き上がり後。すぐに写真屋に行ったので、網模様が付いてしまった。 デコると、なぜか更に不味そうになる。 コレ 乳脂肪

らあめん花月嵐 四十万店（石川県金沢市四十万） tabelog.com あぁ…新潟…！に行きたい…！！ ワタクシをそう思わせたのはとあるブロ友さんだった ↑新潟のブロ友かさぼぅさんの記事 燕三条の名店「潤」さんだと！？∑(ﾟДﾟ) このご時世、我が職場でも県外移動の自粛がかかっている最中、新潟にラーメン食べにも行けない しかし… ramentabeyo.com↑その名店の味が石川県でも食べられると教えてくれたのはももパパさんのこの記事 行くしかないな、コイツわぁ！！ あ、ちなみに半年前に別店舗に行っております… 期間限定メニューだったのですが、まだ提供中でした(^^)v 訪問日　2021年4月22日 メニュー　燕三条らーめん潤鬼脂＋半熟味玉＋ライス なんだこの背脂の量は…！！ 何が入っているのかもわからないくらい丼を覆う背脂の山は、まるで豪雪地帯新潟の雪を模しているかのよう 実は職場の検診

こんにちは。中土佐町のキャンプ場から出発します。 テント泊をするとだいたい朝早く目覚めるのですが、テントを畳んで、乾かして、荷物を収納してってしていると結局出発が遅くなってしまうんですよね。野宿に向いていないのかもしれません(居酒屋も行けないし)。 9時ごろ出発します。おいしいと聞いた中土佐町の大正町市場で朝食を食べます。 定食を食べられるところは10時オープンみたいですね。 話しかけていただいた方達と談笑しながら、オープンを待ちます。 ひどい写真です。芋けんぴをいただきました。 鰹のたたき何回目だって感じですが、今回が1番美味しいかもです😋 伝わりにくいと思いますので、機会があれば行ってみてください。 その後は四国最南端を目指します。先日立てた目標は忘れてません🙆‍♂️ 辿り着きました。これで四国は最西端を残すのみとなりました。 林の中のような遊歩道を歩いていくと。 絶景でした。その

みなさまこんにちはぁ 金曜日の夜がやってきましまねぇ ひゃっはー！！！！ 嬉しいです 今日のキロクマニアは 3月某日 またまた、お気に入り食堂 奈良「POOL」さんに行ってきました 1人で行くこともありますが この日は相方と2人です この日の週替わりランチは "チキンソテー ディジョネーズソース 菜の花のマッシュポテト" 1200円 他にもカレーやキッシュ、サラダなど メニューもありますが やっぱり ワタシは週替わり一択です！ この日も身体を気遣ってくださり 一階席です ほんまもう身体や神経が痛くて おばあちゃんみたいな歩き方… 心なしか 痛がってばっかりで 発病前より顔も老けた気がする… お店を色んな角度から眺められるのは 楽しいですけどね ランチについてくる サラダとスープ フレンチフライ（フライドポテト） この日のスープは カリフラワーのスープ めちゃくちゃ美味しいのです めちゃくち

米ハーバード大が無償公開しているプログラミング入門講座を日本語に訳したWebサイト「CS50.jp」が公開された。プログラミング教育ベンチャーのLABOTが、「コロナ禍などで大学のキャンパスの環境が不安定になる中、多くの学ぶ意欲がある学生に、良質な教材に母語でアクセスしてほしい」と翻訳作業を進めてきたという。 公開したのは、ハーバード大コンピューターサイエンス学部のデビッド・J・マラン教授が、無料オンライン教育サービス「edX」で公開している人気講座「CS50」のうち、コンピュータサイエンス入門と、Python・JavaScriptを使ったプログラミング講座を日本語訳したもの。YouTubeの英語教材とあわせ、日本語のテキストで学べる。 CS50は、非営利で再配布・改変可能なクリエイティブ・コモンズライセンス（CC BY-NC-SA 4.0）で公開されており、非営利なら改編や再配布が可能だ

米ハーバード大が無償公開しているプログラミング入門講座を日本語に訳したWebサイト「CS50.jp」が公開された。プログラミング教育ベンチャーのLABOTが、「コロナ禍などで大学のキャンパスの環境が不安定になる中、多くの学ぶ意欲がある学生に、良質な教材に母語でアクセスしてほしい」と翻訳作業を進めてきたという。 公開したのは、ハーバード大コンピューターサイエンス学部のデビッド・J・マラン教授が、無料オンライン教育サービス「edX」で公開している人気講座「CS50」のうち、コンピュータサイエンス入門と、Python・JavaScriptを使ったプログラミング講座を日本語訳したもの。YouTubeの英語教材とあわせ、日本語のテキストで学べる。 CS50は、非営利で再配布・改変可能なクリエイティブ・コモンズライセンス（CC BY-NC-SA 4.0）で公開されており、非営利なら改編や再配布が可能だ

みなさまこんにちは 日々お天気は変わり 晴れの日も、雨の日もありますが スギもヒノキの花粉もおさまり 心地よい季節ですね 晴れた日は、窓を開けて カーテンが風を孕むのを楽しんです 気持ち良いなぁあ でももう言うてるうちに梅雨だよね 今日のキロクマニアは 3月某日のうちごはん ワタシの身体を気遣ってか ただ単に食べたいからか 相方とスーパーに買い物に行くと 時々、生麺の袋麺を買います この日は 京都の西院や二条のほうにある 「坦々」さんの坦々麺 偶然ですが 多分2008年とか2007年とか… ずーっと昔に友達と行ったことがあって 写真もあるはずなのだけれど 膨大過ぎて、なかなか見つけられません… 見つかったら後日またひょっこり貼ります この日は 「坦々」さんの坦々麺と 以前に数度載っけた 京都で絶大な人気を誇る中華料理店 「大鵬」さんの醬で作った麻婆豆腐 kiroku-mania.haten

こんにちわんこ🐶 カジヤです。 釣りに行ったよ。 朝の四時半に友達の働いてる釣り用のイカダまで船に乗って移動。 早起きすると気持ちがいいね。 朝からボーッとしながら釣りをする。 少し待っていると群れに当たり、釣れるわ釣れる。 小サバとイワシ！ １時間くらいはバカスカ釣れていく。 釣りに慣れた人はそれくらいじゃ満足しないらしいけど俺は初心者なためテンション上がっていく。 針を海に落とし込んでる途中でもう当たりがくるくらいすごかった。 入れ食いってこんなことを言うんだなーと思いつつ永遠に釣っていく。 楽しい。 その時だけで50匹以上釣れたよ。 群れがいなくなった後は椅子に座りながらボーッとしている。 友達は寝てしまった。 俺も気づいたら寝ていた笑 良い天気だったので仕方ない。 １時間半くらい昼寝した後にポイントを変えるために少し船で移動。 そこでは友人がベラ。俺はトラギスという魚を2匹くらい

こんにちは、ARuFaです。 突然ですが僕は現在、一人暮らしをしています。 一人暮らしを始めたのは約2年ほど前。就職を機に地元である千葉県から上京し、東京というコンクリートジャングルで一人暮らしを始めたのです。 最初のうちはわからないことも多く、炊飯器を丸洗いしてブッ壊すこともありましたが、2年も経てば家事も慣れたもの。今ならもっと効率的に炊飯器を壊すことができるでしょう。 ……さて、そんな感じで一人暮らしにもやっと慣れてきた僕ですが、最近になってこんなことを思うようになってきました。 「母親の手料理、食いたすぎ」 ……そうなんです。一人暮らしをしていると、どうしても母親の愛情のこもった手料理が恋しくなってしまうんですよね。 「なら、実家に帰ればいいのでは？」と思う方もいるかと思いますが、これがまた難しい問題でして… 事前に帰省することを伝えてしまうと、お祝いのごとく寿司などの出前を取られ

今日、野菜の苗を購入しました。 購入したのは 茄子、胡瓜、中玉トマト、モロヘイヤ、 ピーマン、セロリ。 やはり、プロが作った苗は物が違います。 とても美味しそうな野菜がたくさん収穫できそうです。 菜園への定植は近々行う予定です。 ４月は風が強くてまだまだ寒い日が多いので、 例年この時期に茄子や胡瓜などの夏野菜の苗を 菜園に植えています。

いごっそう（石川県金沢市若宮） tabelog.com あぁ…高知…！に行きたい…！！ ワタクシどもをそう思わせたのは「バナ◯マンのせっか◯グ◯メ」を観てた時だった… お笑い芸人トリオの◯ナコが食べてる鰹のタタキが美味そうなこと… 番組で食べてたのは取り寄せできる鰹のタタキだったが、ワタクシが食べたいのは藁で炙りたてのヤツ… しかしこのご時世、我が職場でも県外移動の自粛がかかっている最中、本場高知に食べにも行けない いや…そもそも石川から車だと12時間はかかるか？っていう話なんですが 訪問日　2021年4月18日 メニュー　わら焼きかつお定食 しょうがないから県内にある高知料理専門の居酒屋でランチ食べます ただの味噌汁と侮るなかれ 四万十のあおさを使った味噌汁はおかわり自由なのよ そしてあの大葉に隠れてるヤツは… しゅ…酒盗…しかもカツオの…！！ いくらご飯がおかわり自由だとはいえ、この酒

皆さんがよく聞くティラノサウルス、トリケラトプス、ブラキオサウルスなどの有名な恐竜はアメリカ、中国、アフリカなどの海外で発見されているものが多いといったイメージがあるかと思います。 しかし日本も1978年に初めて岩手県で「モシリュウ」の化石が発見されてから数々の恐竜が発見されています。 今回はかつて日本で生息していた日本の恐竜を7つ紹介していきましょう。 【1.フクイラプトル】 福井県で発見された白亜紀前期に生息していた肉食の獣脚類です。 日本で発見された肉食恐竜としては初めて全身骨格が復元されたものになります。 当初はドロマエオサウルス科の恐竜とされていましたが、現在ではメガラプトル類に属するとされています。 体長は4.2メートルとされていますが、実際はもっと大きかったといわれています。 【2.丹波竜(たんばりゅう)】 2006年に兵庫県丹波市で発見されたティタノサウルス形類と推測される