結ぶこころ 繋がるいのち。 - kananaka's blog
今週のお題：○○料理が好き！ かつて母が母であった頃、彼女が子供たちのために結んだおむすびは、冷えてなお、ほっこり温（ぬく）かった。行方知れずとなった父母に代って、老いた育ての母が持たせたおむすびは、ほんのり越後の海の味がした。生れて初めて自分で丸めたおむすびは、呆れるほど歪（いびつ）で握りも甘い代物だったけれど、泥団子つくりの名人を小さな料理人へ変えた瞬間となった。本田美奈子と同じ病で此の世を去った恋人が、いつか元気になったとき最初に食べたいと望んだのも、「おむすび」だった。定番のシャケやタラコを中に詰め、外側をしっかり海苔で包（くる）む、漆黒のおむすび*1だった。 食べ終った駅弁の外側を再利用したおむすび弁当。 改札を抜けると、手作りおむすびの店舗が目に入った。大きな切出し窓の向こうで白衣の男性店員が2名、かたち良く飯を結んでゆく。職人的な繊細な指さばきが、店内の視線を集めていた。 ひ
カツ丼クラスタの分布に関する考察。 - buhikunの日記
今日から警備会社に出勤しとる。 午前中は必要書類取りに走れ！いうので、方々奔走する。 11時半頃、休憩せえとのことで、午後は1時から言うので、ちょっと遠くまで昼食取りに出かける。 「カツ丼でも」と思い、ふの食堂へ。 ｔｗｉｔｐｉｃでカツ丼風景流したが、ちょっと見たのではカツ丼をめぐる諸問題は分かるまい。 ｔｗｉｔｔｅｒ上に「あとで書く」と残し、課題は先送りに。 明日も早いので、雑駁ではあるが、書いてみる（^(00)^）／ 「群馬県出身者にとって、カツ丼は、下記2類型に大別されると思われる。 Ⅰクラスタ：常識的なカツ丼。別名「煮カツ丼」*1 Ⅱクラスタ：ソースカツ丼。 デイリーポータルZ：これが私のソースカツ丼だ！ 群馬においては、ⅠⅡの類型が平和共存していると言えば聞こえがいいが、そうでもない。 ⅠⅡは厳然と棲み分けている。 Ⅰは、一般にそば屋や大衆食堂に棲息する。 Ⅱは、「ソースカツ丼専
レバ刺しには食中毒リスクがあります（タイトル変更しました） - 食の安全情報blog
タイトルはすみません、少し反省しています。半端ですが一旦アップします。多分後で加筆します。 デイリーポータルZのレバ刺し食べ歩き記事が多くのブクマを集めているようです。ブクマコメントの多くは「おいしそう」「たべたい」という内容がほとんどですが、皆さんレバ刺しが危険な食べ物だって知ってますか？ 「え、そんなこと知らない。そんなに危険なら保健所とかがなんか言っているんじゃないの？」という人もいるでしょう。その通り、実際には厚生労働省や多くの自治体がレバ刺しをはじめとする肉の生食の危険を訴えています。しかし、十分に消費者のもとへ届いていないことが実情のようです。例えば、島根県の松江保健所では次のような注意喚起を行っています。 食肉の生食による食中毒が増えています！食肉に起因する食中毒の予防！（食肉を提供する飲食店の皆様へ） 食肉に起因する食中毒の原因物質としては、カンピロバクター、サルモネラ属菌
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