「熟成肉」衛生管理にばらつき 都が注意喚起へ | NHKニュース
主に牛肉を寝かせてうまみを引き出す「熟成肉」について、東京都が初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、事業者ごとに熟成期間や処理のしかたに大きなばらつきがあることがわかり、飲食店や消費者に対し注意喚起を強化していくことになりました。 こうした現状を踏まえ、東京都が昨年度、都内１１の飲食店や販売店、食肉処理業者を対象に初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、肉の熟成期間は１４日から１００日と大きなばらつきがあったほか、熟成後、カビが付着しているために取り除く肉の表面の厚さも事業者ごとに異なり、目視で確認しながら行うなど経験に基づいて作っていることがわかったということです。 また、聞き取り調査では、熟成の失敗で肉を腐らせた経験や、熟成肉を生で食べられるという誤った認識を持っている事業者もいたということです。 さらに、２つの事業者からは、熟成後の肉から食中毒を引き起こすおそれがある「リステリア菌
ナチュラルコスメとオーガニックコスメの違いとは？ | スキンケア大学
スキンケア基礎講座 スキンケア基礎講座アロマテラピーアロマオイル・精油の種類と活用法アロマオイルの基礎知識アロマで不調を改善クレンジング水クレンジングサプリメントの基礎サプリメントの危険な一面正しいサプリメントの知識サプリメントを学ぶアミノ酸の基礎知識アミノ酸の種類と働き・効果アミノ酸の適切な摂取量・摂取方法サプリの効果的な活用法よくあるサプリメントの疑問美容ドリンクの基礎知識スカルプケアスカルプケアの基礎知識スキンケアの基本お肌とからだお肌の基礎知識お肌の大敵を知るクレンジング・洗顔の基本コットンスキンケアコラム保湿ケアの基本保湿に関するよくある疑問夜のスキンケアの基礎知識夜用のスキンケア製品の基礎知識季節のスキンケア正しいお手入れを学ぶ生活習慣とスキンケア生理周期とホルモンバランス肌荒れの基礎と対策肌荒れ対策におすすめの化粧品脱毛・ムダ毛処理の基本角質・ピーリングの基礎知識ヘア・髪の知
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
日本化粧品検定 3級 | 日本化粧品検定
