リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 2019年の焼肉トレンドはどこへ向かうのか？ 部位の細分化による希少部位の食べ比べに始まり、赤身肉、塊肉、熟成肉、肉カケル高級食材（雲丹、牡蠣、トリュフなど）、たれ焼肉。 これだけ見ても、焼肉人気は空前のブーム到来以後、単発で終わることなく連続していることが分かります。まだまだ進化は続いており、焼肉ブームは留まることを知りません。 2019年の焼肉ブームのトレンドはどこに向かうのか？見解を述べていくことにしましょう。

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 ワタクシは【YAKINIKU JOURNEY】と題して、平均すると週2以上のペースで焼肉店を巡っております。 高価格帯のお店にも行きますが、コスパ高のお店を探求していくことも多々あります。 ノーマークのエリアでそういったお店を発見できた時の嬉しさたるや、言葉にできない喜びです。 量・質・価格のギャップが激しすぎというかもはや可笑しい 中央線の阿佐ヶ谷駅と言えば、人気焼肉店"SATOブリアングループ"が5店舗もあり、焼肉

著書【焼肉の達人】を上梓して以来、「どこの焼肉店がオススメですか？」とよく聞かれますが、人の好みは千差万別、実はコレ、非常に難しい質問なんです。でも確実にオススメできるのは得意分野のメニューがある焼肉店。今回ご紹介する中野の『肉匠上野』のそれが「特選ランプ」。このメニューだけでも十分オススメできるお店です。ちなみに『肉匠 上野』は超有名な会員制焼肉店のオーナーもお忍びで訪問するお店なんです。

グルメなひとが大注目の焼肉店『焼肉BEAST』をご存知でしょうか。関東に週1頭しか入荷しない但馬太田牛をメインにナマ良し、質良し、サービス良しの3拍子揃った新進気鋭の焼肉店です。そこで今回、焼肉の達人の私が、肉好きなら絶対食べるべきBEAST級にオススメするメニューをご紹介します。裏メニューもありますよ。（2019年2月7日公開）

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 ワタクシは【YAKINIKU JOURNEY】と題して、平均すると焼肉店を週2日以上のペースで巡っております。 2018年7月には、焼肉ブームの潮目が変わってきたと感じ、タレ焼肉にブームを予見する『あぁ白飯が止まらない！2018年後半は「タレ焼肉が流行る」と断言する理由とは？』を掲載しました。 焼き肉ブームの歴史を紐解き、俯瞰して見たときに結論として出た予想でしたが、ほぼ的中と言っても過言ではないのでは？と感じておりま

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 年の瀬の「焼き肉」は、借金してでも食べろという肉好きにまつわる格言があります。人間と同様に、食欲の秋から冬にかけて食欲増進した牛が餌を食べこんでいくのがこの時期で、肉の味が濃く脂がのって、非常に美味しくなるからです。 本日は、今年最後の肉の日でもあります。皆さん、焼き肉を食べていますかー！？ 個人的には、焼き肉を通じた出会いもたくさんあり、メディアにも出演させて頂くことも多々あり、肉に感謝する一年となりました。 平均週

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 「肉には赤ワイン」という固定概念を覆す！ 焼肉と日本酒をペアリングとして合わせる焼肉店が増加し、すっかり定着しています。 焼肉と日本酒のペアリングの先駆け『六花界』（千代田区）グループに始まり、 六花界 肉料理といえば、ワイン…それも赤ワインじゃないのか！？もちろん、肉とワインの相性が良いのは、世界中の定説。否定するものではありません。 しかしそれ以上に、焼肉と日本酒の相性がペアリングとして良すぎるのです。 釈迦に説法

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 あぁ止まらない。焼き肉ブームの快進撃 ワタクシはYAKINIKU JOURNEYとして、平均すると週2以上のペースで焼き肉店を巡っております。 焼き肉は未だにブームと言える状況で、凄いところはブームの連続性があることです。一般的にグルメのブームがあってもずっと継続されるのは難しいことです。 理由は、どれだけ流行しても消費者は飽きるからです。焼き肉（及び牛肉グルメ）が凄いのは同じ牛肉を使って、色んな部位、別の食べ方が次々

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 驚愕！スープだれで食べる焼き肉 ワタクシはYAKINIKU JOURNEYとして、平均すると週2以上のペースで焼き肉店を巡っております。 焼き肉は未だにブーム継続中という状況で、凄いところはブームの連続性があることです。 焼き肉（及び牛肉グルメ）が凄いのは、同じ牛肉を使って色んな部位、別の食べ方が次々と流行し、結果、ブームが継続されているという点。そう、非常に稀有な存在のグルメなのです。 ブームの輩出源がそれぞれ違って

こんにちは！Rettyグルメニュース編集部の岡田です。 毎週末台風が来たりここ最近の天気はどうなっているんでしょう？天気が良くないとなかなか気分も上がりませんよね。 そんな憂鬱な気分を一気に変えてくれるのはやっぱりおいしいゴハン！みなさんは、今週どんなおいしいものを食べましたか？ Rettyグルメニュースでは、カウンター焼肉をご紹介した記事や、焼肉のファーストフード店を取材した記事など、焼肉にまつわる記事が人気でした。 他にも人気だった記事があるので、ランキング形式で5本お届けします！ 最後まで見て下さいね。 5位 - 喫茶店文化に影響を受けた16歳の青年がこれから進む道 ▶16歳の焙煎士がコーヒーを通して見た世界。喫茶店文化に影響を受けた青年がこれから進む道 人気連載・コーヒー男子図鑑」がランクイン。 記念すべき第10回目のゲストはホライズンラボの代表で焙煎士の岩野響さんです。 不登校を

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 おひとり様歓迎！カウンター焼き肉の快進撃が止まらない ワタクシはYAKINIKU JOURNEYとして、平均すると週2以上のペースで焼き肉店を巡っております。 焼き肉はいまだにブームと言える状況で、さらにすごいところはブームの連続性があるところです。 一般的にグルメのブームがあってもずっと継続されるのは難しいこと。理由は、どれだけ流行しても消費者は飽きるから。焼き肉（及び牛肉グルメ）が凄いのは、同じ牛肉を使って、色んな

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 ナマ良し！肉良し！〆良し！おもてなし良し！の焼肉界のBEAST。 浅草に現る！ 獣、けだもの、野獣という意味のBEASTを店名にした「焼肉BEAST」が浅草の地に誕生したのが、2018年2月26日。焼肉を野獣のように食べて欲しい願う店主が命名しました。 店主は、浅草で古くからの人気焼き店「本とさや」のご子息である山田貴弘氏で、満を持してオープンしました。 山田貴弘さん 本とさやの一族という、ある意味焼肉界のサラブレッド

1970年、大阪府生まれ。サラリーマン作家。 趣味、焼肉。都内140店舗の焼肉店を訪問と独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンラインで焼肉記事を連載。たちまち人気連載となった。 焼肉は、メインの肉を焼き仕上げることをお客様に委ねられるケースが多い、減点法のグルメ。きっちり焼き上げないとせっかくの美味しい肉がもったいないことになってしまうのだが、今まで上手く焼くための指南書が存在しなかった。美味しい焼き方の技術を読者にシェアしたいというのが、本書を書き上げる動機となった。 筑波大学大学院ビジネス科学研究科博士課程後期中退。早稲田大学大学院(ビジネススクール)程国際経営学専攻修了[経営学修士]現在、都内企業に勤務しながら作家としての活動を行う。 著書に、『「即判断」する人はなぜ成功するのか?』(サンマーク出版)『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』(KADOKAWA中経出版)他2冊がある。

1970年、大阪府生まれ。サラリーマン作家。 趣味、焼肉。都内140店舗の焼肉店を訪問と独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンラインで焼肉記事を連載。たちまち人気連載となった。 焼肉は、メインの肉を焼き仕上げることをお客様に委ねられるケースが多い、減点法のグルメ。きっちり焼き上げないとせっかくの美味しい肉がもったいないことになってしまうのだが、今まで上手く焼くための指南書が存在しなかった。美味しい焼き方の技術を読者にシェアしたいというのが、本書を書き上げる動機となった。 筑波大学大学院ビジネス科学研究科博士課程後期中退。早稲田大学大学院(ビジネススクール)程国際経営学専攻修了[経営学修士]現在、都内企業に勤務しながら作家としての活動を行う。 著書に、『「即判断」する人はなぜ成功するのか?』(サンマーク出版)『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』(KADOKAWA中経出版)他2冊がある。

カメラマン→雑誌の編集→PRを経てRettyグルメニュース編集部へ転身。 好きな食べ物はナスの揚げ浸し。基本毎日飲んでます。 Twitter Rettyアカウント 突然ですがみなさんに質問です！ほとんどの人は焼肉に行ったことがあると思いますが、では「お肉の焼き方」ってどこかで習ったことありますか？僕自身なんとなく焼いてなんとなく食べて、お肉そのものがおいしいからそこそこの味にはなるんだけど、この焼き方は合ってるのかな？って疑問に思った経験が何度も。 どっかに教科書がないかな〜と頭を悩ませている僕を見かね、我がRettyの頼りになる編集長が「焼肉の焼き方にムッチャ詳しい人がいるからその人に教えてもらいなよ」と救いの手を差し伸べてくれました。「ほぉ〜。焼き方にムッチャ詳しい？」一体どんな人なんだろうと興味を持ち、調べてみると「焼肉の達人」の著者で小関さんという方がいらっしゃるらしい。 さっそく

1970年、大阪府生まれ。サラリーマン作家。 趣味、焼肉。都内140店舗の焼肉店を訪問と独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンラインで焼肉記事を連載。たちまち人気連載となった。 焼肉は、メインの肉を焼き仕上げることをお客様に委ねられるケースが多い、減点法のグルメ。きっちり焼き上げないとせっかくの美味しい肉がもったいないことになってしまうのだが、今まで上手く焼くための指南書が存在しなかった。美味しい焼き方の技術を読者にシェアしたいというのが、本書を書き上げる動機となった。 筑波大学大学院ビジネス科学研究科博士課程後期中退。早稲田大学大学院(ビジネススクール)程国際経営学専攻修了[経営学修士]現在、都内企業に勤務しながら作家としての活動を行う。 著書に、『「即判断」する人はなぜ成功するのか?』(サンマーク出版)『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』(KADOKAWA中経出版)他2冊がある。

1970年、大阪府生まれ。サラリーマン作家。 趣味、焼肉。都内140店舗の焼肉店を訪問と独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンラインで焼肉記事を連載。たちまち人気連載となった。 焼肉は、メインの肉を焼き仕上げることをお客様に委ねられるケースが多い、減点法のグルメ。きっちり焼き上げないとせっかくの美味しい肉がもったいないことになってしまうのだが、今まで上手く焼くための指南書が存在しなかった。美味しい焼き方の技術を読者にシェアしたいというのが、本書を書き上げる動機となった。 筑波大学大学院ビジネス科学研究科博士課程後期中退。早稲田大学大学院(ビジネススクール)程国際経営学専攻修了[経営学修士]現在、都内企業に勤務しながら作家としての活動を行う。 著書に、『「即判断」する人はなぜ成功するのか?』(サンマーク出版)『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』(KADOKAWA中経出版)他2冊がある。

リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 2018年後半 タレ焼肉が流行する！と予測 ワタクシはYAKINIKU JOURNEY として、焼肉店を平均すると週2以上のペースで巡っております。 最近、焼肉ブームの潮目が変わってきたと思えてなりません。 理由は、タレ焼肉にブームがキテいると思えてならないからです。 何を今さら、タレ肉？原点回帰か？というお言葉はごもっともですが、焼き肉ブームの歴史を俯瞰してみると、実は近年の焼き肉ブームの中で、一度もタレ肉がブームに

1970年、大阪府生まれ。サラリーマン作家。 趣味、焼肉。都内140店舗の焼肉店を訪問と独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンラインで焼肉記事を連載。たちまち人気連載となった。 焼肉は、メインの肉を焼き仕上げることをお客様に委ねられるケースが多い、減点法のグルメ。きっちり焼き上げないとせっかくの美味しい肉がもったいないことになってしまうのだが、今まで上手く焼くための指南書が存在しなかった。美味しい焼き方の技術を読者にシェアしたいというのが、本書を書き上げる動機となった。 筑波大学大学院ビジネス科学研究科博士課程後期中退。早稲田大学大学院(ビジネススクール)程国際経営学専攻修了[経営学修士]現在、都内企業に勤務しながら作家としての活動を行う。 著書に、『「即判断」する人はなぜ成功するのか?』(サンマーク出版)『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』(KADOKAWA中経出版)他2冊がある。