ハブが「うり坊」捕食 ヒャンのコンバットダンスも 徳之島
野生生物の珍しい生態行動が、同じ日に徳之島で二つも目撃された。奄美市立奄美博物館学芸員の平城達哉さんとＮＰＯ法人徳之島虹の会の池村茂さんは４月１０日、島内でハブの生息状況を調査していたところ、イノシシの赤ちゃん「うり坊」を捕食するハブと、コンバットダンスをする２匹のヒャンを目撃した。 体長約３０センチのうり坊を捕食していたのは約１６０センチのハブ。複数回かみ付いて毒を注入し、ほとんど動かなくなるまで待ってから飲み込み始めた。飲み込む際は、うり坊を引っ張る方向に体の半分程を延ばし、じっくり飲み込んだ。平城さんによると、翌日、目撃地点に近い場所にはおなかを大きく膨らませたハブがいたため、うり坊を飲み込んだハブと同じ個体と見られる。 ヒャンのコンバットダンスは、爬虫（はちゅう）類の雄同士が繁殖期に雌をめぐって縄のように体を絡め合う生態行動。多くの爬虫類が行うが、茂みの中などで行われるため目撃や撮
パクっとサンドイッチ バインミーパテ辻堂店（茅ケ崎） 特集 | カナロコ by 神奈川新聞
ベトナムでファストフードとして親しまれるサンドイッチ「バインミー」専門店の「バインミーパテ辻堂店」（茅ケ崎市）。２０２２年、ベトナム出身の大越美縁さんが「思い描くバインミーに日本でなかなか巡り会えず、ないなら自分で作ろう」と研究を重ね、具材一つ一つ手作りで仕上げた本場の味を提供する。 「味の決め手となるレバーペーストですが、日本では敬遠されがち。試作の末、苦手な方でもこれなら食べられると好評です」と自信をのぞかせる。丁寧な処理でコクや風味は残しながらもクセがない。パンにもこだわり、外はサクッと中はモッチリ軽い食感だ。 お薦めは「バインミーパテ」（Ｍ５５０円、Ｌ７５０円）。豚肉と鶏肉のハム、チャーシューの入った食べ応え満点の一品で、野菜もたっぷり。歯ごたえを残したダイコンとニンジンのなますは酸味がほどよく、レバーペーストの味わいが生きる。 ほかにも５種を展開し、バリエーションに富む。「本場の
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